요새 오이 싸더라고요. 장마 오기 전에 오이지 담궈야지 하고 어제 담갔어요. 레시피는 아시겠지만 ^^
전 달고 새콤한 것이 싫어서 전통 방식으로 만들었어요.
오이 50개 기준에 물 5리터, 천일염 1리터 (200밀리 종이컵 5컵) 끓여서 (물과 소금 비율은 5:1)
바로 "뜨거운 채로" 오이에 붓고 하루 뒤
다시 그 물 따라서 끓인 후에 "완전히 식혀서" 오이에 붓고 잠기도록 누른 다음에 실온보관,
3일 뒤 부터 먹을 수 있는 오이지~ (3일 후는 냉장보관)
여름 입맛 없고 채소도 비쌀 때 요긴하게 무쳐 먹어요 ^^
**극우파시스트 원글을 클릭도 말고 댓글도 달지 말기~ (클릭수, 댓글수 만큼 인센티브 받는다나 ㅎ )
** 사장 남천동의 오창석 "저는 이 게임을 해 본 적이 있습니다 ~^^"
** 리박이들도 좋은 하루 되세요 !
오 ! 레시피 감사해요 ^^
오호! 잊고 있었는데 담가야겠어요~^^
5리터에 5컵넣고 오이에 부을때 물을 또 5대1로 더 넣어주나요?
어제 사다가
오늘아침에 담궜어요
전 6:1했는데...
물 5리터, 소금 1리터 넣고 끓인 다음에 그 끓인 소금물을 붓습니다 ^^
오이지 담고 통을 주문했는데
일단 큰거 22L짜리 누름독 샀거든요.
받고 오이지 50개 넣었는데 반 밖에 안 참ㅋㅋㅋ
그래서
월요일에 50개를 더 담가 꽉 채워볼까 합니다ㅋㅋㅋ
22리터라니 어마어마하네요. 저는 식구가 적어 간소하게 30개만 했어요 ㅎㅎㅎ
5대1 ㅡ좀 짜요
유튜브 보고 그대로 했는데 설명에 먹기 전에 물에 좀 담갔다 짠기 빼고 먹으라고 되어 있었어요.
오이 소금으로 문질러 닦나요?
오이지.레시피 감사합니다
Rhee쓰던 남편 여권 LEE로 바꿨어요
오이 50개담아 소금물 부을때 통은 스텐 쓰시나요? 플라스틱 통은 안돼겠지요?
오이는 그냥 물로 닦았고요
스텐 밀폐통 썼어요.
스텐통(들통)에다 뜨거운 물 부어서
3번 반복한후 누름독에 옮겼어요
오이지 50개
꼬들꼬들 하게 하려면
물엿 넣으라 하는데
물엿넣는 시점은 언제인가요