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자유게시판

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오이김치 (깍두기)여쭤봐요

.. 조회수 : 539
작성일 : 2025-05-30 10:12:15

뜨거운 소금물에 3~10분 절인후

씻고

젓갈 고추가루 매실청 물엿조금  마늘 이렇게 양념하니  금방먹을땐 맛있는데 

두고 먹으니 싱거워요 

밑간이 되게 하려면 

그냥 소금과 설탕에 30분 정도 재는게 나을까요?

뜨거운 소금물에 너무 오래두면 안되잖아요 

 

IP : 106.101.xxx.52
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅁㅁ
    '25.5.30 10:13 AM (112.187.xxx.63) - 삭제된댓글

    방식에 차이 아닌 염분농도 차이죠

  • 2. ㄹㄹ
    '25.5.30 10:22 AM (119.195.xxx.153) - 삭제된댓글

    오이를 뜨거운 물에 넣는것은 세균등을 죽이는 역할인데, 또 씻는것은 말이 안되지요

    뜨거운 소금물에 너무 오래두면 안되잖아요 ................... 이것이 싫으면
    뜨거운 물에 튀겨내고 소금에 따로 절이세요

  • 3. ..
    '25.5.30 10:36 AM (106.101.xxx.52)

    네~
    소금에 좀더 절일게요

  • 4.
    '25.5.30 11:03 AM (211.114.xxx.77)

    뜨거운 소금물에 저는 한시간 뒀더니 많이 짜더라구요.
    근데 이게 김치라서. 또 시간 지나면 짠맛이 덜해지더라구요.
    그래서 저는 레시피대로 1시간은 둬요.

  • 5. ..
    '25.5.30 11:49 AM (106.101.xxx.52)

    흐물해지진 않나요?

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