고추삭히는거 얼마쯤 지나야 노르스름해지나요?

[요리]

소금끊여 식혀 부었는데 노래지지가않네요 며칠이나 지나야 색이 변할까요?

[..]

한달 넘게 걸린듯..

[ㅇㅇ]

저도 삭이는 중인데 색이 여전히 파래요
한달 넘었어요

[아이고]

여러분들~~
식혀서 붓는게 아니고 끓는 소금물 바로 부어야 노래집니다.
따라하세요
고추는 끝에만 구멍내고 팔팔 끓는 소금물 부어 고추뜨지않게 눌러 1주일 삭힌다.
이때 마늘도 적당히 같이 넣어도 됨.
(끓는물이라 스텐재질에 붓고-고추뜨지않게- 식으면 적당용기에 옮겨 보관)
1주일후 건져서 물에 2,3번 헹궈 소금물 빼주고(저는 그냥 반잘라요)
간장장아찌물(간장.액젓.설탕.식초.소주 적당히)만들어 부으면 김냉 1년보관가능.
먹을때 건져서 고추가루 물엿 마늘 파 깨소금 참기름 양념하면 꿀맛~
*소금물에 삭히기 까지만 해서 건져서 취향껏 양념해 드셔도 됩니다.
*결론:끓는 소금물 부으면 1주일이면 된다.
노랗게 되는건 하룻저녁이면 됨

[ㄴ자주 해먹어서]

실패없어요.
오늘 마침 1주일 삭힌거 꺼내 간장장아찌물 담그려다 이글 보고 댓글달아요~~
1차 소금물은 끓을때 붓고
2차 간장장아찌물은는 슬쩍만 -끓여 식혀서- 부어야해요