옛날에 여름이면 막 썰어담아서 먹는 김치가 있었는데
젓갈 맛 하나도 안나고 그 뭐라 설명할 수 없는 옛날 맛이 있어요.
그런 맛 김치는 요즘 어디서도 먹어본 적이 없는데
우리집 김치 뿐 아니라 친구집 김치에서도 나던 그 옛날 맛
고춧가루도 요즘 김치 처럼 많이 넣지 않고
하..... 이거 설명이 안되네요.
그런 김치 만들고 싶은데 이거 설명이 안되니 질문도 어렵네요.
(서울이예요)
옛날 맛 나는 김치 만드는 법 좀 알려주세요.
옛날에 여름이면 막 썰어담아서 먹는 김치가 있었는데
젓갈 맛 하나도 안나고 그 뭐라 설명할 수 없는 옛날 맛이 있어요.
그런 맛 김치는 요즘 어디서도 먹어본 적이 없는데
우리집 김치 뿐 아니라 친구집 김치에서도 나던 그 옛날 맛
고춧가루도 요즘 김치 처럼 많이 넣지 않고
하..... 이거 설명이 안되네요.
그런 김치 만들고 싶은데 이거 설명이 안되니 질문도 어렵네요.
(서울이예요)
옛날 맛 나는 김치 만드는 법 좀 알려주세요.
무 납작하게 썰어넣고 조금만 담가보세요. 시원하게.
새우젓 필수.
배추부터 옛날과 종자가 다를거예요.
배추를 단기간에 크고 달게 키우기도 하구요.
저 자주 해먹는데요
김치 툭툭 잘라서 소금 30분정도 절였다가
고추가루 아니고 붉은고추갈아서 양념한거요
젓갈은 조금 넣고
고추갈때 밥 몇수저 넣고 갈기도 해요
그냥양념해서 버무리고
글 읽으면서 딱 옛날 엄마김치 생각 했어요
서울이겠구나 하고 읽다보니 서울분 맞네요 ㅎ
젓갈 거의 안넣고(새우젓 조금?) 한여름엔 새우젓도 안넣었어요 고춧가루 조금하고 빨간 물고추 절구에 찧어서 넣고 풀(찹쌀,밀가루)도 안쑤고 배추 막 썰어서 막김치라고 했고... 익으면 시원한 맛이 나서 친구들도 저희집 김치를 좋아했었어요
마지막에 김치 버무린 커다란 양푼에 물을 좀 붓고 소금하고 뉴슈가를 좀 넣고 양푼에 묻은 양념을 싹싹 모아서 김치에 부어 마무리 했던거 생각나요
막김치... 요즘은 맛김치 라고들 하던데
여름 막김치 생각나네요
마져요 막김치라고 불렀어요 ^^
요즘 김치 처럼 마늘 맛도 많이 안나고 젓갈 맛고 안나고
전체적으로 연하지만 배추맛과 어우러진 특유의 그 맛이 있거든요.
말씀해주신 방법들로 한번 만들어봐야겠어요.
고맙습니다.
저도 좋아해요. 개운하고 담백한 김치요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1718662 | 우왕, 5시 투표율 17.51%!!! 실화임??? 5 | ... | 2025/05/29 | 2,280 |
1718661 | 손주 돌반지 문의 9 | ** | 2025/05/29 | 2,605 |
1718660 | 에프 없으면 냉동탕수육 못먹나요? 4 | ... | 2025/05/29 | 1,121 |
1718659 | 이준석표 김문수에게 가는거 아닌가요? 6 | AAA | 2025/05/29 | 1,817 |
1718658 | 양도소득세 1 | 세금납부 | 2025/05/29 | 611 |
1718657 | 저 내일 사전투표하러 블루로 옷 맞춰 입고 가요 4 | ㄴㄱ | 2025/05/29 | 810 |
1718656 | 투표하며 손이 덜덜덜... 13 | 사전투표 | 2025/05/29 | 2,406 |
1718655 | 정치하는 엄마들 "이준석 단체 고발 참여" 하.. 7 | 하루도길다 | 2025/05/29 | 1,321 |
1718654 | 이번 선거는 왜 3번이 없어요? 5 | 근데 | 2025/05/29 | 2,850 |
1718653 | 오늘 아무생각없이 빨간 가방 들고 나갔다가 24 | oo | 2025/05/29 | 5,647 |
1718652 | 오늘 실비 4세대 전환 알아보러 갔는데 14 | 헐~ | 2025/05/29 | 3,290 |
1718651 | 강남구 사전선거 줄 길어요 8 | ... | 2025/05/29 | 2,067 |
1718650 | 강남구 좀전 김문수한테 전화받음 7 | .,.,.... | 2025/05/29 | 1,188 |
1718649 | ldl이 한달 10일만에 160에서 100 8 | 저 | 2025/05/29 | 2,442 |
1718648 | 짐로저스 이재명 지지선언 | ㄴㄷ | 2025/05/29 | 1,538 |
1718647 | 이준석"이재명 아들 발언 아냐" 10 | ㄱㄴ | 2025/05/29 | 3,373 |
1718646 | 정적제거, 장기집권 의도다 | ㅇㅇ | 2025/05/29 | 718 |
1718645 | 오미베리 후기 남기신다는 분 5 | .. | 2025/05/29 | 1,131 |
1718644 | 나솔 이번기수 영호 괜찮지않나요? 10 | 냥냥이 | 2025/05/29 | 2,459 |
1718643 | 이상호 기자가 말하는 함익병 3 | 헐 | 2025/05/29 | 4,433 |
1718642 | 박근혜. 이재명 찍었나봐요~~! 39 | 오호 | 2025/05/29 | 19,522 |
1718641 | "제정신인가" 보수도 직격탄‥혼자 우기는 모습.. 3 | ... | 2025/05/29 | 2,433 |
1718640 | 매불쇼에서 소개해준 책 2 | ㅈㄷㅎ | 2025/05/29 | 1,053 |
1718639 | 딥페이크 예방교육 무료정보 공유해봐요 1 | 라일락꽃향기.. | 2025/05/29 | 289 |
1718638 | 사전투표 생각보다 저번과 차이가 크지 않네요. 6 | ... | 2025/05/29 | 1,845 |