쑥인절미의 쑥의 황금비율?

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쑥을 몇 프로 넣었을때 맛있을까요.?

쑥 50/ 쌀 50은 어떨까요?

[주니]

저도 올해 쑥인절미 두 번 했거든요

한 번은 찹쌀 두 되 3.2kg 삶아서 물기 꼭 짠 쑥 2키로 한되에 1키로기준

방앗간에서 한 되에 삶은 쑥 2키로는 넣어야 된다고 하시고
여기서는 삶아서 소쿠리에서 물기 빼는 방법으로 해서 가지고 오라고 했어요
너무 물기 짜면 맛있는 쑥물이 다 빠진다고

처음 인절미도 나쁘지 않았는데
두 번 째 쑥 많이 넣은 인절미가 더 맛이 좋았어요

그리고 쑥개떡도 한 되 했는데
삶은 쑥 1.6키로(물기를 대충 짜서 가지고 감)
방앗간에서 빻아왔는데 물 안넣고 그대로 치대서 반죽했고
너무 맛있었어요


쑥에도 참쑥이 따로 있고 그래야 맛있는 떡이 된대요
처음 올라올때는 뜯기도 어렵고 지푸라기도 맣고 그런데
지금쯤 대가 올라올때 부드러운 부분 똑똑 잘라서 하면
쑥향도 더 진하고 더 맛있는 거 같아요

올해도 봄에 쑥 뜯으러 다닌다고 들판을 헤집고 다녔는데
맛난 쑥인절미와 쑥개떡때문에 수고로움도 다 잊어버렸네요

[언니가]

얼마전에 했는데
삶아 짠 숙 5kg에 찹쌀 한 말했다고 했어요.

먹어본 쑥떡 중 최고였어요.

[떡제조]

삶은 쑥의 물양, 떡장비등에 따라 달라져요.
30%의 비율이 평균적인데 강한 쑥향이려면 40~50%?
넣고 해보세요