열무물김치에 소주넣으시는 분?액젓넣으시는 분????

[물김치 처음]

윤이련님 열무물김치 보고 있어요.

재료 사 와서 망설이다가 글 씁니다.

소주를 반드시 100ml넣으라고 하시는데요

끓이지 않은 소주니 아침에 먹으면 <한그릇>알콜기 있어서 운전과 일에 지장? 있는 것 아닌가요?

적은 양을 먹어두요.

소주를 넣는 이유가 뭘까요?

잡내 날아가라고?

알콜기 때문에 걱정되기는 하는데 반드시 넣으라 하셔서 궁금합니다.

 

물김치에 액젓 넣으면 비린내 나지 않나요?

[..]

젖 아니에요 젓젓젓

[.,]

저는 새우젓 카나리 넣어요
소주는 안넣어요

[..]

소주를 넣는다구요? 장아찌도 아니고 물김치에요? 뺴시는게 좋겠습니다.
그리고 액젓은 적당히 넣고 소금으로 간 맞춥니다. 액젓은 감칠맛을 주려고 넣는거에요.
저품질 액젓 아니라면 비린내 안납니다.

[소주는]

넣어 본적 없고요
액젓은 꼭 넣습니다.
물론 간을 전부 액젓으로 하는건 아니고요
감칠맛 날 정도로만 넣어요

[액젓]

간을 하는거죠. 소주를 왜 넣어요?

[열무 물김치에]

소주넣는 레시피는 첨 듣네요

[ᆢ]

그분도 나름 유투브~ 요리유명인인데
(저도봤음)ᆢ이유가 있을듯 ᆢ풋내?

참고로 보는것일뿐ᆢ내손으로 요리하는것은
각자 손맛일텐데 적당히 알아서 하는것이라는ᆢ

[나도]

소주 넣는다는 말은 첨 듣네요.
아는분이 열무김치 달인인데
그분의 비법은 배와 무우를 갈아서 넣는데요.
실패가 없다고

[원글]

소주 빼고 그만큼 사과주스라도 넣어야 겠네요

[윤이련님]

열무 물김치 따라 해 봤어요.
소주는 빼고, 액젓은 넣구요.
맛있게 됩니다.

[원글]

답글 주신 분들 감사합니다.잘 해 보겠습니다.