고추장 담글려구요

[오뉼은]

담근다는 표현이 너무나 민망하지만

 

전통 고추장 아니고요

생협에서 알려준 레시피대로 섞기만 하는거예요

고춧가루, 메주가루, 천일염, 사과주스, 조청

이재료들을 잘 섞어서 숙성시키는거예요

재료가 맛이 없을 수 없겠죠

진짜 맛있어서 볶음요리 대충해도 다 맛있게 되더라구요

저 고추장 직접 담그는 여자예요 ㅎㅎ

 

혹시 궁금하신분계실까봐

사과주스 (사과즙짠거요)100ml 에

소금 25g을 녹여주세요

고추가루40

조청60

메주가루20

모두 잘 섞어서 소독한 그릇에 담고

웃소금 살짝 뿌려서 냉장고 보관

한달후부터 드시면됩니다.

단맛과 짠맛은 소금과 사과즙으로

입맛에 맞게 조절하시면됩니다

 

 

[오오]

항아리 있는거에요 우와 맛나겠어요

[궁금]

메주가루는 어는거 쓰세요?

이게 핵심같아서요

[부럽네요]

사다먹는 고추장들 성분 보면

탄식이 나오긴 하는데 직접은 엄두를 못내고 있어요.

[원글]

메주가루는
생협에서 파는거 사서 씁니다.

[///]

오오~~감사해요
생각보다 간단해보이네요.
도전의지가 불끈!생깁니다

[,,,,]

저도 고추장 직접 담고 싶단 생각 많이 했거든요
이 레시피대로 해볼까봐요

[원글]

진짜진짜 쉽습니다 여러분
도전해보세요
재료는 온라인으로 사시고 섞기만하세요
항아리없어도 됩니다
밀폐용기 아무거나 소주로 헹궈서 쓰시면됩니다

[^^]

처음에 소금을 150그램 넣고 나중에 또 150그램 더 넣는건가요?

[원글]

레시피 배수작업에 오타가 생겨서 기본레시피 (소량) 으로 수정했습니다.

[..]

생협에 고추장용 고춧가루도 파나요? 소량레시피 너무 좋네요

[원글]

..님
고추장용 고추가루가 저희 동네 매장에는 없었고 오아시스 온라인몰에서 500그램짜리 구매했어요

[감사합니다]

고추장 만들기
사과주스 (사과즙)100ml
소금 25g
고추가루40
조청60
메주가루20
웃소금 살짝 뿌려서 냉장고 보관(한달)

[..]

고추장 만들기 정보 감사합니다.
그런데 메주가루가 문제네요.

[모두를 이롭게]

저는 이미 전통적인 방법으로 초겨울에 담아
겨울내 숙성시켜 냉장보관 들어 갔습니다만
고추장 어려워하는 분들을 위해 레시피
가르쳐주시는 원글님,
보석같은 글 고맙습니다.

[페파]

감사합니다

사과주스 (사과즙짠거요)100ml 에
소금 25g을 녹여주세요
고추가루40
조청60
메주가루20

모두 잘 섞어서 소독한 그릇에 담고

웃소금 살짝 뿌려서 냉장고 보관.
한달숙성..
도전해보고 싶은데 늘 엄두가 안났는데
소량이라 좋네요.