14년된 매실청이 있어요.

[볼빅]

유리병에 실온 보관했어요. 

색이 까매지고 시큼하고,약간 술 같은데 먹어도 될까요?  매실청은 오래될수록 좋다는 말을 들어서 버릴려니 아깝고, 먹자니 좀 불안하네요. 

[...]

실온보관이 가능하려면
얼마나 달아야 할까요?
시판 유자청들 보면 유통기한도 표기하고
개봉 후 냉장보관 권장입니다
오래 될수록 좋다는 말 맞는 걸까요?
아닐 것 같아요.

[ᆢ]

20년 넘은거 있어요
시큼하거나 술같지 않고 색도 진하고 농도가 진해요
너무 맛있어요

[20년 넘은]

매실청이 있어요.
색은 까맣지만 깊은 향이 나고, 단맛보다는 달콤해요.
밀봉해 놓은 채 있어서 신맛은 없구요.
재작년에 명이 장아찌에 넣었어요.
명이 1kg 기준 물1.5L, 간장600ml, 매실600ml 끓이지
않고 그대로 부어 2~3일 후 냉장보관 1달 후부터 먹었는데
올해에도 2kg 명이 주문했어요.
향긋하니 맛나다고 해서 작년에 4킬로 담아서 나눠 먹다보니
얼마 못먹었어요.
올해 담그면 소진될것 같아요.

[20년 넘은]

혹시 신맛이 나면 식초로도 써보세요.
20년 넘어 버리려했다가 동네 언니들한테 혼났었거든요.
초가 된것도 , 술이 된것도 먹는데 그대로 잘 보관된 것을
버린다며 이건 약이다라고 생각해서 먹으라 해서 결국은
맛나게 잘 먹었어요.

[jijiji]

오래되면 끈적해지는게 없이 맑아지더라구요
소회제로도 좋아요

[볼빅]

버리지 말고 냉장보관 하면서 소화제나 식초로 활용해봐야겠어요. 감사합니다.