식당에서 샐러드메뉴 야채종류 세척안하고 요리하나요?

[아님]

그냥 물만 묻이고 하는거겠죠? 전 집에서 채소씻는게 젤 번거롭고 싫거든요.

여러번 씻어야하고 물기 빼야하고 그래서요.

생각해보니 이렇게 번거롭고 귀찮은걸 식당에서 제대로 할까싶어서요.

그러고보면 눈에서 안보여서 그렇지 과정보면 못먹을것 같긴해요.

빵집에서 케잌위에 올리는 과일은 안씻고 한단소린 들었어요

[ㅇas]

양배추 같은거 당연히 안씻고 그냥 썰어요.........

씻는곳 100개중 1개 될까요?

[미리]

씻어놓으면 물러지죠

[직관]

고깃집 알바하는데 여긴 쌈상추 씻는 분이 아예 따로 있어요.

대형 업소이긴 합니다.

[...]

여러번 담궈서도 씻고 흐르는 물에도 씻고 물기빼느라 탈수기 일일이 돌립니다 싸잡아서 씻는곳 없을거라 생각하지마세요
샐러드 채소, 양상추 전부 한장한장 뜯어서 씻어요

[ㆍㆍ]

쌈밥집 주방 보고 놀람
깻잎 상추 박스 뜬어서 분무기로 물뿌려서 그냥 나와요

[엥]

시청구내식당 조리원인데 식수는 7~800정도 됩니다
샐러드 양배추 양상추 적양배추는 겉잎손질후 바로 칼질해서 세니크로 소독액 희석한 물에,치커리 양파 오이 등은 1차 세척후 칼질해서 소독액에 5분정도 담가서 소독한후 3차례정도 다시 세척한후에 사용합니다 학교급식 등 대량 조리하는곳은 대부분 이런 전처리 과정을 거칩니다

[....]

양배추 샐러드 손질하는거 본적있는데
먼저 양배추를 채썰어서 씻은후 얼음물에 담가놔요
그래야 아삭해진다구요
그후에 물기빼는과정이 있구요
양배추하나도 손이 많이가고 시간이 걸리더라구요
처음에 채써는과정만 본 사람은 안씻고 조리한다고 오해할것같아요