소고기는 구워먹어야만 기운이 나나요?

[ㅇㅇ]

기력 회복 문의 글에 소고기 구워먹으라는

댓글이 많은데요

소고기 끓여먹는것보다 구워먹는게 영양상

더 나은가요?

요즘 기운이 너무 딸려 한우 좀 먹으러는데

전 끓여먹는걸 더 좋아해서.. 구워먹어야 하나

여쭤봐요

[phrena]

저는 느낌 상^^ 오히려
굽거나 볶고 혹은 찌는 소고기 요리보다

국 형태로 조리한 게 속이 훈훈하게 덥혀지고
왠지 기운이 도는 기분이었어요

그런데 탕/국이나 수육 형태로 드시려면 반드시 압력 쿠커 있어야 해요
그냥 끓여서는 그 뭉근하게 보드라운 식감이 안 남 ᆢ


양지/국등심 같은 걸 오래 육수 내어 국물로 하고
씹는 맛 좋은 건 아롱사태와 터프스테이크 감(우둔과 앞다릿살인데
마블링 좋은) ᆢ

여러 부위 소고기 푹 고아 미역국으로 만들면
그야말로 [영혼을 위한 닭고기 스프]의 한국 버전^^