후라이팬에 볶은 뒤
완전히 식으면 올리고당이랑
참기름 넣고 섞어 먹으란
레시피 봤거든요.
그래서 일단 볶아놨는데
비린내가 나요.
이럴 때 더 바짝 볶아야 하나요.
올리고당, 참기름 넣으면
먹을만해지나요.
그리고 처음에 후라이팬에 볶을 때
기름 두르고 볶나요.
그냥 멸치만 볶나요.
원래 레시피가
냉동실서 꺼낸 멸치에 올리브유 둘러
섞은 후 전자렌지에 2분 돌린다음
위와같이 하는 거였어요.
근데 30초마다 꺼서 섞어주래요.
30초 한 번 해보곤 귀찮아서 그냥 후라이팬에
넣고 볶았거든요.
이게 속편하네요. ㅎ
오랜만에 뭘 해보겠다고 한 건데
오래된 멸치는 아무리 해도 맛이 없는 걸까요.
마른팬에 멸치볶아 수분날린후 가루털어내고 볶는게 나아요~
기름 안 두르고 수분 날린다는 기분으로 볶아요
접시에 담아 식힌후 후라이팬에 올리브유에 마늘 넣고 볶은 다음 멸치를 넣고 살짝 볶아요 불 끄고 조청이나 올리고당에 설탕 1큰술 뿌리고 아몬드 참기름 참깨 같이 넣어요
저는 기름 안 두르고 볶은 뒤 체에 가루 털어내고 양념장 넣어 볶아요
양념장 만들 때 소주 넣고요
오래된 멸치를
기름 안 두르고 팬에 볶는군요.
다음엔 그리 해야겠어요.
근데 오래된 멸치도 그렇게
먹으면 비리지 않고 먹을 수 있는 거죠?
1킬로는 넘게 있는 듯요.
마른팬에 볶을때 소주를 두어스푼 넣고 볶아요
볶을때 맛술 2스푼 넣고 볶으면 비린내 안나요
얼마나 오래됐나요?
제 경험은 냉동실에서 1년 정도는 비리지 않고 신선해요
양념장에 맛술좀 넣어요
모르겠는데
1년은 넘은 듯요.
일단 올리고당, 참기름, 깨 넣고
해놨는데 저녁에 먹어봐야겠네요.
너무 비리지 않으면
다음에 할 땐 볶을 때 기름 안 두르고
맛술 넣고 해볼게요.
답변 감사합니다~
20~30분정도 기름없이 볶고 가루털고 양념하면 비린내 절대 안나요
오래 볶고 해볼게요~
안버려도 되니 다행이네요.
다음엔 기름 없이 오래 볶고 해볼게요~