홈플 크로아상 생지 굽는 법 문의 드립니다.

[...]

냉동생지 사서 구워먹어 보는데

파는 것과 같은 사이즈로 굽기가 어렵습니다.

 

거기 적힌 것을 보면 

실온 2-3시간 해동 후 구우라고 적혀있는데

그렇게 구우면

살짝 커지지만

완성품으로 파는 것과는 달리

사이즈가 작습니다.

 

그래서 여러 가지로 해 보았어요.

진짜 오래 두었더니

아마 10시간 정도?

엄청 크게 부풀어서 

완성품 파는 것과 사이즈가 동일하게 되더군요.

그런데 위만 타길래 뒤집으려고 했더니

푹 꺼져서 모양이 이상해졌어요.ㅠ

물론 사이즈 작은 것도 구우면서 만지면 다 찌그러지긴 했어요

 

그런데 그렇게까지 다 구워진 사이즈만큼 부풀려서 구워야 

진짜 크로아상을 잘 굽는 건가요?

 

아니면 적당히 부풀어 올랐을 때

구우면 구워지면서 

완성품같이 크기가 되는 걸까요?

 

생지 굽기도 어렵네요. ㅠ

도움 좀 부탁드려요.

베이킹 전문가님들

 

 

[::;]

2배로 부풀면 예열 충분히 한 오븐에 넣어 구워요.
특히 크로와상 냉동생지는 생각보다 오래 걸려요.
타기 전에 호일 한장 올려줘서 구우면 되어요.
크로와상이나 다른 발효빵도 뒤집진 않아요.
오븐 사양에 따라 앞뒤를 돌려 구울때가 있죠.
제 오븐은 저가 오븐이라 굽다가 앞뒤 돌려서 넣고 색이 많이 나면 그때 다시 호일을 올려 굽기도 하고.
생각보다 손이 많이 가요.
각자의 오븐에 맞춰 굽는게 필요해요.

[ㅇ ㅇ]

미니생지를 산거아닌가요?
이번세일에 미니 샀는데 생지가 엄청작던데
꺼내놓고 저녁에 굽는다는거 깜박해서 아침에 봤는데 엄청 부풀어서 놀랐네요

[...]

2배로 부풀면 오븐에 구우면 된다는 거지요?
그럼 파는 완성품 사이즈로 커지는 거고요?

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