제가 닭장이 있어요... 아주 많이..
그래서 얼려뒀는데 국물? 장?이 좀 없고
닭 살코기만 많아요 ..
닭장떡국을 하려하는데 어찌해야할지 잘 모르겠어요
그리고 떡국떡이 냉동되어있는데
요리 전날 실온에서 해동한뒤 넣어야하나요?
아님 그냥 딱딱한 떡을 그냥 넣어도 되나요?
떡이 갈라져서 좀 퍼석거린다고 해야할까요
제가 요리에 너무 자신없는데
이번 떡국은 좀 잘 만들어보고싶어요...
요리고수님
좀 알려주세요~~
제가 닭장이 있어요... 아주 많이..
그래서 얼려뒀는데 국물? 장?이 좀 없고
닭 살코기만 많아요 ..
닭장떡국을 하려하는데 어찌해야할지 잘 모르겠어요
그리고 떡국떡이 냉동되어있는데
요리 전날 실온에서 해동한뒤 넣어야하나요?
아님 그냥 딱딱한 떡을 그냥 넣어도 되나요?
떡이 갈라져서 좀 퍼석거린다고 해야할까요
제가 요리에 너무 자신없는데
이번 떡국은 좀 잘 만들어보고싶어요...
요리고수님
좀 알려주세요~~
닭장은 받은겁니다
닭장도 만들줄 몰라요 ㅋㅋ
닭장에 물 붓고 끓이는 동안 얼린 떡국떡 물 부었다거 끓고 있는 닭장에 부어서 익으면 드시면 되겠는대요
떡은 끓이기 전에
한 두 시간 전에 꺼내어
찬물에 담그세요
저라면 시중 사골육수 사다가 국물하고
거기에 고깃살 넣든지
그냥 찬물 받아 넣고 다시다 있으면
조금 넣어서 국물 만들 것 같아요.
위에 썼듯 냉동 떡은 찬물에 담궜다가
끓을 때 넣으면 갈라지지도 않아 쫄깃함 잘 유지됩니다.
사골육수 반 넣으면 진하고 맛있어요
냉동떡은 전날 냉장해동합니다
닭장국은 이미 끓인거라 오래 안 끓여도 됩니다.
코인육수로 국물내고 딝넣고 5분정도
떡넣고 떡이 떠 오르면 익은거예요.
마늘 대파넣고
계란지단 넣고 드시면 됩니다
냉동해도
살짝 헹궈 넣어 끓여도 멀쩡한 떡이 있고
갈라지고 풀어져 죽이 되는 떡이 있어요
푸석푸석 갈라졌다면 맛없는 떡이에요
떡국 망쳐요
시어머님이 닭장 해주시는데요
국물을 많이 해주셔서 두국자쯤 넣고 끓여요
닭장의 고기 넣으시고 국물이 없으면 국간장이나
집간장 마늘을 좀 더 넣으시고
떡국은 물에 살짝 담가서 조금 녹이시고 끓이세요
어차피 씻어서 끓이잖아요
후추나 파는 취향껏
너무 감사합니다
요알못이라 너무 심란했는데
정말 감사해용!!
닭장...정말 생전 처음듣는 말이라 찾아보니 전라도 음식이네요..
어감에서 대충 감은 오긴했는데 그런음식이 있는지 첨 알았어요
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