이렇게 먹으면 맛있을지요?

[요리]

엔쵸비

편마늘 한주먹

베이즐 올리브오일

냉동새우

 

파스타 만들건데 엔쵸비를 처음 파스타에 넣어 봅니다. 치즈에 섞어 먹어봤는데 깊은 맛이 있어서 파스타 도전 갑니다.

 

뭘 더 넣을까요? 후보들로는

양파. 베트남 건고추. 치즈 종류들이 있습니다.

 

[잎싹]

베트남 건고추넣으시면 감바스가 되네요
감바스 먹고 남겨서 항상 파스타를 해먹어요
싱거우면 간은 액젓 조금넣어요 맛있게 드세요

[올리브절임]

앤초비 좋아해서 저는 흰밥과 상추쌈으로도 먹어요.
위의 조합에서 베트남건고추 볶는 과정에서 추가하고
완성 후 치즈 갈아서 토핑하면 괜찮습니다.
저는 양파는 별로 안 어울린다고 생각하는데
이태리에서 온 알베르토는 편마늘을 올리브에서 볶고
다진 앤초비와 다진 양파를 볶아 소스를 만들어두고
파스타면 삶아서 섞더라구요.

[두분]

조언 감사합니다. 맛있게 해먹었습니다.
엔초비 팬 되겠어요.
역시 82에는 고수분들이 많습니다.