82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

라떼의 맛을 정하는 건 뭔가요

ㅇㅇ 조회수 : 4,259
작성일 : 2025-03-02 18:43:36

커피 맛 잘 몰라서 라떼만 주로 먹어요

근데 이 라떼도 카페마다 차이가 있네요

어떤 카페는 자기네 시그니처가 라떼래요

숙성한 우유로 만든대요.

근데 이 라떼는 처음 먹었을 때만 맛있었고

(세상에 너무 맛있다~)

두번째 세번째에 먹으면 뭔가 밍밍해져서

처음 먹었을 때의 느낌이 진짜였나 싶을 정도예요

 

또 다른 카페는 먹을 때마다 맛있어요.

쓰지도 않고 그렇다고 맹탕도 아니고

적당히 고소하고

적당히 부드럽고..

 

커피와 우유 두 개 모두 라테 맛에 영향을 준다면

어떤 우유가 카페라테를 맛있게 해주는 걸까요

IP : 125.130.xxx.146
22 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 전 우유
    '25.3.2 6:48 PM (175.126.xxx.178)

    요즘 서울밀크저지우유에 라떼만들어먹는데 고소하고 찐하고 너무 맛있음
    커피는 항상 네프 캡슐
    단점 품절 잦고 비쌈

    라떼는 매일우유가 제일 맛없어요. 밍밍해짐

  • 2. ㅇㅇ
    '25.3.2 6:49 PM (211.234.xxx.174)

    전 요즘 오트밀크에 꽂혔어요

  • 3. ..
    '25.3.2 6:51 PM (39.118.xxx.199)

    숙성 우유는 대체 뭐죠?
    우유도 우유지만 커피 에쏘가 맛있어야죠.

  • 4.
    '25.3.2 6:53 PM (106.101.xxx.90)

    저는 네쏘캡슐에 매일우유로 먹는데 아주 고소해요.
    우유 양 조절만 잘하면 되죠.
    스벅은 너무 싱겁게 만들고.. 예전에 톨사이즈에 샷 추가로 마셔야
    커피맛 났어요. 우유도 어디 거 쓰는지..

  • 5.
    '25.3.2 6:53 PM (118.176.xxx.14)

    숙성우유요?
    고기 김치 어쩌고는 들어봤는데
    우유도 드라이에이징 한대요?
    대체 무슨우유쓰는지 물어보고 싶네요
    영업 비밀이라고 할듯

  • 6. 달려라호호
    '25.3.2 6:53 PM (211.241.xxx.105)

    처음 먹엇을 때만 맛잇고! 이거 완전 공감합니다. 그담은 밍밍에 느끼함마져 ㅎㅎ느꼇어요. 우유와 커피의 환상비율과 우유스팀이 부드러울수록 맛이 좋게 느껴져요

  • 7. ddbb
    '25.3.2 6:54 PM (220.70.xxx.74) - 삭제된댓글

    매일우유 우유맛이 제일 진하고 라떼 맛 조화롭게 살림
    서울우유 매일보다 밍밍하지만 단 맛이 조금 더 느껴짐
    건국우유 진함 이걸로 마셔보면 좋아하는 사람도 많음

    개인적으론 매일이 라떼 만들면 은근한 우유 비린내 안나서 제일 좋아해요.

  • 8. ..
    '25.3.2 6:57 PM (211.208.xxx.199)

    숙성우유 만드는 법
    (커피대통령님 버전)

    무지방우유 300ml
    생크림 100ml
    옥수수차티백 2개

    이렇게 섞어서 냉장고에 보관.
    7시간 뒤 티백을 건져내면 완성.

  • 9. ..
    '25.3.2 6:59 PM (39.118.xxx.199)

    옥수수차티백.
    걍 구수한 맛 내는 거네요.
    생크림 넣는 거 보니..돌체라테 맛인듯요.

  • 10. ㄹㄹ
    '25.3.2 7:07 PM (119.195.xxx.153) - 삭제된댓글

    1.우유를 전자렌지에 돌려서
    2. 우유를 불에 뎁혀서
    3. 우유를 포머로 거품내서

    커파는 똑같이 추출해서 먹는데
    맛이ㅡ달라요

  • 11. ㅇㅇ
    '25.3.2 7:17 PM (125.130.xxx.146)

    무지방우유 300ml
    생크림 100ml
    옥수수차티백 2개

    이렇게 섞어서 냉장고에 보관.
    7시간 뒤 티백을 건져내면 완성.
    ㅡㅡㅡㅡ
    한 번 해볼게요 감사합니다~

  • 12. 우유와 커피
    '25.3.2 7:19 PM (182.227.xxx.251)

    우유와 커피 두가지 다 조화롭게 맛있어야 라떼가 맛있지요.

    라떼용 원두는 따로 로스팅해서 써야 해요.
    드립이나 아메리카노용 보단 좀 더 다크 하게 볶아야 하는데 그렇다고 또 너무 강배전이면 탄맛이 강해져서 별로고 그 적절한 정도를 찾는게 중요 하더라고요.

    그리고 우유도 지방 많고 진한맛 나는 우유 일수록 맛있고요.
    저는 상하목장우유로 만든 라떼도 맛있더라고요.
    물론 우유 가격이 사악한게 문제지만요.

    그 담은 매일우유도 괜찮아요.

  • 13. dma
    '25.3.2 7:25 PM (116.121.xxx.231)

    울 동네 숙성우유 라떼...ㅋㅅㅌ 커피라고 있는데요
    고소한 맛이 남다르긴 한데 옥수수티백 생크림 같진 않은데...
    ㅋㅅㅌ커피도 지점마다 다르더라고요
    세곳에서 먹어봤는데 유독 한곳이 더 고소했어요

  • 14. 무지방우유
    '25.3.2 7:34 PM (121.136.xxx.30)

    는 정말 달던데 생크림으로 다시 지방 넣으면 고소하긴하겠어요

  • 15.
    '25.3.2 8:00 PM (118.235.xxx.80)

    라떼는 중배전의 산미가 있는 원두가 최고에요. 라떼를 흔히 고소한 맛이라고 하는데 그게 아니라 복합적이고 진한 풍미가 우유의 부드럽고 고소하고 달달한(본래의 단맛) 맛과 함께 밀도 높은 거품의 질감이 어우러져야 맛있는 라떼가 됩니다. 이런 라떼는 식어도 끝까지 맛있어요.

  • 16. lll
    '25.3.2 8:22 PM (218.46.xxx.82)

    제가 맛있다는 우유나 오트밀 다 사봤었는데요
    서울우유 1리터 빨강뚜껑이 제일 나았어요
    다른 서울우유는 별로이구요

  • 17. ㅇㅇㅇ
    '25.3.2 8:42 PM (175.207.xxx.220)

    라떼 맛집 돌아댕기며 라떼 매일 마시는 라떼 마니아로서
    음님 의견에 강하게 동의합니당
    산미적당한 원두에 쫀쫀한 벨벳밀크 잘 어우러진게 최고에요

  • 18. ...
    '25.3.2 9:01 PM (210.220.xxx.231)

    라떼의 세계는 복잡한 것이군요
    라떼 성애자로써 감탄ㅋ

  • 19. 생크림
    '25.3.2 9:43 PM (1.222.xxx.117)

    일본, 호주라떼가 맛있는것도
    유지방율 달라서..쫀쫀함은 지방이 만들어주는거고
    우리나라는 그럼 가격이 쑤욱

    궁여지책으로 우린 생크림 추가해서 맛내는거죠
    소위 맛집 라떼들 생크림 다 섞어요

    배합좋은건 음님 말처럼 산미좋은
    지방에 산미 궁합은 진리

  • 20.
    '25.3.2 10:58 PM (59.27.xxx.101)

    숙성우유 중에~~ 우유를 얼린후에 채에 걸러내어 녹이면 수분(물)만 빠지는데 남은 우유가 고소하다고 하더라고요.

  • 21.
    '25.3.3 10:46 AM (61.105.xxx.87)

    저도 전문가는 아니고 애호가로서
    숙성우유는 우유를 숙성 시켰다는 말인것같은데 모카페에서 사용하기 시작했고 유지방이 높은 우유로 만든것같아요.
    우유를 얼려 물만 얼은것을 걸러서 쓴다고도 하고, 우유에 생크림을 넣고 하루이틀 유지방이 퍼지게 둔것을 숙성으로 표현한것도 같습니다. 요즘은 저지우유라고 유지방이 조금더 높은 우유도 팔던데 단백질함량도 높아서 더 고소한것 같더라고요.
    라떼는 원두도 중요. 추출도 중요. 우유도 중요. 우유스티밍도 중요해서 모든것이 다 밸런스가 맞아야 한데. 첫집이 첫모금만 맛있었다면 추출을 잘 못했거나 스티밍을 잘 못하거나 우유와 에스프레소의 비율이 안맞았거나.. 암튼 미숙한 사람이 뽑은게 아닐까 싶습니다.

  • 22. ㅇㅇ
    '25.3.3 1:15 PM (125.130.xxx.146)

    첫모금이 맛있었다는 게 아니고 처음 먹었을 때 맛있었고
    그 다음 방문해서 먹었을 때는 별로였다는 얘기였어요^^
    제가 여기 라떼 맛있다고 하면서 지인을 데려갔고
    지인은 정말 맛있다를 연발 하는데
    저는 지난번보다 맛이 영 별로라서
    이게 웬 맛의 조화냐 했다지요..

    라떼도 참 어려운군요
    다행인 건 맛있는 라테 파는 곳이 근처에 있다는 점~~

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1690068 물김국 고소하고 뜨끈하니 좋네요 5 ㅇㅇㅇ 2025/03/03 1,649
1690067 요즘 적금 1 궁금 2025/03/03 1,052
1690066 집요하다고 하는말 12 어떤생각 2025/03/03 2,350
1690065 윤유선씨 6 어머나 2025/03/03 6,479
1690064 맵탱 소컵 싸요 2 ㅡㅡ 2025/03/03 939
1690063 미용실에서 본 무서운 부부 7 아까 2025/03/03 6,942
1690062 올리브영 빅 세일 시작 > 인생템 추천하고 갑니다 97 코코몽 2025/03/03 26,338
1690061 제천 빨간오뎅 축제?? 7 ... 2025/03/03 1,534
1690060 미용실에서 의향과는 다르게 염색을 해놨을때 다시 해달라고 .. 3 초콜렛 2025/03/03 1,014
1690059 우리나라 사람들 여행에 강박이 있는것 같아요 77 .... 2025/03/03 18,130
1690058 미키17 보고 느낀 엉뚱한 생각(약스포) 4 긁적긁적 2025/03/03 1,964
1690057 대체공휴일 오늘 지하철 막차 시간은 어떻게 되나요? 2 막차 2025/03/03 509
1690056 70대 엄마 몸이 벌레가 쏘는거 같다는데 뭘까요 9 여쭤요 2025/03/03 2,884
1690055 정윤희 주연의 영화 아가씨는 참으세요 재밌어요 6 고전영화 2025/03/03 1,594
1690054 겨울에도 없던 외풍이 2 ruru 2025/03/03 1,577
1690053 '집에 혼자 있다 화재' 초등생, 닷새 만에 숨져…장기 기증 12 __ 2025/03/03 4,644
1690052 선관위 직원, 8년간 124회 817일간 해외여행 25 ㅇㅇ 2025/03/03 3,219
1690051 정신과 상담비용 3 눈사람 2025/03/03 1,462
1690050 롯지팬이랑 안성주물이랑 뭐가 더 좋아요? 6 사고싶다 2025/03/03 874
1690049 넷플릭스 영화 사브리나 6 ... 2025/03/03 2,478
1690048 이상한 직장동료,환자라 생각하고 지낼까요? 5 직장 2025/03/03 1,602
1690047 제가 예민한 건가요..? 13 2025/03/03 3,399
1690046 액정보호필름 너무 붙이기 쉽네요 5 ㅇㅇ 2025/03/03 1,912
1690045 친구가 저보고 까칠하다는데, 님들은 어떠신가요? 31 ㅎㅎ 2025/03/03 4,009
1690044 겨울 지나갈려하니 아쉽네요 15 날씨 2025/03/03 2,545