제가 삼계탕 자체를 처음 해봅니다. (신혼부부)
파우치에 갖은 약재 들어있는 거랑, 손질된 닭이랑
파, 무 정도 넣고 푹~ 고아서 냄비채로 식탁에 세팅하고
부추를 4~5cm 길이로 데코레션 해서 차리려고
계획중 입니다.!
그리고 미리 찹쌀을 불려놓고 감자, 양파, 당근을 쫑쫑
썰어 준비해 두고요!
삼계탕 국물에 죽을 만드려고요.
손님이 오시는데..
저는 일반 스테인레스 냄비에 할거예요.
찹쌀과 준비해둔 채소가 익는데 보통 시간이 얼마나
걸리나요?
죽을 3인분 만드려면, 이미 닭을 먹었다는 전제하에
찹쌀을 몇그램 하면 될까요?
종이컵으로 1컵 하면 될까요?(너무 많을까요?)
죽이 끓는데 30분이상 걸려요.
삼베 주머니에 찹쌀 한컵 넣고 묶어서
처음부터 닭과 함께 끓이세요.
찹쌀로 밥을 미리 해놓고 밥으로 죽을 하세요
국물에 밥 넣고 끓이면서 저으면 금방 죽 만들어요
한컵하면 3인분 가능해요. 미리 불려둔 찹쌀. 압력솥에 하면 시간 절약 가능합니다.
일반 솥이면 20분 이상 끓여야할듯요.
삼베 주머니에 찹쌀 넣고 미리 고았다가
닭을 다 먹고 그 찹쌀에 감자랑 채소넣고 끓이라는
말씀인거죠?
혹시 그렇게 조리하면
삼계탕 국물이 걸죽하게 되지는 않나요?
삼계탕 전문점 처럼 국물은 투명하게 해서 먹고
죽은 재빨리 걸죽하게 먹으려는 계획인데..
집에 압력솥은 없습니다.
삼베 주머니 없으면
닭 뱃속에 마늘 서너쪽 대추 한두개와 찹쌀 서너 수저를 채워서 함께 끓이세요.
삼계탕이라니 인삼도 한쪽 넣구요.
남는 찹쌀은 국물과 함께 끓이면 걸죽한 국물이 되거든요.
따로 압력솥에 찹쌀밥을 하는 방법도 있어요.
같이 넣고 끓이지 말고 따로 찹쌀밥을 먼저 해두세요. 죽은 오히려 식은밥으로 하면 좋거든요.
미리 찹쌀밥 해서 국물에 넣어도 비슷한가요?
시가 어른들이 오시니까..
모든게 신경쓰이네요.
우리끼리 먹을거면 냉동실 찬밥이라도 괜찮지만.
미리해둔 찹쌀밥 넣어도 시어른들 보시기에
흠잡히지 않을까요?
따로 찹쌀로 찰밥해두세요.
그리고 국물에 끓이면 금방되요.
원글님 원하시는 투명 국물과 닭죽은
닭에 마늘 대추 정도 넣고 맑게 끓이시고
찹쌀밥은 따로해서 닭고기 먹는 동안
국물과 함께 죽을 끓이는거에요.
인터넷 조리법은 몆분이 소요된다는 말은 없고..
그냥 재빨리 결과물이 나오니까, 궁금하더라고요.
미리 만들어 놓고 채소넣고 끓이여도 되는 거겠죠?
삼계탕 국물에 찹쌀 같이 넣어 끓이면 채소 따로 섞어 안 끓여도 됩니다.
미리 불려놓은 찹쌀1컵을 전기압력밥솥에 넣고
닭 삶은 국물을 넉넉히 부어 밥 지어요.
나중에 닭 국물에 섞어서 먹어요.
수삼, 마늘 넣어요.