핏물우려내고 한번 끓여 전처리 까지는 같고요.
원래 첫물 끓여 따라내고 또 두물 세물까지도 끓인 다음 나중에 섞어주잖아요.
그렇게 하면 번거롭고 설거지거리만 늘고 자리 차지하고요.
82회원님이 가르져 주신 방법은
사골을 끓이면서 옆에 솥에 맹물을 동시에 끓이는거예요.
사골 물이 줄어들면 뜨거운 맹물을 사골이 완전히 우려날때 까지 계속 보충해주는겁니다.
솥 하나면 끝.
뼈말고 고기같은거 드시려면 중간에 적당한 시점에 건져내셔야겠죠.
핏물우려내고 한번 끓여 전처리 까지는 같고요.
원래 첫물 끓여 따라내고 또 두물 세물까지도 끓인 다음 나중에 섞어주잖아요.
그렇게 하면 번거롭고 설거지거리만 늘고 자리 차지하고요.
82회원님이 가르져 주신 방법은
사골을 끓이면서 옆에 솥에 맹물을 동시에 끓이는거예요.
사골 물이 줄어들면 뜨거운 맹물을 사골이 완전히 우려날때 까지 계속 보충해주는겁니다.
솥 하나면 끝.
뼈말고 고기같은거 드시려면 중간에 적당한 시점에 건져내셔야겠죠.
총 몇시간 끓이셨어요?
저도 뜨거운 맹물 넣으며 삶는데
두번째도 또 우러나요
뜨거운물인이유는 뭘까요?
끓고 있는 모든 육수(고기든, 생선이든, 해물이든)에 차가운 물을 붓게 돼면 육수의 온도가 떨어지면서 비린내와 잡내가 나기 때문에 뜨거운 물을 부어 온도를 일정하게 맞추어야 한다는게 요리 비법이라고 하네요.
누린내가 난다고 하던데. 예전 친정엄마는 그냥 하셨어요. 아궁이에 솥을 들었다 놨다 하기 힘드시니
압력솥에 소량 해요 식구가 적어서
좋은 팁이네요.
사골국 맛있게 끓이는 법 감사합니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1686935 | 친정부모님과는 합가 가능하세요? 61 | 합가 | 2025/02/24 | 6,253 |
1686934 | 트럼프가 우리나라기업들에게 1조4천억씩 내라고 했네요 3 | 헐 | 2025/02/24 | 2,466 |
1686933 | 尹측, 최후변론서 '임기단축 개헌' 제안도 검토…"불명.. 26 | ... | 2025/02/24 | 4,520 |
1686932 | 식세기 세제 추천해요 12 | 흠 | 2025/02/24 | 1,550 |
1686931 | 개인연금종합과세 아시는분 6 | 뻥튀기 | 2025/02/23 | 1,181 |
1686930 | 몇시에 주무세요? 4 | 잠 | 2025/02/23 | 2,400 |
1686929 | 소비심리 완전 꽁꽁 20 | ㅎ | 2025/02/23 | 7,239 |
1686928 | 교회에서 돌아가며 기도제목 나누는 시간에 6 | .. | 2025/02/23 | 2,088 |
1686927 | "타다만 중국어 서적이" 울산대 잇단 불…범인.. 5 | ... | 2025/02/23 | 2,862 |
1686926 | 시모와 합가 고민 39 | ... | 2025/02/23 | 6,700 |
1686925 | 저희집 다 자는데 밑에 집에서 올라오셨어요.. 30 | ㅇㅇ | 2025/02/23 | 19,377 |
1686924 | 삭제된 마약글 내용 뭐였어요? 14 | ㅇㅇ | 2025/02/23 | 5,222 |
1686923 | 개그 프로 보세요? 3 | ㅡㅡ | 2025/02/23 | 1,161 |
1686922 | 집값이 안떨어지는 이유 62 | ....ㅡ | 2025/02/23 | 14,514 |
1686921 | 조르단 검센서티브 칫솔이요 2 | ... | 2025/02/23 | 830 |
1686920 | 노후에 여자혼자 살 동네 18 | ㅇㅇ | 2025/02/23 | 7,442 |
1686919 | 핫딜참외 후기 9 | 참외 | 2025/02/23 | 3,130 |
1686918 | 축구 승부차기 ㅜㅜ 7 | ㅇㅇ | 2025/02/23 | 3,232 |
1686917 | 미친 시모 11 | 2ㅇ년전 | 2025/02/23 | 7,568 |
1686916 | 나이드니 배부르게 먹으면 무조건 찌네요ㅠ 9 | ........ | 2025/02/23 | 4,095 |
1686915 | 소피아로렌 영화 해바라기 8 | .. | 2025/02/23 | 2,015 |
1686914 | 방학특강 후 수학 5등급(고3) 18 | 분노 | 2025/02/23 | 2,019 |
1686913 | 아산병원출입증이요 7 | ... | 2025/02/23 | 1,753 |
1686912 | 정말 아이문제 왜 이렇게 힘들까요.... 11 | 인생 | 2025/02/23 | 4,819 |
1686911 | 로스구이에 로스 뜻이 뭔지 아셨어요? 53 | 오오오 | 2025/02/23 | 20,627 |