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자유게시판

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김찌찌개 비법 있으세요?

15년째초보 조회수 : 3,377
작성일 : 2025-02-19 11:35:39

전 돼지고기 삼겹이나 안심으로(닭가슴살처럼)

할인할때는 돼지 갈비 넣고 물넣고

고기부터 끓이고 김치넣고 푹 끓였거든요

아무것도 넣지않고 끓여도 식구들이 맛있게 먹었어요

이번에 앞다리살 불고기용 할인을 해서

그걸 한주먹넣고 끓이다가

김치랑 김치양념 국물에 쌀뜨물넣고 푹 끓였더니

걸쭉한 느낌이 들면서 이제까지 먹은 김치찌개중에 젤 맛있다는데...오잉???

똑같은 김치인데도 다르긴 하더라구요

김찌찌개 어떻게 끓이시는지 궁금해요ㅎㅎㅎ

왠지 다들 비법이 하나씩 있으실 듯 해서요

따라해보고 싶어요~

 

 

IP : 58.29.xxx.207
25 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 온라인
    '25.2.19 11:36 AM (122.32.xxx.106)

    식초한스푼이라는데요

  • 2. ㅇㅇ
    '25.2.19 11:37 AM (112.170.xxx.141)

    마지막에 버터 조금 넣어요.

  • 3.
    '25.2.19 11:38 AM (58.140.xxx.20)

    돼지고기 사태를 마늘넣고 볶다가 김치넣고 또 볶아요.김치가 숨죽으면 육수넣고 푹 끓이기.

  • 4. ...
    '25.2.19 11:40 AM (1.177.xxx.84)

    맞아요. 김치국물을 꼭 같이 넣고 푹 끓여야 진한 맛이 나면서 맛있어요.

  • 5.
    '25.2.19 11:43 AM (106.244.xxx.134)

    저희 엄마는 김치와 돼지고기를 한 번에 다 넣고 오~래 끓이세요. 고기 많~이 넣고요. 건더기 많고 찐해서 저는 좋아해요. 그래서 밖에서는 김치찌개를 잘 안 사 먹게 되네요.
    제가 김치찌개 끓일 때는 쌀뜨물 넣고 끓이면 국물 맛이 부드러워져서 좋은데 남편이랑 아이는 별로 안 좋아하더라고요.

  • 6. ㅇㄴㅇ
    '25.2.19 11:43 AM (118.243.xxx.186)

    들기름으로 볶은 김치를 넣고 끓어요
    고기 있음 넣을때고 있고..김치국물 꼭 넣고

  • 7. 토마토
    '25.2.19 11:43 AM (125.128.xxx.1)

    식초와 같은 기능일 거 같은데요, 방울토마토 몇 개를 넣어요.
    어차피 빨개서 티도 안 납니다.

    다른 요리로 저만의 팁은
    카레 마지막에 다크초컬릿 한 조각 또는 녹찻물 1/3 컵 넣는 겁니다.

  • 8. ㅁㅁ
    '25.2.19 11:44 AM (1.240.xxx.21)

    찌개용으로이 앞다리살을 쓰고
    고기에 참기름 미림마늘약간의간장을 넣고 볶아요
    어느 정도 고기가 볶아지면 김치넣고 가볍게 볶고나서
    물 넣고푹 끓여요.

  • 9. ..m
    '25.2.19 11:47 AM (49.173.xxx.147)

    김치찌개 비법

  • 10. 유명
    '25.2.19 11:47 AM (118.235.xxx.197)

    김치찌개집 방법이라해서 따라 하는데...
    돼지비계로 먼저 기름을 낸후 그 기름에 김치랑 설탕약간 고츗가루넣고 달달 볶다가 육수(멸치 다시마 파뿌리)붓고 김치가 익을때까지 푹 끓인후 돼지앞다리살을 넣고 한소끔 더 끓인후 파하고 두부넣고 마지막에 막걸리식초(아무식초나 가능)티스푼으로 하나정도 넣고 불꺼요

  • 11. 돼지고기
    '25.2.19 12:10 PM (119.71.xxx.160)

    기름 부분 볶아 기름 낸 다음 김치랑 고기 넣고 김치찌개 끓이는 게 저도 젤

    맛있었어요.

  • 12. ㅠㅠ
    '25.2.19 12:12 PM (118.235.xxx.245)

    김치가 맛있으면 되더군요
    충분히 쉰 김치로 해야되고 젖갈이 별로 안들어가야
    깔끔한 맛이 나요

  • 13. ㄱㄴ
    '25.2.19 12:12 PM (121.142.xxx.174) - 삭제된댓글

    고기와 김치 들기름, 식용유로 볶고 쌀뜬물,
    새우젓(없음 액젓),식초 1t 중약불로 푹~~~

  • 14. 김찌찌개 장사
    '25.2.19 12:16 PM (223.39.xxx.71) - 삭제된댓글

    저 김치찌개 장사해서 5남매 대학 공부시키고
    시집장가 보냈어요.(건물도 사고)

    예전에 댓글 썼더니, 어떤분이 맛있다고 고맙다고
    하셔서 또 알려드려요.

    일단
    돼지고기 앞다리 살이랑, 김치를 맹물에 푹 푹~끓입니다.
    최소30분 이상 그냥 끓이세요.(이게 포인트! 다른건 필요없어요.)

    그리고 대파, 두부, 간마늘 ., 모자라는 간은 김치국물로 조금
    대체하시고, 설탕을 한티스푼~반티스푼 정도 넣으셔야
    합니다.(양파는 조금)

    한번 해보세요.
    돼지고기가 오래된거 아니면 거의 괜찮아요.
    별거 없습니다.

  • 15. 마샤
    '25.2.19 12:16 PM (121.142.xxx.174)

    고기와 세로로 썰은김치 듬뿍 들기름, 식용유로 볶고 쌀뜬물,멸치맛 동전육수2개, 새우젓(없음 액젓),식초 1t, 두부 숭덩숭덩,
    양파1/4개채 넣고 마늘 한수저,중약불로 푹~~~ 마지막 대파.

  • 16. 스타벅스81
    '25.2.19 12:50 PM (124.111.xxx.55)

    저는 시어머님께 배운 비법인데 된장 한스푼 고추장 한스푼 넣어요
    육수는 멸치나 황태 코인육수 넣고 물 넉넉히 끓인후
    양파랑 김치 돼지고기 넣고 고추가루 고추장 된장 알룰로스 조금 넣고 푹 끓이고 마지막에 대파 넣어요
    김치찌개 맛있다고 해요

  • 17. 저는
    '25.2.19 1:07 PM (211.217.xxx.253)

    김치찌개 물 대신 유청을 넣어요.
    그럼 진짜 깊은 맛이 나와요

  • 18. 00
    '25.2.19 1:19 PM (59.7.xxx.226)

    사골국물+ 간마늘 듬뿍

  • 19. 쭈희
    '25.2.19 1:53 PM (211.36.xxx.69)

    김치찌개는 안볶아넣어도 첨부터 물에
    김치, 돽지고기 같이 넣어버려도 상관없고 파 맛 똑같더라구요.
    꼭 김치양념, 김치국물 넣어도, 간마늘 듬뿍 넣어야해요
    안그러면 맛이 밋밋해요, 그리고 베이스로 참치캔
    꼭 넣어요. 국물까지
    그리고 푹 끓여요. 간보면서 간은 참치액으로...
    완벽할려면 소고기다시다 좀 넣으면 최고!
    참치에, 참치액에, 다시다 넣으니 짜니까 간보면서...
    스팸 썰어넣으면 최고죠.

  • 20. 쭈희님~
    '25.2.19 1:57 PM (106.244.xxx.134)

    저희 엄마도 김치랑 돼지고기를 한꺼번에 넣고 어떤 날은 캔참치까지 더 넣고 푸욱 끓이세요. 두부도 초반에 넣으면 김치국물이 배어서 진짜 맛있어요.

  • 21. ㅇㅇㅇ
    '25.2.19 2:12 PM (175.199.xxx.97) - 삭제된댓글

    기름에 파 .고추가루 조금넣고 중불에 볶다가
    돼지고기 넣고 다시 볶아요
    고기가 얼추 익으면 김치넣고 다시볶아요
    시간이 되면 충분히 볶습니다
    여기에 쌀드물 넣고 액젓 으로 간해요
    푹 끓이다가 두부넣고 다시 끓임
    다끓으면 불끄고 놔두고
    먹기직전에 다시 끓여요

  • 22.
    '25.2.19 3:01 PM (223.38.xxx.3) - 삭제된댓글

    김치, 고기, 첨부터 한번에 넣고 40분이상 푹~~~끓입니다
    엄청 맛있어요

  • 23.
    '25.2.19 3:04 PM (223.38.xxx.3)

    다해봤는데 볶고 이런거 필요없이

    김치, 돼지목살 많이, 참치캔1개정도(감칠맛이랑 참치기름)
    첨부터 물에 다같이 넣고
    50분정도 푹~~~~잊어버리고 끓이세요

    양념은 싱거우면 액젓,
    설탕 조금 넣고, 다시다 1티 정도 넣음 끝

  • 24. ...
    '25.2.19 7:48 PM (170.178.xxx.234)

    김치찌개 참고할게요

  • 25. 김치찌개
    '25.2.20 12:33 AM (119.64.xxx.246)

    김치찌개 비법 감사합니다

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