전 돼지고기 삼겹이나 안심으로(닭가슴살처럼)
할인할때는 돼지 갈비 넣고 물넣고
고기부터 끓이고 김치넣고 푹 끓였거든요
아무것도 넣지않고 끓여도 식구들이 맛있게 먹었어요
이번에 앞다리살 불고기용 할인을 해서
그걸 한주먹넣고 끓이다가
김치랑 김치양념 국물에 쌀뜨물넣고 푹 끓였더니
걸쭉한 느낌이 들면서 이제까지 먹은 김치찌개중에 젤 맛있다는데...오잉???
똑같은 김치인데도 다르긴 하더라구요
김찌찌개 어떻게 끓이시는지 궁금해요ㅎㅎㅎ
왠지 다들 비법이 하나씩 있으실 듯 해서요
따라해보고 싶어요~
식초한스푼이라는데요
마지막에 버터 조금 넣어요.
돼지고기 사태를 마늘넣고 볶다가 김치넣고 또 볶아요.김치가 숨죽으면 육수넣고 푹 끓이기.
맞아요. 김치국물을 꼭 같이 넣고 푹 끓여야 진한 맛이 나면서 맛있어요.
저희 엄마는 김치와 돼지고기를 한 번에 다 넣고 오~래 끓이세요. 고기 많~이 넣고요. 건더기 많고 찐해서 저는 좋아해요. 그래서 밖에서는 김치찌개를 잘 안 사 먹게 되네요.
제가 김치찌개 끓일 때는 쌀뜨물 넣고 끓이면 국물 맛이 부드러워져서 좋은데 남편이랑 아이는 별로 안 좋아하더라고요.
들기름으로 볶은 김치를 넣고 끓어요
고기 있음 넣을때고 있고..김치국물 꼭 넣고
식초와 같은 기능일 거 같은데요, 방울토마토 몇 개를 넣어요.
어차피 빨개서 티도 안 납니다.
다른 요리로 저만의 팁은
카레 마지막에 다크초컬릿 한 조각 또는 녹찻물 1/3 컵 넣는 겁니다.
찌개용으로이 앞다리살을 쓰고
고기에 참기름 미림마늘약간의간장을 넣고 볶아요
어느 정도 고기가 볶아지면 김치넣고 가볍게 볶고나서
물 넣고푹 끓여요.
김치찌개 비법
김치찌개집 방법이라해서 따라 하는데...
돼지비계로 먼저 기름을 낸후 그 기름에 김치랑 설탕약간 고츗가루넣고 달달 볶다가 육수(멸치 다시마 파뿌리)붓고 김치가 익을때까지 푹 끓인후 돼지앞다리살을 넣고 한소끔 더 끓인후 파하고 두부넣고 마지막에 막걸리식초(아무식초나 가능)티스푼으로 하나정도 넣고 불꺼요
기름 부분 볶아 기름 낸 다음 김치랑 고기 넣고 김치찌개 끓이는 게 저도 젤
맛있었어요.
김치가 맛있으면 되더군요
충분히 쉰 김치로 해야되고 젖갈이 별로 안들어가야
깔끔한 맛이 나요
고기와 김치 들기름, 식용유로 볶고 쌀뜬물,
새우젓(없음 액젓),식초 1t 중약불로 푹~~~
저 김치찌개 장사해서 5남매 대학 공부시키고
시집장가 보냈어요.(건물도 사고)
예전에 댓글 썼더니, 어떤분이 맛있다고 고맙다고
하셔서 또 알려드려요.
일단
돼지고기 앞다리 살이랑, 김치를 맹물에 푹 푹~끓입니다.
최소30분 이상 그냥 끓이세요.(이게 포인트! 다른건 필요없어요.)
그리고 대파, 두부, 간마늘 ., 모자라는 간은 김치국물로 조금
대체하시고, 설탕을 한티스푼~반티스푼 정도 넣으셔야
합니다.(양파는 조금)
한번 해보세요.
돼지고기가 오래된거 아니면 거의 괜찮아요.
별거 없습니다.
고기와 세로로 썰은김치 듬뿍 들기름, 식용유로 볶고 쌀뜬물,멸치맛 동전육수2개, 새우젓(없음 액젓),식초 1t, 두부 숭덩숭덩,
양파1/4개채 넣고 마늘 한수저,중약불로 푹~~~ 마지막 대파.
저는 시어머님께 배운 비법인데 된장 한스푼 고추장 한스푼 넣어요
육수는 멸치나 황태 코인육수 넣고 물 넉넉히 끓인후
양파랑 김치 돼지고기 넣고 고추가루 고추장 된장 알룰로스 조금 넣고 푹 끓이고 마지막에 대파 넣어요
김치찌개 맛있다고 해요
김치찌개 물 대신 유청을 넣어요.
그럼 진짜 깊은 맛이 나와요
사골국물+ 간마늘 듬뿍
김치찌개는 안볶아넣어도 첨부터 물에
김치, 돽지고기 같이 넣어버려도 상관없고 파 맛 똑같더라구요.
꼭 김치양념, 김치국물 넣어도, 간마늘 듬뿍 넣어야해요
안그러면 맛이 밋밋해요, 그리고 베이스로 참치캔
꼭 넣어요. 국물까지
그리고 푹 끓여요. 간보면서 간은 참치액으로...
완벽할려면 소고기다시다 좀 넣으면 최고!
참치에, 참치액에, 다시다 넣으니 짜니까 간보면서...
스팸 썰어넣으면 최고죠.
저희 엄마도 김치랑 돼지고기를 한꺼번에 넣고 어떤 날은 캔참치까지 더 넣고 푸욱 끓이세요. 두부도 초반에 넣으면 김치국물이 배어서 진짜 맛있어요.
기름에 파 .고추가루 조금넣고 중불에 볶다가
돼지고기 넣고 다시 볶아요
고기가 얼추 익으면 김치넣고 다시볶아요
시간이 되면 충분히 볶습니다
여기에 쌀드물 넣고 액젓 으로 간해요
푹 끓이다가 두부넣고 다시 끓임
다끓으면 불끄고 놔두고
먹기직전에 다시 끓여요
김치, 고기, 첨부터 한번에 넣고 40분이상 푹~~~끓입니다
엄청 맛있어요
다해봤는데 볶고 이런거 필요없이
김치, 돼지목살 많이, 참치캔1개정도(감칠맛이랑 참치기름)
첨부터 물에 다같이 넣고
50분정도 푹~~~~잊어버리고 끓이세요
양념은 싱거우면 액젓,
설탕 조금 넣고, 다시다 1티 정도 넣음 끝
김치찌개 참고할게요
김치찌개 비법 감사합니다