콩나물국 맛내기가 은근 어려운데 요 근래 어찌저찌 저만의 맛? 이 자리 잡은 느낌 이에요. 맛있는 쪽 으루요. 내 입에만 그런지 모르겠지만 요.
근데 사 먹는 콩나물국밥 이랑은 느낌이 완전 다른데 잘게 자른 오징어가 들어가고 안 들어가고의 차이 일까요?
뚝배기에 보글보글 끓여 날달걀 하나 톡 깨 넣고 안 넣고의 차이 일까요?
저도 집에서 조미료 쓰고 오늘은 심지어? 멸치육수 남은게 있어서 거기다 콩나물국을 끓였는데 맛있긴 맛있어도 식당의 그 맛은 아니에요.
육수내는것도 다르지요
L글루탐산나트륨?
저희 동네에 엄청 잘되는 콩나물국밥집 보니까 콩나물 삶은 후 건져내고 그 물에 육수낸 다음 주문 들어오면 콩나물이랑 육수 뚝배기에 담아 끓이더라구요.
사장님이랑 친해서 물어보니 콩나물국 집에서 끓일때도 육수에 콩나물 넣어 끓이지 말고 콩나물 삶고 건진후 육수 내서 먹기직전에 콩나물.넣고 센불에 확 끓인후 불 끄래요.
처음부터 같이 끓이면 콩나물도 질겨지고 맛없다네요.
저도 사장님 가르켜준대로 끓이니 훨씬 맛있어요.
저의 비법아닌 비법은 새우젓으로 간하는거에요. ㅎ
전 새우젓과 들깨 계란요
콩나물을 바꾸어 보세요
콩나물도 상표에 따라 맛 차이 나요
그리고 불조절도 좌우하고요
다시다같은거 넣냐 안넣냐 차이점이요
오징어 넣고 안넣고도 차이 있을것 같아요
오징어 무국이 시원하고 감칠맛 나요
콩나물국 비법 알려주세요.
콩나물국 맛없어서, 매번 김치 넣고 김치콩나물국만 끓여요.
은근 맛내기 어려워요.
쿠팡 콩나물국 밀키트 싸고 맛있어요.
오징어가 신의 한수는 맞아요
첨부터 콩나물 넣고 끓이느냐 먹을때 데친 콩나물을 끓는 육수에 넣어 아삭함을 유지하냐
새우젓 간으로 들어가야 하구요
전주사는 데 콩나물국밥 안좋아하거든요.
모 유명한집 가서 먹는데
오징어도 넣고 생마늘 빻아서 바로 넣어 풍미가 남다르더군요.