베이킹 잘 하시는 분들, 질문 있어요

[베이킹]

제가 오트밀바나나빵을 몇번 만들었는데요,

이상하게 처음보다 지금이 덜 부푸는 거 같아요.

만들면서 달라진 건 베이킹파우더를 나중에 좀 더 넣었거든요.

근데 더 넣는다고 덜 부푸나요?

레시피들도 다양해서 어느 정도가 딱 적당한지는 모르겠더라구요.

제가 재료비율을 나름 조합한 거라서 조금 넣었다가 더 넣었다가

했는데 그 때문일까요.

아니면 바나나와 계란을 그냥 대충 으깬 것과

블랜더로 간 것이 큰 차이가 있나요?

[ㅇㅇ]

계란을 블랜더간것, 베이킹파우더
그 두가지같아요
계란을 블랜더어느정도 가는거에따라
거품이일어나 부푸는정도가됩니다
실제 제누아즈는(케이크시트) 계란을 부풀려서
베이킹파우더 없이도 시트가 부푸니까요

[ㅇㅇ]

바나나를 블렌더에 갈아 버렸으면요
너무 수분 많고 질척해서, 부풀어 오르질 못한 거네요

[윗님]

제가 처음엔 그냥 대충 으깼다가 나중엔 블랜더로 갈았거든요.
블랜더로 갈면 덜 부푼단 말씀인가요?