82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

장조림이 느끼하면 어떻게 해야 되나요

.. 조회수 : 1,146
작성일 : 2025-02-10 23:47:09

정육점에서 장조림 맛있는 부위 달라고 했더니 양소고기 양지로 줬는데요 양은 1근이예요.

기존에 기름기가 없는 부위로 했을 때는

맛이 깔끔했거든요

이상하게 양지로 하니까

국물이 뭔가 모르게 느끼한 것 같아요

꽈고추도 넣고 간장도 국간장 일부 넣었는데요

뭔가 모르게 느끼함이 느껴지는데 이럴 경우에는 어떻게 해야 되나요?

혹시 육수를 3분의 2정도 넣었는데 너무 많이 넣은 걸까요?

 

이미 양념해 놓은 거지만 국물을 버리고

일반 물을 넣어서 다시 간장 양념을 할까요?

 

IP : 114.203.xxx.145
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '25.2.10 11:47 PM (220.117.xxx.26)

    청양고추 넣고 불닭소스 넣어요

  • 2. ...
    '25.2.10 11:53 PM (220.75.xxx.108)

    고추도 넣으시고 일단 국물을 따로 분리해서 차가운 데 둬서 기름이 굳으면 걷어내세요.

  • 3. 부위
    '25.2.10 11:57 PM (1.224.xxx.182)

    사태는 종아리살이라서 근육질이라 지방이 적고 깔끔한 대신 부드러운맛은 없고요,
    홍두깨나 우둔도 엉덩이살쪽이라 깔끔하죠.
    양지는 뱃살이라서 사태나 홍두깨보다는 아무래도 기름기가 있으니 느끼하다고 여겨지실듯해요. 하지만 맛은 부드럽고 풍부하죠. 그래서 양지는 국끓일때 더 선호되고요..
    깔끔한 맛을 원하시면 사태.홍두깨.꾸리살 등으로 사시면 됩니다.
    일단 냉장고에 넣어서 위에 지방굳은 거 싹 걷어내면 맛이 좀 더 깔끔해질거에요. 대파.후추.청양고추.베트남고추 등으로 칼칼한맛 잡아주면 더 좋고요.

  • 4. ..
    '25.2.11 12:01 AM (114.203.xxx.145)

    고기 육수는 어젯밤에 우련에서 밤사이에 밖에 놓았더니
    엄청나게 많은 기름이 굳어 있어서
    완벽하게 걷어냈어요

    그런데 찢은 고기를 다시 놓고 양념을 하고 한번 끓였더니 느끼한 맛이 나더라구요ㅠㅠ

    일단 내일 베트남 고추를 더 넣어볼게요
    청량고추나 꽈리고추는 넣었어요

    혹시 간장 양념한 물을 반절 버리고
    생수를 더 넣고 간장을 넣으면 맛이 없을까요?

  • 5.
    '25.2.11 12:12 AM (125.142.xxx.31)

    고추2종을 넣어도 느끼하다니 ㅜㅜ
    마늘넣고 페페론치노도 넣고 살짝 졸여보세요

  • 6. 에고
    '25.2.11 1:06 AM (1.224.xxx.182)

    만든 후 바로 맛을 봐서 그런가했는데
    기름을 걷어낸 후 맛을 보셨는데도 느끼한거면
    솔직히 더 좋은 답을 내기는 힘들것 같아요~
    뱃살에 유독 기름이 많이 있는 양지였나봅니다ㅜㅜ.
    담부터는 양지보단 다른 부위로 하시는 걸로..

  • 7. 근데
    '25.2.11 7:23 AM (211.211.xxx.168)

    장조림은 원래 사태나 홍두께살로 하지 않나요?
    양지는 원래 기름이 많은데.

    잘게 찟어서 다시 펄펄 끓여서 차갑게 식히면 그나마 기름이 더 올라와서 나을듯요

  • 8. ..
    '25.2.11 8:59 AM (220.65.xxx.99)

    국물 다버리시던디 3분의1만 남기시던지 하고
    다시 간장 물엿 청양고추 통마늘 넣고 끓이세요
    양지가 맛과 향이 강해서 국물 그대로 쓰면 느끼해요

  • 9. 할수없이
    '25.2.11 9:06 AM (211.205.xxx.145)

    그냥 드시고 다음에 다른 부위로 하세요.
    한근이면 금방 없어질듯.
    양지육수도 아까우니 국물 따라내고 달걀삶아 달간장조림하시고 맹물 새로 부어 다시 하시던지요.
    근데 그럼 고기의 맛있는 맛이 다 빠질것 같아요.ㅡ.ㅡ

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1682691 요즘 금은방들 골드바 팔면 돈이 되나요? 5 ㄹㅇㄴ 2025/02/11 2,414
1682690 명태균 "오세훈,홍준표 껍질을 벗겨주겠다" 11 ........ 2025/02/11 3,125
1682689 등 날개뼈 있는 곳 아픈적 있으신분? 어떻게 나았나요? 경험을 .. 14 xxxx 2025/02/11 1,713
1682688 2/11(화) 마감시황 나미옹 2025/02/11 352
1682687 국민연금 최대 금액으로 내는게 좋을까요? 6 ㅇㅇ 2025/02/11 2,224
1682686 얼굴.신상 공개하라!!!! 17 후진국 2025/02/11 2,208
1682685 조현병 강제입원 10 111 2025/02/11 2,333
1682684 윤석열 말할때 13 .... 2025/02/11 3,217
1682683 숨만 잘 쉬어도 살이 빠진다 살을빼자 2025/02/11 1,490
1682682 조현병 교사를 해직하지 못하는게 말이 되나요 25 너무 이상한.. 2025/02/11 4,746
1682681 유시민 나비얘기 27 머리가 나빠.. 2025/02/11 5,090
1682680 신입생 등록금 납부 잊지마세요!! 9 여러분 2025/02/11 2,360
1682679 윤가 때문에 요새 내가 사람 볼 때 유심히 보는 부위 4 ------.. 2025/02/11 2,382
1682678 크림파스타 레시피좀 나눠주세여 10 +_+ 2025/02/11 1,161
1682677 목디스크 잘보는 병원이 있을까요 3 목디스크 2025/02/11 769
1682676 정신건강의학과 우울증약 7 허허허 2025/02/11 1,601
1682675 점심 거르고 커피만 먹었더니 3 ㅇㅇ 2025/02/11 2,639
1682674 손 빠른 여자.. 김치찌개랑 카레 20 몇분 2025/02/11 3,223
1682673 교사 커뮤니티, '도청' 걱정만 13 CCTV 2025/02/11 3,780
1682672 단기간에 피로 회복법 9 아자 2025/02/11 2,198
1682671 처녀때 이모들이 뭐하러 결혼하냐고 했던 말이 요즘 생각나요 7 00 2025/02/11 3,034
1682670 안철수 "이재명, 말 따로 행동 따로" 37 사람 2025/02/11 2,054
1682669 딸내미 취직했다고 점심산다는데. 축하한다고 선물해야하나요? 22 xxxxx 2025/02/11 5,326
1682668 음식솜씨 없는 분들 주변에 나눠 주시나요? 7 .. 2025/02/11 1,399
1682667 삼국지 도전해 보려는데 어느판이 좋나요 15 도전 2025/02/11 1,004