약콩을 밥에만 넣어서 지어먹다가
콩자반 해봤는데
연둣빛 맛이 나요.
말로 설명하기가 어려운데
약간 아린 듯한 날것의 맛이 남아있어요.
어떻게 해야 이 맛을 없앨 수 있을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
콩자반 푸른맛 뭘 잘못했을까요?
요린이 조회수 : 568
작성일 : 2025-02-10 19:57:17
IP : 221.162.xxx.39
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ....
'25.2.10 8:00 PM (118.235.xxx.171) - 삭제된댓글연두빛맛ㅋㅋㅋ
뭔지 알것같아요
콩비린내ㅜ
그래서 콩 못 먹었는데....
저도 잘 모르는데 걍 좀더 조려보심 어떨까요.....?2. 리폭시게네이즈
'25.2.10 8:23 PM (58.231.xxx.145)달달 외웠던 그 콩비린내 ..
콩나물 삶을때 잘못삶으면 콩비린내나는것과 똑 같은 원리예요
처음부터 펄펄끓는물에 넣어 콩비린내 효소활성을 정지 시켜야해요.
콩자반하실때 미리 펄펄 끓는물에 한번 데친후 양념에 조려야해요. 그래야 껍질이 쪼글쪼글 해지는것도 방지하고요(삼투압현상)
Fe 이온에 반응하니까 깨끗이 세척한 쇠못을 넣어 조리하면 반짝반짝 윤기나게 더 검은색 콩자반이 된다고
글로'만' 배웠어요( 절대 콩자반 해본적 없음!책임안짐!)3. 요린이
'25.2.10 10:46 PM (221.162.xxx.39)잘못 삶아서 그랬나봐요 ㅜㅜ 간장에 그냥 싹다 넣어버렸는데 도로 끓여보고 보고하겠습니다!
4. 콩자반
'25.2.11 1:17 AM (115.136.xxx.124)댓글 58.231님
콩자반 자세히 알려주셔서 넘 감사합니다:!!!!!5. ..
'25.2.11 9:26 AM (61.82.xxx.210)콩을 덜삶아서 그런것 같고
콩삶은후 그 물 버리지말고
진간장 넣을때
식용유 살짝 넣으면
콩껍질 안벗겨져요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1682614 | 저장 2 | 차근차근 | 2025/02/11 | 447 |
| 1682613 | 오늘 저녁은 치킨으로 땡!! 5 | .. | 2025/02/11 | 1,786 |
| 1682612 | 최상목 “국민연금, 더 내고 덜 받는 사회적 합의 필수” 35 | ㅇㅇ | 2025/02/11 | 6,187 |
| 1682611 | 조금 전 식당에서 들은 60대 여자들이 정치 대화 7 | 탄핵인용기원.. | 2025/02/11 | 5,414 |
| 1682610 | 7시 변상욱의 미디어알릴레오 ㅡ 보수언론 야당흔들기 총력전 .. 1 | 같이봅시다 .. | 2025/02/11 | 557 |
| 1682609 | 도치맘을 아시나요? 1 | ㅎㅎㅎ | 2025/02/11 | 2,628 |
| 1682608 | 계란말이의 비밀은 조미료였네요 17 | ........ | 2025/02/11 | 8,169 |
| 1682607 | 친정엄마 빚이 있다는데 무슨 상품일까요? 26 | ..... | 2025/02/11 | 5,411 |
| 1682606 | 알뜰폰 요금제 이 조건 괜찮나요? 16 | 자급제 | 2025/02/11 | 2,016 |
| 1682605 | 당근...노인분도 가입 가능한가요 2 | ㄴㅁㅇㄴㅁㅇ.. | 2025/02/11 | 914 |
| 1682604 | 피살된 대전 초등생 아빠 기사 보고 괴롭네요 13 | ㅠㅠ | 2025/02/11 | 17,521 |
| 1682603 | 대학생 용돈 많이 필요하겠죠 16 | .. | 2025/02/11 | 3,169 |
| 1682602 | 경조사 참석, 부조금 안해요 10 | .... | 2025/02/11 | 3,607 |
| 1682601 | 하늘이 하늘에서 뛰어놀 수 있게 10초만 기도해요 12 | ... | 2025/02/11 | 2,038 |
| 1682600 | 펌)국회의원 소환제, 왜 선진국은 하지 않을까 16 | 함께 읽고 .. | 2025/02/11 | 1,301 |
| 1682599 | 두가지 알바중 뭐가 더 나을지 4 | ᆢ | 2025/02/11 | 1,532 |
| 1682598 | 윤석열 변론 종료 전 구치소로 이동 중 12 | 나무木 | 2025/02/11 | 3,982 |
| 1682597 | 진짜 여론조사 결과 ..탄핵찬성 64.9% 탄핵반대 23.1% .. 9 | .. | 2025/02/11 | 2,218 |
| 1682596 | 초등학교 선생님ㅇ계신가요? 7 | ㅇㅇ | 2025/02/11 | 3,404 |
| 1682595 | 운전 너무 재밌지않나요? 26 | ㅇㅇ | 2025/02/11 | 4,006 |
| 1682594 | 약사분 계세요? | 보호자 | 2025/02/11 | 958 |
| 1682593 | 조현병 교사 신상공개 하세요! 14 | 신상공개하라.. | 2025/02/11 | 4,673 |
| 1682592 | 저녁 간단히 드시는분들 뭐드세요~? 11 | ㅇㅇ | 2025/02/11 | 3,455 |
| 1682591 | 11000원의 행복 5 | 행복 | 2025/02/11 | 3,143 |
| 1682590 | 금 10g 이렇게 사도 8 | 금 | 2025/02/11 | 2,454 |