약콩을 밥에만 넣어서 지어먹다가
콩자반 해봤는데
연둣빛 맛이 나요.
말로 설명하기가 어려운데
약간 아린 듯한 날것의 맛이 남아있어요.
어떻게 해야 이 맛을 없앨 수 있을까요?
약콩을 밥에만 넣어서 지어먹다가
콩자반 해봤는데
연둣빛 맛이 나요.
말로 설명하기가 어려운데
약간 아린 듯한 날것의 맛이 남아있어요.
어떻게 해야 이 맛을 없앨 수 있을까요?
연두빛맛ㅋㅋㅋ
뭔지 알것같아요
콩비린내ㅜ
그래서 콩 못 먹었는데....
저도 잘 모르는데 걍 좀더 조려보심 어떨까요.....?
달달 외웠던 그 콩비린내 ..
콩나물 삶을때 잘못삶으면 콩비린내나는것과 똑 같은 원리예요
처음부터 펄펄끓는물에 넣어 콩비린내 효소활성을 정지 시켜야해요.
콩자반하실때 미리 펄펄 끓는물에 한번 데친후 양념에 조려야해요. 그래야 껍질이 쪼글쪼글 해지는것도 방지하고요(삼투압현상)
Fe 이온에 반응하니까 깨끗이 세척한 쇠못을 넣어 조리하면 반짝반짝 윤기나게 더 검은색 콩자반이 된다고
글로'만' 배웠어요( 절대 콩자반 해본적 없음!책임안짐!)
잘못 삶아서 그랬나봐요 ㅜㅜ 간장에 그냥 싹다 넣어버렸는데 도로 끓여보고 보고하겠습니다!
댓글 58.231님
콩자반 자세히 알려주셔서 넘 감사합니다:!!!!!
콩을 덜삶아서 그런것 같고
콩삶은후 그 물 버리지말고
진간장 넣을때
식용유 살짝 넣으면
콩껍질 안벗겨져요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1682589 | 이런경우 아파트 갈아타기 9 | ㅇㅇ | 2025/02/11 | 2,276 |
1682588 | 저희 아들 인서울 희망있을까요? 29 | 선배맘들 조.. | 2025/02/11 | 4,963 |
1682587 | 질문 소 코뚜레? 그거 집에 왜거는거예요? 7 | ........ | 2025/02/11 | 2,171 |
1682586 | 짜증나서 살인했다고 하네요.. 62 | ........ | 2025/02/11 | 19,160 |
1682585 | 대전여교사 남편있던데 자식없나요? 14 | .. | 2025/02/11 | 13,515 |
1682584 | 5만원 내외 간단 집들이 선물은 뭘까요? 29 | . | 2025/02/11 | 2,657 |
1682583 | 퇴출의 문화를 좀 받아들여야 해요 17 | ㅇㅇ | 2025/02/11 | 3,643 |
1682582 | 공부방 창업 2 | 공실 해결책.. | 2025/02/11 | 1,415 |
1682581 | 학자금 대출 상환 어떻게 하는 게 좋은가요? 4 | ... | 2025/02/11 | 856 |
1682580 | 오늘 다녀온 이혼법정 풍경 16 | 오늘 | 2025/02/11 | 7,753 |
1682579 | 생리중 팬티를 안갈아 입어요 74 | 고등 딸 | 2025/02/11 | 26,157 |
1682578 | 조현병이라고 기사에 나왔어요? 9 | ... | 2025/02/11 | 2,394 |
1682577 | 요즘 금은방들 골드바 팔면 돈이 되나요? 5 | ㄹㅇㄴ | 2025/02/11 | 2,417 |
1682576 | 명태균 "오세훈,홍준표 껍질을 벗겨주겠다" 11 | ........ | 2025/02/11 | 3,130 |
1682575 | 등 날개뼈 있는 곳 아픈적 있으신분? 어떻게 나았나요? 경험을 .. 14 | xxxx | 2025/02/11 | 1,717 |
1682574 | 2/11(화) 마감시황 | 나미옹 | 2025/02/11 | 356 |
1682573 | 국민연금 최대 금액으로 내는게 좋을까요? 6 | ㅇㅇ | 2025/02/11 | 2,227 |
1682572 | 얼굴.신상 공개하라!!!! 17 | 후진국 | 2025/02/11 | 2,213 |
1682571 | 조현병 강제입원 10 | 111 | 2025/02/11 | 2,338 |
1682570 | 윤석열 말할때 13 | .... | 2025/02/11 | 3,225 |
1682569 | 숨만 잘 쉬어도 살이 빠진다 | 살을빼자 | 2025/02/11 | 1,497 |
1682568 | 조현병 교사를 해직하지 못하는게 말이 되나요 25 | 너무 이상한.. | 2025/02/11 | 4,751 |
1682567 | 유시민 나비얘기 27 | 머리가 나빠.. | 2025/02/11 | 5,093 |
1682566 | 신입생 등록금 납부 잊지마세요!! 9 | 여러분 | 2025/02/11 | 2,363 |
1682565 | 윤가 때문에 요새 내가 사람 볼 때 유심히 보는 부위 4 | ------.. | 2025/02/11 | 2,389 |