약콩을 밥에만 넣어서 지어먹다가
콩자반 해봤는데
연둣빛 맛이 나요.
말로 설명하기가 어려운데
약간 아린 듯한 날것의 맛이 남아있어요.
어떻게 해야 이 맛을 없앨 수 있을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
콩자반 푸른맛 뭘 잘못했을까요?
요린이 조회수 : 1,006
작성일 : 2025-02-10 19:57:17
IP : 221.162.xxx.39
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ....
'25.2.10 8:00 PM (118.235.xxx.171) - 삭제된댓글연두빛맛ㅋㅋㅋ
뭔지 알것같아요
콩비린내ㅜ
그래서 콩 못 먹었는데....
저도 잘 모르는데 걍 좀더 조려보심 어떨까요.....?2. 리폭시게네이즈
'25.2.10 8:23 PM (58.231.xxx.145)달달 외웠던 그 콩비린내 ..
콩나물 삶을때 잘못삶으면 콩비린내나는것과 똑 같은 원리예요
처음부터 펄펄끓는물에 넣어 콩비린내 효소활성을 정지 시켜야해요.
콩자반하실때 미리 펄펄 끓는물에 한번 데친후 양념에 조려야해요. 그래야 껍질이 쪼글쪼글 해지는것도 방지하고요(삼투압현상)
Fe 이온에 반응하니까 깨끗이 세척한 쇠못을 넣어 조리하면 반짝반짝 윤기나게 더 검은색 콩자반이 된다고
글로'만' 배웠어요( 절대 콩자반 해본적 없음!책임안짐!)3. 요린이
'25.2.10 10:46 PM (221.162.xxx.39)잘못 삶아서 그랬나봐요 ㅜㅜ 간장에 그냥 싹다 넣어버렸는데 도로 끓여보고 보고하겠습니다!
4. 콩자반
'25.2.11 1:17 AM (115.136.xxx.124)댓글 58.231님
콩자반 자세히 알려주셔서 넘 감사합니다:!!!!!5. ..
'25.2.11 9:26 AM (61.82.xxx.210)콩을 덜삶아서 그런것 같고
콩삶은후 그 물 버리지말고
진간장 넣을때
식용유 살짝 넣으면
콩껍질 안벗겨져요6. 콩자반
'25.5.17 9:20 PM (211.187.xxx.97)저장이요~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1665932 | 홍삼의 효능. 나이드니 알겠다는~ 13 | 라라 | 2025/02/11 | 4,650 |
| 1665931 | 맛있는 전라도 김치 처음 먹어봤네요 28 | ㅇㅇ | 2025/02/11 | 6,237 |
| 1665930 | 65세 이상이신 분들~ 5 | ... | 2025/02/11 | 2,870 |
| 1665929 | 철밥통 교사라서 정신질환자 못잘라 벌어진일 14 | 달빛무사 | 2025/02/11 | 4,787 |
| 1665928 | 냉장고 에너지등급 1등급과 4등급 차이 많을까요 3 | 냉장고 | 2025/02/11 | 1,879 |
| 1665927 | 8살 아이를 죽인게 교사라니 믿기지않네요 1 | ㅇㅇ | 2025/02/11 | 1,608 |
| 1665926 | 초등생 살인사건요 1 | 현소 | 2025/02/11 | 2,931 |
| 1665925 | 어느 분야에나 있는 저런 또라이들은 어쩌면 좋을까요? 2 | ........ | 2025/02/11 | 1,510 |
| 1665924 | MBC방송나오나요 4 | 해킹되었나?.. | 2025/02/11 | 2,478 |
| 1665923 | 尹 비상계엄은 잘못한 일 72.9% 13 | 하늘에 | 2025/02/11 | 2,971 |
| 1665922 | 최고의 효도는 뭘까요? 12 | 부모님께 | 2025/02/11 | 3,677 |
| 1665921 | 고민정류가 까부는건 뒷배가 있기 때문입니다. 30 | 겨 | 2025/02/11 | 4,301 |
| 1665920 | 현재 진행중인 정치 현황 및 전망 간단 정리 (개인의견) 9 | 자유 | 2025/02/11 | 1,708 |
| 1665919 | 우울증약 먹는 교사로서 잠이 안오는 밤입니다. 87 | 슬픔 | 2025/02/11 | 24,953 |
| 1665918 | 전에 살인전과 있는 동네맘 17 | ㅁㅊㄴ | 2025/02/11 | 14,177 |
| 1665917 | 파인 다이닝만 고집하는 친구 부담백배네요 21 | 저는 | 2025/02/11 | 8,310 |
| 1665916 | 후딱 쳐 넣으면 좋으련만.. 1 | 헌재답답 | 2025/02/11 | 1,310 |
| 1665915 | 조현병 부모였던 시부모..그들도 정상아님 8 | 귀여워 | 2025/02/11 | 6,720 |
| 1665914 | 짜파게티 칼로리가 600칼로리인데 9 | ........ | 2025/02/11 | 3,929 |
| 1665913 | 지금 파김치를 담그면... 4 | 나루 | 2025/02/11 | 1,781 |
| 1665912 | 아이 통지표... 2 | .... | 2025/02/11 | 2,018 |
| 1665911 | 돈과 관련된 모든 악행뒤에 이명박 1 | 푸른당 | 2025/02/11 | 1,550 |
| 1665910 | "사망 현장 할머니가 처음 발견"…교사에 살해.. 40 | ... | 2025/02/11 | 23,770 |
| 1665909 | 윤곽주사,실리프팅.. 부작용 있나요? 7 | ㅂㅁ | 2025/02/11 | 3,188 |
| 1665908 | 조카 살해한 고모도 있었잖아요. 4 | ㅇㅇ | 2025/02/11 | 3,256 |