약콩을 밥에만 넣어서 지어먹다가
콩자반 해봤는데
연둣빛 맛이 나요.
말로 설명하기가 어려운데
약간 아린 듯한 날것의 맛이 남아있어요.
어떻게 해야 이 맛을 없앨 수 있을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
콩자반 푸른맛 뭘 잘못했을까요?
요린이 조회수 : 993
작성일 : 2025-02-10 19:57:17
IP : 221.162.xxx.39
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ....
'25.2.10 8:00 PM (118.235.xxx.171) - 삭제된댓글연두빛맛ㅋㅋㅋ
뭔지 알것같아요
콩비린내ㅜ
그래서 콩 못 먹었는데....
저도 잘 모르는데 걍 좀더 조려보심 어떨까요.....?2. 리폭시게네이즈
'25.2.10 8:23 PM (58.231.xxx.145)달달 외웠던 그 콩비린내 ..
콩나물 삶을때 잘못삶으면 콩비린내나는것과 똑 같은 원리예요
처음부터 펄펄끓는물에 넣어 콩비린내 효소활성을 정지 시켜야해요.
콩자반하실때 미리 펄펄 끓는물에 한번 데친후 양념에 조려야해요. 그래야 껍질이 쪼글쪼글 해지는것도 방지하고요(삼투압현상)
Fe 이온에 반응하니까 깨끗이 세척한 쇠못을 넣어 조리하면 반짝반짝 윤기나게 더 검은색 콩자반이 된다고
글로'만' 배웠어요( 절대 콩자반 해본적 없음!책임안짐!)3. 요린이
'25.2.10 10:46 PM (221.162.xxx.39)잘못 삶아서 그랬나봐요 ㅜㅜ 간장에 그냥 싹다 넣어버렸는데 도로 끓여보고 보고하겠습니다!
4. 콩자반
'25.2.11 1:17 AM (115.136.xxx.124)댓글 58.231님
콩자반 자세히 알려주셔서 넘 감사합니다:!!!!!5. ..
'25.2.11 9:26 AM (61.82.xxx.210)콩을 덜삶아서 그런것 같고
콩삶은후 그 물 버리지말고
진간장 넣을때
식용유 살짝 넣으면
콩껍질 안벗겨져요6. 콩자반
'25.5.17 9:20 PM (211.187.xxx.97)저장이요~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1670094 | 노처녀 노총각 소개팅이요.. 32 | 소개팅 | 2025/02/11 | 6,987 |
| 1670093 | 70년대생만큼 반공교육 많이 받은 세대 있나요? 10 | ........ | 2025/02/11 | 2,081 |
| 1670092 | 토요일에 대전에서 동서울 오는 버스 3 | 고속버스 | 2025/02/11 | 1,133 |
| 1670091 | 부모님 장례식비 어떻게 나누나요? 15 | ... | 2025/02/11 | 6,084 |
| 1670090 | 베이비복스 최근 공연 봤는데 15 | 음 | 2025/02/11 | 6,099 |
| 1670089 | 양녕대군은 양심이 있었네요 7 | 원경 | 2025/02/11 | 5,015 |
| 1670088 | 체리는 어떤 게 맛있는건가요?? 3 | ... | 2025/02/11 | 1,644 |
| 1670087 | 칠레산 블루베리 25 | ㅇㅇ | 2025/02/11 | 4,415 |
| 1670086 | 중고차 당근에 판매 후 진상 후기 9 | 어미새 | 2025/02/11 | 4,203 |
| 1670085 | 이방원 같은 남자 제일 싫어요 10 | .. | 2025/02/11 | 5,468 |
| 1670084 | '무관'이 son 탓인가, 이렇게 쫒아낸다고?-토트넘, 손흥민 .. 2 | 영국놈들 | 2025/02/11 | 2,337 |
| 1670083 | 혹시 집에 적외선 조사기가 있으시다면.. 1 | ... | 2025/02/11 | 1,833 |
| 1670082 | 유니클로 에어리즘 트렁크 대체 상품 | 속옷 | 2025/02/11 | 958 |
| 1670081 | 검찰 이재명 전리품처럼 서로 차지하려 과열경쟁 7 | 탄핵인용 | 2025/02/11 | 2,161 |
| 1670080 | 위로를 못하겠어요 5 | 루비 | 2025/02/11 | 2,353 |
| 1670079 | 자랑질하는 친구에게 이렇게했더니 75 | 매번 | 2025/02/11 | 27,281 |
| 1670078 | 기함하다 = 놀라다 인가요? 17 | @@ | 2025/02/11 | 3,102 |
| 1670077 | 차분히 이재명 국회연설 듣고 감탄했습나다 25 | ㅇ | 2025/02/11 | 2,298 |
| 1670076 | 전세 나온 집이 채무 압류 경력이 있네요 2 | ㅇㅇ | 2025/02/11 | 1,625 |
| 1670075 | 김호창 선생님이 전한길에게 쓴 편지 /펌 7 | 알아듣길 | 2025/02/11 | 4,084 |
| 1670074 | 여사 법사 그리고 찰리오빠 15 | 생방 | 2025/02/11 | 3,828 |
| 1670073 | 남편이나 가족에게 아프면 티내세요? 5 | ㅣㅣ | 2025/02/11 | 2,165 |
| 1670072 | 손석희의 질문들에 유시민 나온답니다. 6 | 멧돼지 아웃.. | 2025/02/11 | 2,788 |
| 1670071 | 대학생알바-의료보험 피부양자격 상실 4 | ..... | 2025/02/11 | 3,190 |
| 1670070 | 유시민이 나와요 5 | … | 2025/02/11 | 2,992 |