약콩을 밥에만 넣어서 지어먹다가
콩자반 해봤는데
연둣빛 맛이 나요.
말로 설명하기가 어려운데
약간 아린 듯한 날것의 맛이 남아있어요.
어떻게 해야 이 맛을 없앨 수 있을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
콩자반 푸른맛 뭘 잘못했을까요?
요린이 조회수 : 993
작성일 : 2025-02-10 19:57:17
IP : 221.162.xxx.39
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ....
'25.2.10 8:00 PM (118.235.xxx.171) - 삭제된댓글연두빛맛ㅋㅋㅋ
뭔지 알것같아요
콩비린내ㅜ
그래서 콩 못 먹었는데....
저도 잘 모르는데 걍 좀더 조려보심 어떨까요.....?2. 리폭시게네이즈
'25.2.10 8:23 PM (58.231.xxx.145)달달 외웠던 그 콩비린내 ..
콩나물 삶을때 잘못삶으면 콩비린내나는것과 똑 같은 원리예요
처음부터 펄펄끓는물에 넣어 콩비린내 효소활성을 정지 시켜야해요.
콩자반하실때 미리 펄펄 끓는물에 한번 데친후 양념에 조려야해요. 그래야 껍질이 쪼글쪼글 해지는것도 방지하고요(삼투압현상)
Fe 이온에 반응하니까 깨끗이 세척한 쇠못을 넣어 조리하면 반짝반짝 윤기나게 더 검은색 콩자반이 된다고
글로'만' 배웠어요( 절대 콩자반 해본적 없음!책임안짐!)3. 요린이
'25.2.10 10:46 PM (221.162.xxx.39)잘못 삶아서 그랬나봐요 ㅜㅜ 간장에 그냥 싹다 넣어버렸는데 도로 끓여보고 보고하겠습니다!
4. 콩자반
'25.2.11 1:17 AM (115.136.xxx.124)댓글 58.231님
콩자반 자세히 알려주셔서 넘 감사합니다:!!!!!5. ..
'25.2.11 9:26 AM (61.82.xxx.210)콩을 덜삶아서 그런것 같고
콩삶은후 그 물 버리지말고
진간장 넣을때
식용유 살짝 넣으면
콩껍질 안벗겨져요6. 콩자반
'25.5.17 9:20 PM (211.187.xxx.97)저장이요~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1670402 | 속초 숙소 추천해주세요(11명) 6 | 미미 | 2025/02/12 | 1,920 |
| 1670401 | 서울대 경제학과 가려고 삼수하겠다는데.... 20 | 삼수(수능).. | 2025/02/12 | 5,372 |
| 1670400 | "국민이 헌재 휩쓸 것"…전한길 '내란 선동'.. 1 | ㅇㅇ | 2025/02/12 | 2,306 |
| 1670399 | 키얼스틴 던스트도 많이 늙었네요. 17 | 인생무상 | 2025/02/12 | 4,018 |
| 1670398 | 아이 부검 결과 방어흔이 있다고 그러더라고요 6 | ㅇㅇ | 2025/02/12 | 4,693 |
| 1670397 | 친구 생일 1 | ㅇ | 2025/02/12 | 891 |
| 1670396 | 운동회, 계주 잘하려면 1 | 한겨울에 운.. | 2025/02/12 | 802 |
| 1670395 | (죄송) 추합기도 부탁드려도 될까요?ㅠㅠ 34 | .. | 2025/02/12 | 2,345 |
| 1670394 | 최강욱전의원 전직 개그맨? 7 | 계엄 | 2025/02/12 | 2,777 |
| 1670393 | 고2 국어점수 올리고 싶은데 어떻게 해야 될까요 4 | ... | 2025/02/12 | 1,263 |
| 1670392 | 달 보이나요? 5 | 지금 | 2025/02/12 | 1,449 |
| 1670391 | 노래 좀 찾아주세요 4 | 언젠가는 | 2025/02/12 | 774 |
| 1670390 | 이번주 토요일 떡볶이와 작두콩차 37 | 유지니맘 | 2025/02/12 | 3,076 |
| 1670389 | 여성 전용아파트가 있음 좋겠어요 27 | ㅁㅁ | 2025/02/12 | 5,329 |
| 1670388 | 보름인데 그냥 반찬해서 먹었거든요 11 | ... | 2025/02/12 | 2,952 |
| 1670387 | 경찰, 전광훈 '서부지법 폭동 방조죄' 적용 검토 18 | ... | 2025/02/12 | 3,290 |
| 1670386 | 갤럭시탭 쓰시는 분들 3 | .. | 2025/02/12 | 1,337 |
| 1670385 | 헬리코박터균 치료제 12시간 간격으로 꼭 복용해야하나요? 1 | Www | 2025/02/12 | 1,324 |
| 1670384 | 갱년기 여성 탈모 대처 21 | .. | 2025/02/12 | 6,028 |
| 1670383 | 한우에 눈을 떴어요. 8 | 하으 | 2025/02/12 | 3,333 |
| 1670382 | 원래 a형간염 예방접종 후 아픈가요? 2 | 가갸겨 | 2025/02/12 | 877 |
| 1670381 | 주차가 어려운 구축들요 11 | 이사할곳 보.. | 2025/02/12 | 3,078 |
| 1670380 | 모두에게 평화를 빕니다 10 | ㅇ.ㅇ | 2025/02/12 | 1,498 |
| 1670379 | 40중후반 링귀걸이 크기 1 | .. | 2025/02/12 | 1,504 |
| 1670378 | 너무 신나요 !! 6 | 와.. | 2025/02/12 | 3,515 |