약콩을 밥에만 넣어서 지어먹다가
콩자반 해봤는데
연둣빛 맛이 나요.
말로 설명하기가 어려운데
약간 아린 듯한 날것의 맛이 남아있어요.
어떻게 해야 이 맛을 없앨 수 있을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
콩자반 푸른맛 뭘 잘못했을까요?
요린이 조회수 : 554
작성일 : 2025-02-10 19:57:17
IP : 221.162.xxx.39
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ....
'25.2.10 8:00 PM (118.235.xxx.171) - 삭제된댓글연두빛맛ㅋㅋㅋ
뭔지 알것같아요
콩비린내ㅜ
그래서 콩 못 먹었는데....
저도 잘 모르는데 걍 좀더 조려보심 어떨까요.....?2. 리폭시게네이즈
'25.2.10 8:23 PM (58.231.xxx.145)달달 외웠던 그 콩비린내 ..
콩나물 삶을때 잘못삶으면 콩비린내나는것과 똑 같은 원리예요
처음부터 펄펄끓는물에 넣어 콩비린내 효소활성을 정지 시켜야해요.
콩자반하실때 미리 펄펄 끓는물에 한번 데친후 양념에 조려야해요. 그래야 껍질이 쪼글쪼글 해지는것도 방지하고요(삼투압현상)
Fe 이온에 반응하니까 깨끗이 세척한 쇠못을 넣어 조리하면 반짝반짝 윤기나게 더 검은색 콩자반이 된다고
글로'만' 배웠어요( 절대 콩자반 해본적 없음!책임안짐!)3. 요린이
'25.2.10 10:46 PM (221.162.xxx.39)잘못 삶아서 그랬나봐요 ㅜㅜ 간장에 그냥 싹다 넣어버렸는데 도로 끓여보고 보고하겠습니다!
4. 콩자반
'25.2.11 1:17 AM (115.136.xxx.124)댓글 58.231님
콩자반 자세히 알려주셔서 넘 감사합니다:!!!!!5. ..
'25.2.11 9:26 AM (61.82.xxx.210)콩을 덜삶아서 그런것 같고
콩삶은후 그 물 버리지말고
진간장 넣을때
식용유 살짝 넣으면
콩껍질 안벗겨져요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1682833 | 티맵켜고 주행중이었는데요.. 13 | ,,, | 2025/02/11 | 2,961 |
| 1682832 | 이재명의 여유 41 | ㅓㅏ | 2025/02/11 | 2,735 |
| 1682831 | 부산당일치기여행 8 | ... | 2025/02/11 | 1,490 |
| 1682830 | 머리숱 많은게 정말 예쁜거군요 21 | -- | 2025/02/11 | 6,832 |
| 1682829 | 우리개 치약 5 | dog | 2025/02/11 | 499 |
| 1682828 | 요식업 자영업 안되는 이유가 16 | .... | 2025/02/11 | 3,837 |
| 1682827 | 김하늘양의 아버지 ..기자 인터뷰 전문 20 | ... | 2025/02/11 | 7,921 |
| 1682826 | 김혜경님 36 | 아무리 | 2025/02/11 | 4,460 |
| 1682825 | 누룽지기계 사용해보신 분 9 | 계신가요? | 2025/02/11 | 877 |
| 1682824 | 직접 문서 파쇄할 수 있는 곳 없나요 5 | ... | 2025/02/11 | 816 |
| 1682823 | 카페에 강아지를 보는 손님들... 24 | 커 ㅍ | 2025/02/11 | 3,427 |
| 1682822 | 쇼핑몰 왔는데 연예인 왔다고 난리네요 7 | ㅡㅡ | 2025/02/11 | 6,206 |
| 1682821 | 엄마랑은 통화를 짧게 해야지 정신건강에 좋은듯해요 9 | 휴휴 | 2025/02/11 | 1,716 |
| 1682820 | 귤까기? 오른손? 왼손? 6 | ㅇㅇ | 2025/02/11 | 542 |
| 1682819 | 농협 인터넷뱅킹 지금 되나요 2 | ... | 2025/02/11 | 520 |
| 1682818 | 중량 계산 좀 알려주세요. | 나는야 | 2025/02/11 | 272 |
| 1682817 | 중등임용고시 합격이라더니 성적오류라고 내일다시 합격자발표한대요.. 9 | 경기도교육청.. | 2025/02/11 | 3,404 |
| 1682816 | 로봇청소기 드리미vs로보락 어떤거 살까요? 1 | 로봇 | 2025/02/11 | 907 |
| 1682815 | mbti 성격검사 다른나라도 ? 3 | 유별나 | 2025/02/11 | 584 |
| 1682814 | 헛 냉동아보카도 괜찮네요? 5 | ........ | 2025/02/11 | 1,423 |
| 1682813 | 밴드공연보러 혼자 갈까요, 말까요? 4 | ..... | 2025/02/11 | 546 |
| 1682812 | 헐..보건증신청하는 사람들 엄청 많네요 3 | ... | 2025/02/11 | 2,925 |
| 1682811 | 현해환경 이용해 보신 분? | 플럼스카페 | 2025/02/11 | 399 |
| 1682810 | 이재명에 대해 갸우뚱 하시는분들 오늘 뉴공 앞만 들어보세요 38 | ㅓㅏ | 2025/02/11 | 2,328 |
| 1682809 | 연말정산 (전세대출이자) | ** | 2025/02/11 | 380 |