약콩을 밥에만 넣어서 지어먹다가
콩자반 해봤는데
연둣빛 맛이 나요.
말로 설명하기가 어려운데
약간 아린 듯한 날것의 맛이 남아있어요.
어떻게 해야 이 맛을 없앨 수 있을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
콩자반 푸른맛 뭘 잘못했을까요?
요린이 조회수 : 939
작성일 : 2025-02-10 19:57:17
IP : 221.162.xxx.39
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ....
'25.2.10 8:00 PM (118.235.xxx.171) - 삭제된댓글연두빛맛ㅋㅋㅋ
뭔지 알것같아요
콩비린내ㅜ
그래서 콩 못 먹었는데....
저도 잘 모르는데 걍 좀더 조려보심 어떨까요.....?2. 리폭시게네이즈
'25.2.10 8:23 PM (58.231.xxx.145)달달 외웠던 그 콩비린내 ..
콩나물 삶을때 잘못삶으면 콩비린내나는것과 똑 같은 원리예요
처음부터 펄펄끓는물에 넣어 콩비린내 효소활성을 정지 시켜야해요.
콩자반하실때 미리 펄펄 끓는물에 한번 데친후 양념에 조려야해요. 그래야 껍질이 쪼글쪼글 해지는것도 방지하고요(삼투압현상)
Fe 이온에 반응하니까 깨끗이 세척한 쇠못을 넣어 조리하면 반짝반짝 윤기나게 더 검은색 콩자반이 된다고
글로'만' 배웠어요( 절대 콩자반 해본적 없음!책임안짐!)3. 요린이
'25.2.10 10:46 PM (221.162.xxx.39)잘못 삶아서 그랬나봐요 ㅜㅜ 간장에 그냥 싹다 넣어버렸는데 도로 끓여보고 보고하겠습니다!
4. 콩자반
'25.2.11 1:17 AM (115.136.xxx.124)댓글 58.231님
콩자반 자세히 알려주셔서 넘 감사합니다:!!!!!5. ..
'25.2.11 9:26 AM (61.82.xxx.210)콩을 덜삶아서 그런것 같고
콩삶은후 그 물 버리지말고
진간장 넣을때
식용유 살짝 넣으면
콩껍질 안벗겨져요6. 콩자반
'25.5.17 9:20 PM (211.187.xxx.97)저장이요~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1675168 | 경매배우려면 1 | 어디서 | 2025/02/11 | 734 |
| 1675167 | 지금 이사와서 아이방 가구를 넣어야되는데요. 3 | 살짝 고민.. | 2025/02/11 | 1,106 |
| 1675166 | [기사] 극우 세력이 작성한 '빨갱이' 명단 107명 10 | ㅅㅅ | 2025/02/11 | 2,199 |
| 1675165 | 예전에 주 5일 얘기 나왔을 때도 6 | ㅇㅇ | 2025/02/11 | 1,198 |
| 1675164 | 금 한돈에 이제 60만원인 거예요? 5 | ㅇㅇ | 2025/02/11 | 4,006 |
| 1675163 | ... 27 | . . | 2025/02/11 | 4,565 |
| 1675162 | 직수형은 원래 물맛이 별론가요? 3 | 00 | 2025/02/11 | 995 |
| 1675161 | 주4일제 되면 공무원이나 공기업이 좋지 않을까요? 10 | llll | 2025/02/11 | 2,522 |
| 1675160 | 우울증으로 무슨 남을 죽여요 10 | ..... | 2025/02/11 | 2,375 |
| 1675159 | 김문수 주연의 그놈 목소리 4 | ........ | 2025/02/11 | 1,044 |
| 1675158 | 마곡에 사시는분 계신가요? 5 | .... | 2025/02/11 | 1,747 |
| 1675157 | 베트남가서 g7커피를 사왔는데요. 7 | 베트남 | 2025/02/11 | 3,250 |
| 1675156 | 임신했을때 무식했던 일 9 | 임신 | 2025/02/11 | 3,379 |
| 1675155 | 하안검 수술 앞두고 있는데요 2 | ㅇㅇ | 2025/02/11 | 1,339 |
| 1675154 | 살인 교사, 과거 '극단적 시도' 여러번…초등생과 모르는 사이 10 | ㅁㅁ | 2025/02/11 | 5,258 |
| 1675153 | 사주에 망신살이 있으면 그 해에 망신당할 일이 생기나요? 2 | ........ | 2025/02/11 | 1,376 |
| 1675152 | 고민정은 김남국에게 사과 안합니까? 2 | 부메랑 | 2025/02/11 | 1,543 |
| 1675151 | 정신과는 다니다가 안 맞는것 같으면 얼른 옮기세요 2 | 흠.. | 2025/02/11 | 1,508 |
| 1675150 | 사기치는 사람들이 하는 말의 공통점.. 4 | ..... | 2025/02/11 | 2,552 |
| 1675149 | 아파트 계단에 짐 신고 어디다 해요? 4 | 오늘 | 2025/02/11 | 2,071 |
| 1675148 | 주4일 하게 되면 금토일 말고 22 | 음 | 2025/02/11 | 3,655 |
| 1675147 | 황당하게 피자 공짜로 받은 사연 12 | ... | 2025/02/11 | 4,423 |
| 1675146 | 지금 기사로 나오는 초등생 이름은 가명이죠? 3 | ㅇㅇ | 2025/02/11 | 2,650 |
| 1675145 | 82학번이에요 5 | .. | 2025/02/11 | 1,697 |
| 1675144 | 주4일제 대찬성 26 | 주4일제 | 2025/02/11 | 3,375 |