약콩을 밥에만 넣어서 지어먹다가
콩자반 해봤는데
연둣빛 맛이 나요.
말로 설명하기가 어려운데
약간 아린 듯한 날것의 맛이 남아있어요.
어떻게 해야 이 맛을 없앨 수 있을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
콩자반 푸른맛 뭘 잘못했을까요?
요린이 조회수 : 531
작성일 : 2025-02-10 19:57:17
IP : 221.162.xxx.39
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ....
'25.2.10 8:00 PM (118.235.xxx.171)연두빛맛ㅋㅋㅋ
뭔지 알것같아요
콩비린내ㅜ
그래서 콩 못 먹었는데....
저도 잘 모르는데 걍 좀더 조려보심 어떨까요.....?2. 리폭시게네이즈
'25.2.10 8:23 PM (58.231.xxx.145)달달 외웠던 그 콩비린내 ..
콩나물 삶을때 잘못삶으면 콩비린내나는것과 똑 같은 원리예요
처음부터 펄펄끓는물에 넣어 콩비린내 효소활성을 정지 시켜야해요.
콩자반하실때 미리 펄펄 끓는물에 한번 데친후 양념에 조려야해요. 그래야 껍질이 쪼글쪼글 해지는것도 방지하고요(삼투압현상)
Fe 이온에 반응하니까 깨끗이 세척한 쇠못을 넣어 조리하면 반짝반짝 윤기나게 더 검은색 콩자반이 된다고
글로'만' 배웠어요( 절대 콩자반 해본적 없음!책임안짐!)3. 요린이
'25.2.10 10:46 PM (221.162.xxx.39)잘못 삶아서 그랬나봐요 ㅜㅜ 간장에 그냥 싹다 넣어버렸는데 도로 끓여보고 보고하겠습니다!
4. 콩자반
'25.2.11 1:17 AM (115.136.xxx.124)댓글 58.231님
콩자반 자세히 알려주셔서 넘 감사합니다:!!!!!5. ..
'25.2.11 9:26 AM (61.82.xxx.210)콩을 덜삶아서 그런것 같고
콩삶은후 그 물 버리지말고
진간장 넣을때
식용유 살짝 넣으면
콩껍질 안벗겨져요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1684168 | 냉부해 손석구 9 | ㅇㅇ | 2025/02/10 | 5,251 |
| 1684167 | 친정엄마와 통화 후 마음이 불편합니다. 9 | ㅇㅇ | 2025/02/10 | 4,614 |
| 1684166 | 미역국에 마늘 넣으시나요? 47 | ..... | 2025/02/10 | 5,543 |
| 1684165 | 드라마 원경 질문이요 1 | 드라마 | 2025/02/10 | 1,678 |
| 1684164 | 배추가 언제 싸질까요 7 | … | 2025/02/10 | 1,598 |
| 1684163 | 남자 거슬리는 웃음 소리 4 | ... | 2025/02/10 | 1,459 |
| 1684162 | 은행에 강도든 사건이요ㅎㅎ 4 | ㄱㄴ | 2025/02/10 | 2,676 |
| 1684161 | 항상 쓸모 있어야 하는 사람 5 | 쓸모 | 2025/02/10 | 2,251 |
| 1684160 | 박나래 44 | 무명 | 2025/02/10 | 24,767 |
| 1684159 | 코코넛오일 품질 좋은 거 추천 부탁드려요 | 오일 | 2025/02/10 | 226 |
| 1684158 | 판교 신혼집 추천해주세요 5 | ... | 2025/02/10 | 1,750 |
| 1684157 | 알리에서 들기름을 샀는데 완전 쓰레기 기름 11 | ........ | 2025/02/10 | 4,624 |
| 1684156 | 대보름나물 10 | 부럼 | 2025/02/10 | 2,457 |
| 1684155 | 주병진 신혜선 커플은 연애감정이 전혀 안느껴지네요. 24 | .. | 2025/02/10 | 7,653 |
| 1684154 | 한식조리사복 사이즈 문의요 2 | 사이즈 | 2025/02/10 | 398 |
| 1684153 | 옛날 한복천으로 무얼 만들 수 있을까요? 17 | .... | 2025/02/10 | 1,915 |
| 1684152 | 대전 초등학교에서 8세 아이 피습ㅜㅜ 8 | ... | 2025/02/10 | 5,104 |
| 1684151 | 이럴땐 밤12시라도 아랫층 찾아가도 되죠? 27 | 2025/02/10 | 4,748 | |
| 1684150 | 카드값 50만원 줄이기 도전해봐요 22 | 카드값 | 2025/02/10 | 5,155 |
| 1684149 | 식집사님들 식물 자랑 좀 해주세요. 18 | 플랜테리어 | 2025/02/10 | 1,283 |
| 1684148 | 고교 자퇴생--입시결과-- 괜찮은 경우 아실까요? 28 | 고교 자퇴생.. | 2025/02/10 | 3,139 |
| 1684147 | 시간개념 이런사람 3 | 뭐지 | 2025/02/10 | 999 |
| 1684146 | 베트남 나트랑 여행 옷 챙기는데 기온 어떨까요? 4 | 크림 | 2025/02/10 | 1,221 |
| 1684145 | 대구시, 국내 지자체 첫 中 ‘청두사무소’ 문 열어…경제·문화 .. 11 | ... | 2025/02/10 | 1,501 |
| 1684144 | 지디 앨범 무슨 색깔 사셨어요? 7 | . . . .. | 2025/02/10 | 1,441 |