어디선가 계란말이를 먹었었는데
왜 굉장히 부드럽다고 해야하나.. 집에서 했을땐 뭔가 퍽퍽했는데 요건 정말 부드럽더라구요
무슨 차이일까요?
전 소금밖에 안넣거든요...
어디선가 계란말이를 먹었었는데
왜 굉장히 부드럽다고 해야하나.. 집에서 했을땐 뭔가 퍽퍽했는데 요건 정말 부드럽더라구요
무슨 차이일까요?
전 소금밖에 안넣거든요...
다시마 국물
설탕도 넣고 하면 더 부드러워요.
다시마 국물과 약간의 우유
다시마 점액성분과 우유의 탱글 응고력
우유 한스푼 더하면 엄청 부드러워져요
계란 하나당 우유나 물을 한 스푼 넣고 낮은 불에서 천천히 익히면 촉촉하고 부럽게 되요.
채에 거르고 다시마국물 우유..
감사합니다..
당장해봐야지
우유 소량에 극소량 설탕
그리고 거품기로 왱왱 저어서 덩어리 없애고
체로 거름
아는데 넘 귀찮쥬.
그냥 반찬없을 때 급히 휘리릭 만드는 게 계란말이라
말때 팬에서 스크램블처럼 저어서 부드럽게 하고 면이 익기전에말고 그런식도 부드러워요
결이 안생기게 만들어집니다.약불에 해야하구요
유튜브에 아주아주 많아요
처음부터 강불로 하면 덜 부드러우니 너무 치- 소리
안나게 중약불로 왔다갔다 하세요
남은 백화수복 티스푼 하나 넣고요
우유 대충 넣고요
팬에서 스크램블처럼 저어서 말아요
이보다 더 부드러울수는 없다
제가 할수있는 최선
일식조리기능사 시험에 계란말이로 붙었어요
계란 6개 기준으로 약불로만 말면 너끈히 20분은 걸리죠
시험 이후론 오히려 중~강불로 왔다 갔다 하면서 스피디하게 말아요
약불에서 무조건 윗면까지 다 익을 때까지 기다렸다 말면 세상 뻣뻣해요
계란물이 2/3쯤 익었을 때, 팬의 반동을 이용해 뒤집어야 합니다
여열로 익혀야 겹겹이 층이 안 보이고 한 덩어리처럼 매끈하고 부드러워요
하듯이 젓가락으로 저으면서
덜익었으나 풀기가 생겼을때 말더군요
체씩이나 필요없구요! 꼭 우유아니라도 수분을 추가해주는겁니다.
물과 맛술조금씩 넣고 부칠때 휘휘 저어서 약간 몽글몽글하게 만드는거 포인트.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1681979 | 목포에서 제주 배안입니다. 7 | 000 | 2025/02/10 | 2,163 |
1681978 | 스테이크 구울 때 불 강도 좀 봐주세요 8 | 스테이크 | 2025/02/10 | 657 |
1681977 | 아침부터 아들이랑 저랑 누가 잘못했나요? 후기 66 | 아들 | 2025/02/10 | 6,792 |
1681976 | 제 강아지가 어제 강아지별로 갔어요. 폐속 깊은곳에서부터 깊은 .. 14 | ... | 2025/02/10 | 2,153 |
1681975 | 은은한 향의 세탁세제를 추천해주세요. 2 | 감사 | 2025/02/10 | 925 |
1681974 | 문재인 대통령 인터뷰 평 58 | 겨 | 2025/02/10 | 3,326 |
1681973 | 2/10(월) 오늘의 종목 | 나미옹 | 2025/02/10 | 339 |
1681972 | 42키로에오 +살빠지는 팁 11 | ... | 2025/02/10 | 3,995 |
1681971 | 엄마에게 죄책감도 같이 들어요.. 10 | ㄴ | 2025/02/10 | 2,518 |
1681970 | 380만원인데 세금이.. 2 | 지나다 | 2025/02/10 | 2,170 |
1681969 | 노후에 지방 내려가 사시는 분들 어떠세요 1 | ... | 2025/02/10 | 1,711 |
1681968 | 여자는 몇살부터 이성에 관심이 없어져요? 13 | 00 | 2025/02/10 | 2,653 |
1681967 | 감기걸려서 고생했는데 바로 또 감기걸리네요.ㅠ 3 | 코맹맹 | 2025/02/10 | 1,187 |
1681966 | 금 처음으로 팔아볼까 합니다. 도와주세요 14 | 알려주세요 | 2025/02/10 | 3,631 |
1681965 | 완전 가는 머리카락에 고데기 6 | 머리 | 2025/02/10 | 1,246 |
1681964 | 대략적으로 1인가구 4 | .. | 2025/02/10 | 1,630 |
1681963 | 요양병원에서 틀니가 파손되었어요 2 | 틀니 | 2025/02/10 | 1,957 |
1681962 | 인공지능과의 토론 너무 재미있네요 ㅋ 11 | 자유 | 2025/02/10 | 1,801 |
1681961 | 외출복을 리폼하고 싶은데요 4 | 리폼 | 2025/02/10 | 710 |
1681960 | 호주가는데 알러지약 갖고가도 되나요? 5 | 민들레 | 2025/02/10 | 1,067 |
1681959 | 한겨레 문대통령 인터뷰 91 | ooooo | 2025/02/10 | 5,362 |
1681958 | “이재명, 본인 ‘빌런 이미지’를 文정부 탓” 24 | 동감 | 2025/02/10 | 3,310 |
1681957 | 운동 가기 싫으네요 7 | ㆍ | 2025/02/10 | 1,746 |
1681956 | 혹시 옴때문에 고생한분 계신지요 12 | 고민 | 2025/02/10 | 3,507 |
1681955 | 네이버 줍줍 6 | ..... | 2025/02/10 | 1,642 |