어디선가 계란말이를 먹었었는데
왜 굉장히 부드럽다고 해야하나.. 집에서 했을땐 뭔가 퍽퍽했는데 요건 정말 부드럽더라구요
무슨 차이일까요?
전 소금밖에 안넣거든요...
어디선가 계란말이를 먹었었는데
왜 굉장히 부드럽다고 해야하나.. 집에서 했을땐 뭔가 퍽퍽했는데 요건 정말 부드럽더라구요
무슨 차이일까요?
전 소금밖에 안넣거든요...
다시마 국물
설탕도 넣고 하면 더 부드러워요.
다시마 국물과 약간의 우유
다시마 점액성분과 우유의 탱글 응고력
우유 한스푼 더하면 엄청 부드러워져요
계란 하나당 우유나 물을 한 스푼 넣고 낮은 불에서 천천히 익히면 촉촉하고 부럽게 되요.
채에 거르고 다시마국물 우유..
감사합니다..
당장해봐야지
우유 소량에 극소량 설탕
그리고 거품기로 왱왱 저어서 덩어리 없애고
체로 거름
아는데 넘 귀찮쥬.
그냥 반찬없을 때 급히 휘리릭 만드는 게 계란말이라
말때 팬에서 스크램블처럼 저어서 부드럽게 하고 면이 익기전에말고 그런식도 부드러워요
결이 안생기게 만들어집니다.약불에 해야하구요
유튜브에 아주아주 많아요
처음부터 강불로 하면 덜 부드러우니 너무 치- 소리
안나게 중약불로 왔다갔다 하세요
남은 백화수복 티스푼 하나 넣고요
우유 대충 넣고요
팬에서 스크램블처럼 저어서 말아요
이보다 더 부드러울수는 없다
제가 할수있는 최선
일식조리기능사 시험에 계란말이로 붙었어요
계란 6개 기준으로 약불로만 말면 너끈히 20분은 걸리죠
시험 이후론 오히려 중~강불로 왔다 갔다 하면서 스피디하게 말아요
약불에서 무조건 윗면까지 다 익을 때까지 기다렸다 말면 세상 뻣뻣해요
계란물이 2/3쯤 익었을 때, 팬의 반동을 이용해 뒤집어야 합니다
여열로 익혀야 겹겹이 층이 안 보이고 한 덩어리처럼 매끈하고 부드러워요
하듯이 젓가락으로 저으면서
덜익었으나 풀기가 생겼을때 말더군요
체씩이나 필요없구요! 꼭 우유아니라도 수분을 추가해주는겁니다.
물과 맛술조금씩 넣고 부칠때 휘휘 저어서 약간 몽글몽글하게 만드는거 포인트.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1681946 | 삼성전자 물타기 하실건가요? 20 | .. | 2025/02/09 | 4,432 |
1681945 | 옆으로 누워서 자면 체형에 안좋나요? 1 | ........ | 2025/02/09 | 2,241 |
1681944 | 김용현 측 변호인, 곽종근 전 사령관 접견 시도했지만 ".. 5 | 마봉춘단독 | 2025/02/09 | 1,488 |
1681943 | 백화점이나 몰에 쇼핑가보니 | 베트남 필리.. | 2025/02/09 | 1,495 |
1681942 | 대딩딸-방콕에서 새벽 호텔 도착 안전할까요 12 | ㅁㅁ | 2025/02/09 | 2,255 |
1681941 | 요즘은 당일 근교 나들이만 나가도... 7 | 종이같은돈 | 2025/02/09 | 2,752 |
1681940 | 나또 집에서 만들어드시는분 계세요~? 6 | 저도 | 2025/02/09 | 855 |
1681939 | 멸치진젓 쓸때마다 끓이나요 4 | mm | 2025/02/09 | 784 |
1681938 | 윤석렬 거짓말 할 때 표정 15 | 푸른당 | 2025/02/09 | 6,171 |
1681937 | 자식들 첫취업하면 부모님 용돈 정기적으로 알아서 주나요? 71 | ㅓㅏ | 2025/02/09 | 4,852 |
1681936 | 이런걸로 이사가고 싶으면 유치한가요 8 | .. | 2025/02/09 | 2,358 |
1681935 | 김문수, MB와 회동했다…본격 대권 행보 '시동' 9 | ........ | 2025/02/09 | 1,545 |
1681934 | 윤석열 엄청 살아서 돌아오고싶나봐요 13 | ..... | 2025/02/09 | 5,313 |
1681933 | [청원] 내란공범 나경원 제명하라! 7 | ... | 2025/02/09 | 934 |
1681932 | 톨비 결제 안하고 통과하면요? 20 | 모모 | 2025/02/09 | 2,717 |
1681931 | 서울 당일치기 문의 13 | 평안 | 2025/02/09 | 1,383 |
1681930 | 열린음악회 2 | 지금 | 2025/02/09 | 1,526 |
1681929 | 굉장히 부드러운 계란말이는 도대체 어떻게 13 | 초보요리 | 2025/02/09 | 3,383 |
1681928 | 돌아가신 아버지가 꿈에 5 | ㅇㅇ | 2025/02/09 | 1,743 |
1681927 | MBC가 제시한 윤의 "인원" 발언 내.. 29 | 증거가차고넘.. | 2025/02/09 | 4,024 |
1681926 | '인원' 발언 해명나선 尹측···"지시대명사로 안쓴다는.. 25 | ... | 2025/02/09 | 3,257 |
1681925 | 아보카도 싸게 많이 사는곳 있을까요? 9 | 어디 | 2025/02/09 | 1,786 |
1681924 | 5천만원 여웃돈 뭐 하면 좋을까요? 9 | 만기 | 2025/02/09 | 3,437 |
1681923 | 내부 총질하는 이재명 29 | 사람 | 2025/02/09 | 2,888 |
1681922 | 아파트 등기 문의요 5 | 미모 | 2025/02/09 | 805 |