유럽방송에 소개된 김치

[마싯쪙]

프랑스와 독일 방송에 김치가 소개되었군요. 

한국 식당 김치 장인이 나왔는데 외국 방송이라 평소에 꽁꽁 숨긴 레시피 다 공개하네요. 

요즘엔 식당에 거의 시판김치 쓰는걸로 알고있는데

그 연세에 아직까지 자부심을 가지며 손수 만든 김치를 내놓은다니 한번 이 식당 가보고 싶네요. 

특히 바질 김치맛 궁금 

원래 부터 한국에선 유명한 식당인진 모르지만 댓글 보니 유럽인들이 벌써 여기 가보겠다고 난리네요. 

 

불어 버전 독어버전 유투브 서비스 된거 다 올리니 입맛따라 보세요.

불어독어 몰라도  더빙이 간격이있어 한국말 다들려 이 할머니 30년 된 김치 비법도 알수있어요 ㅎㅎ

 

불어

https://m.youtube.com/watch?v=hFpCXwCDp_M&pp=ygULS2ltY2hpIGFydGU%3D

독어

https://m.youtube.com/watch?v=r7KaByCb3uc&t=463s&pp=ygULS2ltY2hpIGFydGU%3D

 

[..]

한국에선 볼 수 없다고 나오네요.

[....]

외국사시나봐용 두개 다 한국에선 안나와서 못봐요

[토르토르]

그러게요 아쉽네요

[ㄷㄴㄱ]

비법이 궁금하네요

[누가 좀]

대충이라도 비법 요약 안되실까요?
한국에선 안보입니다ㅠ

[마싯쪙]

아 한국에선 재생이안되는군요.안타까워요.
식당은

다람 - Daram
443 Seongnae-dong Gangdong-gu Seoul

원래 여기가 유명한 곳인가요? 80세 할머니가 각종 김치를 다 담으시고, 이할머니 비법은 대파를 갈아넣는거랑
설탕대신 도라지 및 4가지 청을 넣는것. 그리고 직접 만든 복숭아 청같은걸 넣으시더라구요

[궁금]

바질이라니.. 한국 전통김치 소개는 아닌가봐요..

[마시쪙]

프로그램 취지는 한국의 전통 발효 음식인 김치가 가지고 있는 사회 문화적 가치를 소개하는것으로
유네스코 무형문화재에 김장이 등재 될정도로 단지 음식이 아니라 인류 보편적 의미까지 지닌 한국의 고유 식문화 소개로서 상징성이 크다고 생각합니다 .
간장 된장 고추장이 칠리 패이스트, 미소로 읽혀지는게 아닌
한국말 그대로 고유명사로 방송되는것도 의미가 있고 무엇보다 유럽인들이 주목한건, 발효 음식이 각광받고있는 요즘 몇십년 발효된 온갖 장들, 몇년 발효 시킨 김치를 이렇게 프랑스 독일 정규방송에서 한국 고유의 전통으로 다루는건 처음이라 공유하고자 했는데 한국 재생불가로 좀 아쉽네요

[...]

한국에선 비밀 비법인 것을 왜 외국에는 공개를 하는걸까요..

[마싯쪙]

어차피 중요한 비율은 공개를 안하네요.
보면서 유럽인들 통찰력에 놀란건
김치가 한반도에 몇천년 동안 이어진 지위고하를 막론하고 모든이가 즐겼던 한국의 고유 식문화이면서도 중국의 배추와 남미의 고추를 들여와 완성된 문화 교류의 산물이자 이백여가지가 넘는 다양한 종류로 발전, 김장이라는 이웃과 서로 도와 먹거리를 나누는 문화의 형태로 발전해 유네스코까지 등재된 아주 특별한 전통이라는 점입니다

[..]

검색해보니 평점이 높네요.
평점이 늘 맞는건 아니지만요.

[이거]

넘 보고 싶어서 온겆 방법 찾아봤는데도
방법이 없는걸까요

꼭 보고싶거든요

요약해주신 원글님 넘 감사하고요♡

혹시 방법 아시는분 계시면
알려주시면 너무너무나 감사하겠습니다