너무 간단한 집밥 팁 하나 써봅니다.
요즘 하는 방식인데 찌개용 야채 소분해서 얼려두기예요.
재료는 간단해요.
양파. 무. 감자. 대파. 새송이버섯. 팽이버섯. 이정도 를
비닐팩에 10개 정도에 찌개에 넣을만큼 나눠서
양파 10번 각각 넣고 무 썰어 10번 각각 넣고 이런식으로 다 나눠 넣어주세요.
그리고 냉동실에 얼려두고 찌개.반찬 만들때 넣어보아요.
이 야채 얼림에 두부 넣고 된장 넣으면 된장찌개.
김치 넣으면 김치찌개.
소고기양념 넣고 불고기.
햄.치즈 넣고 부대찌개.
이런식으로 여러가지 요리에 응용할수 있어요.
한번 10팩 만들어 두면 3주 정도 쓰는거 같아요.
찌개끓이기가 쉬워져요. ^^
식감이나 맛이 떨어지지는 않을까요
맛있더라구요.
팁 감사합니다
근데 예전부터 궁금했는데
야채 냉동하면 영양소는 똑같을까요?
마트에 냉동야채들 믹스된거 많은데
왠지 건강에 도움이 안될거 같아서 한번도 안사봤는데
집에서 얼려먹는거나 똑같잖아요 생각해보면.ㅎㅎㅎ
비닐팩 어떤거 쓰세요?
버섯도 익히지 않고 얼리시나요?
바쁘면 그렇게 하겠지만 바쁘지 않아서 매번 갓 썰어서 함...
냉동하기 전에 궁금해서 찾아 봤는데
영양소파괴같은건 없다고 괜찮다고 해요.
버섯도 그냥 얼려요. 어차피 끓일거니까..
전부다 생야채 상태에서 얼려요.
좋은 딥입니다
두부도 일부러 얼려서 쓰는 집도 있더라구요
삼청동에 홍합밥집도 찌개에 얼렸던 두부 넣더라구요
그렇게 해봤는데 제가 느끼기엔 맛도 식감 떨어져서요
차라리 된장찌개 부대찌개 카레 등등 한 솥 끓여서 소분후 냉동하는게 나아요
맛도 유지되고 정말 편하거든요
감사합니다.
짜투리 야채 남는것 매번 버리게 되었는데 정리해서 얼리면 알뜰하게 쓰겠네요.
윈글님 감사합니다
팁 감사합니다.
다른 팁도 있으시면 알려주세요!
감사합니다. 귀차니스트 저에게 딱 맞는 방법
끓여서 얼리는거 보다 야채만 얼렸다 매번 따로 끓이는게 더 맛있더라구요
쓰다ㅡ남는거 그리 해둡니다
안버리고 좋아요
맛이야 생보다는 못하지만...
이렇게 지퍼백에 한번에 넣어서 얼려서 딸이이 자취방에 보냈어요
다담 된장찌개나 순두부사서 끓여먹더라고요
오 저도 야채 소분해서 얼려두기 부터!! 시작해볼래요~!!
데쳐서 물기 짜고 납작하게 해서 얼려두면 식감도 괜찮아요
쓸때는 국물이 끓을 때 넣는게 낫고요
오이는 썰어서 소금에 절여서 물기짜고 얼리면 식감이 좋아요
냉면에 넣으면 얼음 따로 넣지 않아도 되고요
다른 건 몰라도 얼리실 때 감자는 함께 넣지 마세요
솔라닌이라는 독성물질 생겨서 식중독. 설사 유발할 수도 있고 차가운데 보관했다가 바로 고온에 조리하면 발암물질이 생길수도 있다고 하네요
수십년 냉장고에 보관했다가 바로 조리했는데ㅜㅜ 이걸 알고부터는 감자 쓰려면 몇시간 꺼내놨다가 써요
찌개용 응용으로 초퍼로 다져서 볶음밥이나 계란말이용도 해놔요
싱싱한 채소 바로 썰어서 요리하는 게 훨씬 맛있죠.
써는데 시간 얼마나 걸린다고...
그걸 몰라서 냉동하겠나요? 윗댓?
저도 야채사서 사용하고 남으면 바로 잘게 썰어 냉동합니다
아예 얼가리나 배추겉잎등 데쳐서 아예 된장고추장 고추까지 버무려 냉동합니다- 1회 먹을 용도 여러봉지 나와요 끓는 물에 한봉지 넣으면 된장국 뚝딱이요
나중 맛이 약하면 동전 육수 한 알 넣음 괜찮아요
그리고 호박이나 두부도 사용하고 남으면 냉동하려고 노력해요
남은 것은 다음에 먹어야지하다가 아차하면 버려야겠더라구요 특히 두부요
어제는 무 하나 다 썰어 적당히 소분해서 냉동해뒀어요
된장국이나 소고기무국에 넣음 좋아요
감자는 얼리면 독성물질 생기니 금물입니다!