엄마랑 장 담그는데 고추장은 했고
2월 중순에 된장 담그려고요. 재작년에 인터넷 검색으로 샀는데 메주는 괜찮은데 좀 작더라고요.
국산콩 메주 한 말 정도 사려는데 어디서 구입하시나요? 재래시장에서 파는 거 알지만 인터넷으로 사고 싶어서요. (국산콩 메주인지 물어보고 보여달랬는데 상인아저씨가 보여주지도 않으셔서 시장에선 안 삵거라서요.)
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
된장 담그는 국산콩 메주 어디서 사시나요?
메주 조회수 : 763
작성일 : 2025-02-01 16:53:24
IP : 114.108.xxx.128
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅁㅁ
'25.2.1 4:56 PM (112.187.xxx.63) - 삭제된댓글여기요
원하는대로 가능입니다
전 올해는 귀찮아 그냥 된장으로 살까 고민중
https://cafe.daum.net/wjsxhddmatlr2/JVEv2. 저는
'25.2.1 5:51 PM (180.134.xxx.83)콩은 한살림.
메주와 메주가루는 백합식품에서 사요.
메주는 엄청 고소한 냄새나고
된장 담그면 엄마가 집에서 담근거보다
더 맛있어요3. ..
'25.2.1 6:09 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글한살림에서 재래식 메주도 팔아요.
유기농 국산콩으로 만든거예요.
아니면
뜰안에 된장 검색하시면 남양주에서 된장교육하시는 명인분이 판매도 하시고요.
백합메주 들어본적있는데..
콩알메주잖아요?
혹시 어떤균을 쓰는지 물어보셨어요?
일본식 입국 메주같은데 균주로 아마 황국균 한가지만
따로 콩알에 뿌려서 증자시킬껄요?
우리의 전통메주와는 균 자체가 다릅니다.( 일본식메주 황국균은 단맛 매우 강조됨)
우리의 전통메주는 따로 곰팡이균을 뿌리지않아도
저절로 자연적으로 생깁니다.
황국균 뿐만아니라( 이 황국균도 이름은 같지만 족보가 다름) 바실러스 서브틸러스, 뮤코,라이조푸스균등등 다 밝히지못할 많은 미생물들이 자연접종되어서 서로 영향을 미치기도하고 어우러져서 탄,단,지방까지 분해해요.(황국균은 탄,단 분해) 우리민족은 삼국시대이전부터 이런 다양한 미생물들이 자연에서 접종된 메주로 된장,간장을 먹어왔고요. 많은 다양한 미생물들이 자연적으로 발효를 진행시키기때문에 환경이 오염되면 그해 장은 망하죠.
집집마다 맛이 다르고 다양하고 깊은맛이 나고요
한가지균으로 만드는 입국방식의 콩알메주는 관리가 쉬워서 실패확률이 거의 없는 대신에 맛이 단순합니다. 시중에 판매하는 마트표 된장,간장이 일본식메주를 사용합니다.
관리가 쉽고 균일한 제품생산가능해서 상업화 하기쉽기때문이죠.. 암튼 콩알메주와 재래식 메주는 미생물에서부터
차이가 있어요~~~4. 저는님
'25.2.1 6:12 PM (211.206.xxx.191)알 메주 , 덩어리 메주 어떤 거 구입하셨나요?
5. 저는
'25.2.1 6:38 PM (211.206.xxx.191)알메주 한 번 구입해서 된장 만들었는데 곰팡이가 생겨서
간장은 다 버렸어요.ㅠㅠ
백합 사이트 가보니 알 메주 덩어리 메주 다 파네요.6. 아!
'25.2.1 8:53 PM (58.231.xxx.145)백합메주가 콩알메주,덩어리메주 둘 다 파는군요~
검색해보니 콩알메주가 보여서
알메주만 파는줄 알았어요. 죄송__;;;;7. ...
'25.2.1 9:57 PM (39.7.xxx.84) - 삭제된댓글덩어리 메주, 한살림에서 사서 2월 정월장 성공했어요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1678943 | 이재명, 홍성국 최고위원 낙점 이유는 5 | .. | 2025/02/02 | 1,235 |
| 1678942 | 최대행 헌재판관 또 거부하면 17 | ㅎ | 2025/02/02 | 2,580 |
| 1678941 | 종부세는 없애야죠. 천하의 쓸데 없는 법 38 | .. | 2025/02/02 | 2,927 |
| 1678940 | 여행용 캐리어 추천부탁드립니다 6 | 천가방조아 | 2025/02/02 | 1,686 |
| 1678939 | 예전에 서자인 삼촌을 서삼촌이라고 했다고 하는데요.. 2 | .. | 2025/02/02 | 1,442 |
| 1678938 | 유방암 수술 후에 어떤 음식이 좋을까요? 8 | ........ | 2025/02/02 | 1,466 |
| 1678937 | 직업에 귀천이 있는 것 같아요. 25 | 000 | 2025/02/02 | 5,330 |
| 1678936 | 급) 남고 졸업생, 졸업식 뭐 입힐까요? 14 | 하양구름 | 2025/02/02 | 799 |
| 1678935 | 전한길 극우 아닌가요? 25 | 두길 | 2025/02/02 | 2,354 |
| 1678934 | 한국사 시험 혜택 2 | ㅡㅡㅡ | 2025/02/02 | 925 |
| 1678933 | 스마트워치 사용하시는 분들 18 | 후기 알고 .. | 2025/02/02 | 2,402 |
| 1678932 | 동영상 용량이 큰데 줄여서 저장할수있는 방법 8 | Please.. | 2025/02/02 | 652 |
| 1678931 | 외동은 결혼시 기피한다던데 76 | 외동 | 2025/02/02 | 6,699 |
| 1678930 | 이준석 다큐가 나온다는데 꼭 들어가야 할 장면들 5 | 시끄러임마 | 2025/02/02 | 1,190 |
| 1678929 | 여주 맛집 추천부탁드려요 1 | ᆢ | 2025/02/02 | 512 |
| 1678928 | 기자라는 직업이 대단한 직업인건 맞죠? 14 | ㅇ | 2025/02/02 | 1,987 |
| 1678927 | 영국의대 영국약대 요즘 많이 가던데 영국분위기가 그렇게 안좋아요.. 9 | ... | 2025/02/02 | 3,318 |
| 1678926 | 사주에서 대운이 바뀌는데요. 10 | 10년마다 | 2025/02/02 | 2,913 |
| 1678925 | 염색약이 얼굴을 작게 보이게 해줘요 5 | 오잉 | 2025/02/02 | 3,017 |
| 1678924 | 영국은 망한거 같아요 90 | .. | 2025/02/02 | 19,680 |
| 1678923 | 굿윌스토어 해보신분 7 | ... | 2025/02/02 | 1,810 |
| 1678922 | 결혼 19년차 시어머니 생신 1번 챙겼어요 69 | ... | 2025/02/02 | 5,872 |
| 1678921 | 그 순덕이 아세요? 89 | 예아니오 | 2025/02/02 | 6,225 |
| 1678920 | 제 결혼식에 동서 한복 준비해야 할까요? 동서의 화장도 제가 챙.. 16 | kwo | 2025/02/02 | 3,436 |
| 1678919 | 학습지복습 원래 이런식의 영업인건가요? 4 | .. | 2025/02/02 | 1,039 |