엄마랑 장 담그는데 고추장은 했고
2월 중순에 된장 담그려고요. 재작년에 인터넷 검색으로 샀는데 메주는 괜찮은데 좀 작더라고요.
국산콩 메주 한 말 정도 사려는데 어디서 구입하시나요? 재래시장에서 파는 거 알지만 인터넷으로 사고 싶어서요. (국산콩 메주인지 물어보고 보여달랬는데 상인아저씨가 보여주지도 않으셔서 시장에선 안 삵거라서요.)
엄마랑 장 담그는데 고추장은 했고
2월 중순에 된장 담그려고요. 재작년에 인터넷 검색으로 샀는데 메주는 괜찮은데 좀 작더라고요.
국산콩 메주 한 말 정도 사려는데 어디서 구입하시나요? 재래시장에서 파는 거 알지만 인터넷으로 사고 싶어서요. (국산콩 메주인지 물어보고 보여달랬는데 상인아저씨가 보여주지도 않으셔서 시장에선 안 삵거라서요.)
여기요
원하는대로 가능입니다
전 올해는 귀찮아 그냥 된장으로 살까 고민중
https://cafe.daum.net/wjsxhddmatlr2/JVEv
콩은 한살림.
메주와 메주가루는 백합식품에서 사요.
메주는 엄청 고소한 냄새나고
된장 담그면 엄마가 집에서 담근거보다
더 맛있어요
한살림에서 재래식 메주도 팔아요.
유기농 국산콩으로 만든거예요.
아니면
뜰안에 된장 검색하시면 남양주에서 된장교육하시는 명인분이 판매도 하시고요.
백합메주 들어본적있는데..
콩알메주잖아요?
혹시 어떤균을 쓰는지 물어보셨어요?
일본식 입국 메주같은데 균주로 아마 황국균 한가지만
따로 콩알에 뿌려서 증자시킬껄요?
우리의 전통메주와는 균 자체가 다릅니다.( 일본식메주 황국균은 단맛 매우 강조됨)
우리의 전통메주는 따로 곰팡이균을 뿌리지않아도
저절로 자연적으로 생깁니다.
황국균 뿐만아니라( 이 황국균도 이름은 같지만 족보가 다름) 바실러스 서브틸러스, 뮤코,라이조푸스균등등 다 밝히지못할 많은 미생물들이 자연접종되어서 서로 영향을 미치기도하고 어우러져서 탄,단,지방까지 분해해요.(황국균은 탄,단 분해) 우리민족은 삼국시대이전부터 이런 다양한 미생물들이 자연에서 접종된 메주로 된장,간장을 먹어왔고요. 많은 다양한 미생물들이 자연적으로 발효를 진행시키기때문에 환경이 오염되면 그해 장은 망하죠.
집집마다 맛이 다르고 다양하고 깊은맛이 나고요
한가지균으로 만드는 입국방식의 콩알메주는 관리가 쉬워서 실패확률이 거의 없는 대신에 맛이 단순합니다. 시중에 판매하는 마트표 된장,간장이 일본식메주를 사용합니다.
관리가 쉽고 균일한 제품생산가능해서 상업화 하기쉽기때문이죠.. 암튼 콩알메주와 재래식 메주는 미생물에서부터
차이가 있어요~~~
알 메주 , 덩어리 메주 어떤 거 구입하셨나요?
알메주 한 번 구입해서 된장 만들었는데 곰팡이가 생겨서
간장은 다 버렸어요.ㅠㅠ
백합 사이트 가보니 알 메주 덩어리 메주 다 파네요.
백합메주가 콩알메주,덩어리메주 둘 다 파는군요~
검색해보니 콩알메주가 보여서
알메주만 파는줄 알았어요. 죄송__;;;;
덩어리 메주, 한살림에서 사서 2월 정월장 성공했어요.
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1677058 | 조갑제 “탄핵 승복은 가해자 윤석열 몫…이재명이 계엄 선포했나”.. 13 | 이래야우파지.. | 2025/03/17 | 2,180 |
| 1677057 | 다이어트 중인데 주말 지나고 나면 1.5킬로 7 | 다이어트 | 2025/03/17 | 2,113 |
| 1677056 | 조국혁신당, 이해민, 국가성장동력의 회복 1 | ../.. | 2025/03/17 | 677 |
| 1677055 | 최상목 미친건가요? 21 | ... | 2025/03/17 | 14,528 |
| 1677054 | 다시 보는 내란개그맨 | 파면하라. | 2025/03/17 | 1,134 |
| 1677053 | 국물에 기름걷어내기 이렇게 7 | 기름걷기 | 2025/03/17 | 1,889 |
| 1677052 | 엄마의 이름이 평생 멍에 4 | ㅇㄹㄱㅈ | 2025/03/17 | 2,051 |
| 1677051 | 독재화 진행중. 우리만 설마했던거 5 | 미친 | 2025/03/17 | 1,825 |
| 1677050 | 기사) "국공립어린이집을 들여? 거지야?" 22 | 저출산 | 2025/03/17 | 3,060 |
| 1677049 | 4월 강원도여행지 7 | 추천 | 2025/03/17 | 1,579 |
| 1677048 | 중국인들 4월부터 무비자로 대거 입국한다 39 | You&am.. | 2025/03/17 | 3,643 |
| 1677047 | 4월에홍콩마카오가는데 6 | 여행 | 2025/03/17 | 1,162 |
| 1677046 | 혹여라도 헌재가 탄핵 기각하면... 12 | 종달새 | 2025/03/17 | 2,744 |
| 1677045 | 노견 셀프미용 하는거 어디서 배우나요 9 | 노견 | 2025/03/17 | 954 |
| 1677044 | 폭삭속았수다.. 보며 생각나는 배우 11 | —- | 2025/03/17 | 3,738 |
| 1677043 | 여당은 '민감국가' 된 게 이재명 탓이래요. 16 | 미친 것들 | 2025/03/17 | 1,635 |
| 1677042 | JTBC 제목 속시원합니다 11 | … | 2025/03/17 | 4,013 |
| 1677041 | 구두 하나 봐주시겠어요? 12 | ... | 2025/03/17 | 1,785 |
| 1677040 | 만약 이시영 잘번다고.. 4 | hippy | 2025/03/17 | 4,566 |
| 1677039 | 행복해. 소리가 입 밖으로 11 | 우앙 | 2025/03/17 | 2,486 |
| 1677038 | 헌재 이것들도 국짐 스럽네요!! 13 | 파면하라 | 2025/03/17 | 2,097 |
| 1677037 | 헤어 컷이나 펌을 배우고 싶어요 2 | 헤어 미용 | 2025/03/17 | 1,396 |
| 1677036 | 태국, 몽골 가족여행으로 고른다면.. 21 | dd | 2025/03/17 | 2,268 |
| 1677035 | 권영세 "야권 고위 인사들, 최상목에 직접 연락해 탄핵.. 8 | .. | 2025/03/17 | 2,056 |
| 1677034 | 고도근시, 50대, 안경벗고푼 분들^^ ,, 모여보셔요 28 | ... | 2025/03/17 | 4,821 |