엄마랑 장 담그는데 고추장은 했고
2월 중순에 된장 담그려고요. 재작년에 인터넷 검색으로 샀는데 메주는 괜찮은데 좀 작더라고요.
국산콩 메주 한 말 정도 사려는데 어디서 구입하시나요? 재래시장에서 파는 거 알지만 인터넷으로 사고 싶어서요. (국산콩 메주인지 물어보고 보여달랬는데 상인아저씨가 보여주지도 않으셔서 시장에선 안 삵거라서요.)
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
된장 담그는 국산콩 메주 어디서 사시나요?
메주 조회수 : 674
작성일 : 2025-02-01 16:53:24
IP : 114.108.xxx.128
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅁㅁ
'25.2.1 4:56 PM (112.187.xxx.63) - 삭제된댓글여기요
원하는대로 가능입니다
전 올해는 귀찮아 그냥 된장으로 살까 고민중
https://cafe.daum.net/wjsxhddmatlr2/JVEv2. 저는
'25.2.1 5:51 PM (180.134.xxx.83)콩은 한살림.
메주와 메주가루는 백합식품에서 사요.
메주는 엄청 고소한 냄새나고
된장 담그면 엄마가 집에서 담근거보다
더 맛있어요3. ..
'25.2.1 6:09 PM (58.231.xxx.145) - 삭제된댓글한살림에서 재래식 메주도 팔아요.
유기농 국산콩으로 만든거예요.
아니면
뜰안에 된장 검색하시면 남양주에서 된장교육하시는 명인분이 판매도 하시고요.
백합메주 들어본적있는데..
콩알메주잖아요?
혹시 어떤균을 쓰는지 물어보셨어요?
일본식 입국 메주같은데 균주로 아마 황국균 한가지만
따로 콩알에 뿌려서 증자시킬껄요?
우리의 전통메주와는 균 자체가 다릅니다.( 일본식메주 황국균은 단맛 매우 강조됨)
우리의 전통메주는 따로 곰팡이균을 뿌리지않아도
저절로 자연적으로 생깁니다.
황국균 뿐만아니라( 이 황국균도 이름은 같지만 족보가 다름) 바실러스 서브틸러스, 뮤코,라이조푸스균등등 다 밝히지못할 많은 미생물들이 자연접종되어서 서로 영향을 미치기도하고 어우러져서 탄,단,지방까지 분해해요.(황국균은 탄,단 분해) 우리민족은 삼국시대이전부터 이런 다양한 미생물들이 자연에서 접종된 메주로 된장,간장을 먹어왔고요. 많은 다양한 미생물들이 자연적으로 발효를 진행시키기때문에 환경이 오염되면 그해 장은 망하죠.
집집마다 맛이 다르고 다양하고 깊은맛이 나고요
한가지균으로 만드는 입국방식의 콩알메주는 관리가 쉬워서 실패확률이 거의 없는 대신에 맛이 단순합니다. 시중에 판매하는 마트표 된장,간장이 일본식메주를 사용합니다.
관리가 쉽고 균일한 제품생산가능해서 상업화 하기쉽기때문이죠.. 암튼 콩알메주와 재래식 메주는 미생물에서부터
차이가 있어요~~~4. 저는님
'25.2.1 6:12 PM (211.206.xxx.191)알 메주 , 덩어리 메주 어떤 거 구입하셨나요?
5. 저는
'25.2.1 6:38 PM (211.206.xxx.191)알메주 한 번 구입해서 된장 만들었는데 곰팡이가 생겨서
간장은 다 버렸어요.ㅠㅠ
백합 사이트 가보니 알 메주 덩어리 메주 다 파네요.6. 아!
'25.2.1 8:53 PM (58.231.xxx.145)백합메주가 콩알메주,덩어리메주 둘 다 파는군요~
검색해보니 콩알메주가 보여서
알메주만 파는줄 알았어요. 죄송__;;;;7. ...
'25.2.1 9:57 PM (39.7.xxx.84) - 삭제된댓글덩어리 메주, 한살림에서 사서 2월 정월장 성공했어요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 1681666 | 윤수괴 증오심이 얼마나 크면 20 | .. | 2025/02/04 | 5,135 |
| 1681665 | 독감+폐렴 왜 언론에서 안나오나요? 36 | 독감 | 2025/02/04 | 10,732 |
| 1681664 | 주지훈 ㅇㅇㅊ네요 52 | 헐 | 2025/02/04 | 42,329 |
| 1681663 | 조국혁신당 이해민, - 정부·여당, 국가 미래까지 볼모삼나? .. 2 | ../.. | 2025/02/04 | 1,237 |
| 1681662 | 살면서 만난 짐승같은 인간들 8 | … | 2025/02/04 | 5,212 |
| 1681661 | 오요안나 왕따 카톡 유출한 사람이 47 | 헐 | 2025/02/04 | 24,322 |
| 1681660 | (첫해외여행)겨울에 여름나라 도착하면요 27 | .. | 2025/02/04 | 3,020 |
| 1681659 | 고양이 키우려면 자가여야 하죠? 18 | Oo | 2025/02/04 | 2,513 |
| 1681658 | 50초반에 갑자기 바람이 불어 눈밑지 보톡스 슈링크 7 | ㅇㅇㅇ | 2025/02/04 | 3,373 |
| 1681657 | 스포유 ㅡ 로기완 재밌어요 4 | ... | 2025/02/04 | 1,505 |
| 1681656 | 강릉과 속초 9 | 강원도 | 2025/02/04 | 2,102 |
| 1681655 | 대만인간들 말종 많네요 22 | ........ | 2025/02/04 | 12,882 |
| 1681654 | 7살 아들 매일밤 다리가 쑤시대요… 23 | ㅁ | 2025/02/04 | 3,655 |
| 1681653 | 애터미도 세개로 교회와 연관있나봐요? 4 | 00000 | 2025/02/04 | 2,467 |
| 1681652 | 금주 재판증언 시작, 비겁한 거짓말보스 민낯 까발려야 3 | 김진tv | 2025/02/04 | 937 |
| 1681651 | 최상목, 박근혜 미르재단 공소시효 남았네요 5 | 목이 여러개.. | 2025/02/04 | 2,554 |
| 1681650 | 인터넷 약정 기간 위약금 6 | ..... | 2025/02/04 | 1,058 |
| 1681649 | 트리거 너무 재밌어요 진짜 꼭보세요 7 | 대박 | 2025/02/04 | 4,273 |
| 1681648 | 손학규 "제왕적 대통령제 폐지 19 | .. | 2025/02/04 | 2,491 |
| 1681647 | 저 담배피워요 41 | ㅇㅈㅎ | 2025/02/04 | 12,188 |
| 1681646 | 밥 말고 다른 음식을 뭐라고 하나요? 4 | ㅇㅇ | 2025/02/04 | 1,771 |
| 1681645 | 윤의 악마성 눈치 챘나요? 15 | 악마 | 2025/02/04 | 5,361 |
| 1681644 | 으리으리한 지식산업센터들요 6 | ..... | 2025/02/04 | 3,377 |
| 1681643 | 근데 뭐니뭐니해도 집밥이 절약 15 | .. | 2025/02/04 | 4,792 |
| 1681642 | 나만의 라면끓이기 1 | 느림보토끼 | 2025/02/04 | 2,132 |