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만두소 만들때요

요알못 조회수 : 1,265
작성일 : 2025-02-01 12:32:16

계란을 넣어야 부드럽게 부서지나요?

두부1, 다짐육1, 김치1, 숙주1, 파, 마늘 넣어 만드는데 

많이 치대지않는데도

끓이면 만두피는 찢어져도 소는 그대로 뭉쳐있어요

계란을 안넣어서 부드럽게 흩어지지 않는걸까요?

 

 

 

IP : 182.215.xxx.73
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ....
    '25.2.1 12:34 PM (58.142.xxx.55)

    다짐육을 볶아넣으면 흩어지는데 너무 뿔뿔이 흩어지는게
    또 문제이더라구요

  • 2.
    '25.2.1 12:34 PM (121.188.xxx.21)

    두부랑 고기가 많으면 응고되니 더 뭉쳐져있어요.

  • 3. dgas
    '25.2.1 12:36 PM (220.93.xxx.72)

    당면불려서 좀 넣어보시구요 참기름 좀 좀 둘러줘보세요

  • 4. 소량만 넣고
    '25.2.1 12:38 PM (218.39.xxx.130)

    많이 치대면 덜 풀어 짐.

    계란 많이 넣으면 뻣뻣해서 식감 안 좋음.

  • 5.
    '25.2.1 12:38 PM (58.76.xxx.65)

    만두피도 찢어 진다니 내용물에 수분이 많아서
    그래요 더 꼭 짜시고 당면을 불려서 부드럽게 삶은 후
    넣어 보세요 고춧가루도 수분을 좀 잡아 줍니다

  • 6. 전문가
    '25.2.1 12:38 PM (49.166.xxx.213) - 삭제된댓글

    돼지고기만 따로 많이 치대서 넣어야 합니다.
    완자할때처럼요.

  • 7. ㅁㅁ
    '25.2.1 12:54 PM (112.187.xxx.63) - 삭제된댓글

    이분말씀의 뜻은 너무 뭉쳐져있단거같은데?
    고기양많고 끈기생기도록 치댄 결과물입니다
    그거 싫거든 고기양 줄이고 덜 치대세요
    계란도 뭉치는 역할인데 식감까지 뻣뻣?하게 만들어
    전 불호

  • 8. ..
    '25.2.1 1:04 PM (211.220.xxx.138)

    많이 치대거나 돼지기름을 많이 넣거나요.

  • 9. 참기름
    '25.2.1 1:54 PM (175.208.xxx.185)

    계란 두세개 넣으시고 참기름도 넣으시고
    들깨가루 삭힌고추 썰어 넣어보세요. 한결 맛있어요.

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