연어장 맛있는거군요.

[...]

어제 연어 사왔는데  초밥만 해먹기엔 양이 많아서  소량만 연어장했는데 맛있네요.

점심도 저녁도 아닌 그 어디쯤, 점저?

초밥으로 먹으려고 전처리해둔것들중  일부는 연어장 만들어야겠어요.

혹시나  연어장 물어보실 분들 계실까요?

유튜브에 레시피 많더라구요

맛간장만들어 연어 재우면 되는거예요.

[유튜브]

어디꺼로 하셨나요?

[ㅇㅇ]

저는 연어 회뜨고 남은것들 얇고 길게 잘라서 간장 들기름 매운소스(전 스리라차) 넣고 섞어두고 냉장고에 재워서, 먹을때 야채 추가해서 먹어요. 재워두지않고 바로 먹어도 맛있고, 송어회무침처럼 깨소금이나 들깨가루 왕창넣고 먹어도 좋구요. 연어장도 맛있는데~ 이렇게 무쳐도 맛있어요~

[...]

대충 적어서 어디건지는 모르겠고요.
댓글 하나도 없는 쇼츠 레시피가 맘에 들어서 그걸로 했는데 그것도 하면서 제가 조절을해서
큰의미는 없네요.
간장 0.5
쯔유 1
물 1
맛술0.5
설탕2~3스픈

섞어보니 짜서 물 더 넣었고요.
설탕은 많다 싶어서 절반만 넣었는데도 제 입맛엔 맞았어요.
대부분의 레시피가 간장 물 설탕 맛술 이 조합이고 마지막에 가스오부시가 있는데
저희 집에 그게 없어서 혼쯔유 들어간 레시피 선택한거예요.

[...]

고추냉이랑 양파 채썬걸 같이 올려서 먹으면 더 맛있죠.

[ㅇㅇㅇ]

며칠후에 먹음 더 맛있을꺼에요

[ㄱㄴㄱㄴ]

저는 이지혜씨 시어머니 달걀장 레시피로 하는데 안 끓이고 그냥 먹어요.어차피 오래두고 먹는거 아니라.
레몬 안넣구요 넣으면 단백질이 굳어서 딱딱해짐
.고추양파 넣어요
올리고당 1/3컵
간장.물 각1컵
이건데 저는 올리고당 아니고 알룰로스 넣고 저거보다 적게해요.간장도 적게
여기에 맛술조금 넣고
좀 짭잘하다싶어도 양파 한개정도 넣으면 간이 맞으니까 간 보면서 해요

[ㄱㄴㄱㄴ]

맛술도 식초성분 있어서 조금 넣어요

[오]

집에서 만들수도 있군요
사먹기만 했는데, 만들어볼께요ㅎㅎ

[...]

저장기간이 어느정도인가요
만들어서 바로먹는거죠?
연어는 어떤거 사나요?;;;
훈제도있고...
저 요리 암것도 몰라요....

[...]

윗님 최대 2~3일인가봐요.
잠깐 재웠다가 드셔도 되고요.
연어는 횟감연어로 사셔야해요.
온라인 구매가능, 이마트트레이더스나 코스트코 추천하고 일반 대형마트에도 횟감용이 있어요,
트레이더스나 코스트코가 비교적 저렴합니다.

[jijiji]

온라인은 바른씨.은하수산 추천해요

[ㅇㅇ]

바른씨, 은하수산 연어의 장점은 뭔가요?
신선하고 잡내 없나요? 가격은요?

[xhxk]

은하수산.바른씨는 인터넷으로 연어 판매한지가 제가 구매한것만 해도 10년은 된거같고
직수입해서 가공공장까지 갖춘 회사들입니다.신선도 좋고
가격은아주 싼 업체들보다는 살짝 비쌀수있어도 맛이나 신선도가 좋으니 적정하다고 봅니다
가격은 사이트마다 다르니 찾아보세요

[ㅇㅇ]

ㄴ 친절한 답변 감사드려요.