신김치로 김치찜 했는데 묵은맛

[ㅠㅠ]

많이 신 김치에

사골국물 + 된장 + 양파 + 캔참치 + 설탕

이 정도 넣고 김치찜을 했어요.

 

김치는 끓이기 전에 한 조각 먹어봤는데

약간 고랑한 듯한 맛이 나쁘지 않아서

김칫국물만 꽉 짰거든요. 속은 제대로 못 털었어요. 

 

끓으니 생각보다 군내가 많이 나긴 했는데

뭘 어떻게 하기가 그래서 여튼 1시간 30분쯤

중약불에 끓였습니다.

 

먹어보니 맛이 아주 나쁜 건 아닌데

묵은맛이라고 해야하나

군내가 맛으로 난다고 해야하나

꼬랑한 듯한 맛이 많이 나요. 

 

이리저리 찾아보니 꿀을 넣어보라는 팁도 봤는데

해보지는 않았어요.

애초에 김치를 씻어서 할 걸 후회막급입니다ㅠ

이제라도 좀 낫게 만들 방법이 있을까요?

고수님들 조언 기다립니다ㅠ

 

 

 

 

 

[음]

김치찜에 사골넣나요. 쌀뜨물넣는건 봤는데.

[....]

사골국물이 있어서 멸치육수 대신 넣었는데
이것도 별로였을까요ㅜ

[ㅇㅇ]

생강을 조금 넣어보시지요..

[...]

된장을 안넣었으면 좋을뻔 했네요

[너무]

과했던거 같아요
사골국물에 캔참치에...

저는그냥 물 넣고 된장 아주 살짝
설탕 조금 고춧가루 정도 넣고
했는데도 너무 맛있던데요

설탕이 군내도 살짝 잡아주는 용도인데
사골국물과 참치캔이 잘 안맞았을 거
같기도 하고..

[...]

군내 맛술로 잡아서 해요

묵은지가 더 맛나는건 식감이
당 해 김장김치와 다르게 쫄깃한 식감이 한몫

[ㅠㅠ]

생강! 전혀 생각 못해봤네요~

전에 멸치국물에 양파 된장 참치 넣고
굉장히 맛있게 된 적이 있었는데
된장을 얼마나 넣었는지 기억이 안 나요ㅠ
이번엔 국물맛이 밍밍해서 참치를 넣었는데
과했나 봅니다ㅠ
된장은 혹시 모를 고기국물 냄새도 잡아줄 거 같아서 넣었어요ㅠ

이번은 그냥 먹든지 하고 다음에 심플하게 끓여봐야겠네요.
답 주신 모든 분들 감사합니다!

[...]

그럼 술 넣고 팍팍 끓여볼까요~
근데 아무리 생각해봐도
김치맛이 가장 문제인 거 같습니다ㅠ
제 조리도 미숙했지만요.
팁 감사합니다~