엄마가 곰국을 주셨는데요~ 이틀동안 끓이셨데요
간데 아롱사태 생고기를 따로 주셨는데
이걸 둘이 어떻게 합쳐서 먹나요?
ㅜㅠ 요리초보 도와주세요!!!
아롱사태 생고기는 두조각이 구이용처럼 얇아요~~~
엄마가 곰국을 주셨는데요~ 이틀동안 끓이셨데요
간데 아롱사태 생고기를 따로 주셨는데
이걸 둘이 어떻게 합쳐서 먹나요?
ㅜㅠ 요리초보 도와주세요!!!
아롱사태 생고기는 두조각이 구이용처럼 얇아요~~~
고기가 생이면
일단 냄비에 물부어 익혀ㅅ
썰어 곰국에 넣으세요
물 보태서 끓이다 적가락으로 찔러 부드럽게 들어가면 다 된거에요
사태 따로 삶아 먹을때 썰어넣어요
곰국에 생고기 투척이면 뽀얗던 곰국 멀국되버림
곰국에 생고기를 투하하면 단백질변성으로 곰국에 거품이 생기며 단백질들이 분리되어 맑아집니다.
곰국을 팔팔 끓인 상태로 투하하면 분리가 덜 일어나고
고기의 양이 많으면 따로 익혀서 합치는 게 안전합니다.
고기만 따로 삶아 익히고 국물 버리면 되는거죠?? 단백질 분리 신기하네요 ~~~~
1. 고기가 잠길 만큼의 물을 끓인다.
2. 흐르는 물에 씻은 고기를 끓는 물에 넣고 익힌다.
떠오르는 불순물은 국자로 걷어냄.
3. 압력솥 9분. 일반솥은 20분 남짓?(젓가락으로 찔러 잘
들어가면 됨)
4. 식힌 고기를 결의 반대방향으로 얇게 썬다.
5. 곰국. 고기 따로 보관. 먹을 때 곰국 끓이고 마지막에 고기, 파 투척 후 불을 끈다. 후추. 소금 간 맞추고 남냠
6. 사태 국물은 떡국 끓일 때 사용. 또는 김치찌개나 된장찌개 끓일 때 기본육수로! 오래 두면 상하니까.
*위 댓글 추가*
>맛간장에 겨자 풀어 고기 찍어 먹으면 쥑임.
>뜨거운 고기를 썰면 부스러짐.(얇게 썰 수 없음)
* 곰국 없이 아롱사태만 저렇게 수육으로 익혀 접시에 도넛 모양으로 두르고 가운데 숨만 죽인 부추 올림. 간장 찍어 먹으면 안주로 쵝오! 고기는 최소 한 근 필요함.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1678366 | 차량 렌탈, 리스하는데 제 명의를 빌려달라는데.. 42 | 괴롭다 | 2025/01/31 | 4,315 |
1678365 | 근종으로인한 월경과다. 13 | ㅣㅣ | 2025/01/31 | 2,272 |
1678364 | 김민석과 김경수 그리고 이언주 40 | ㅇㅇ | 2025/01/31 | 3,826 |
1678363 | 연휴동안 외식 하셨나요(배달포함) 17 | ... | 2025/01/31 | 3,391 |
1678362 | mbc, 국힘 38% 민주 32% 32 | 공표안한조사.. | 2025/01/31 | 5,144 |
1678361 | 폐경 다가오면 생리일수가 짧아지나요? 3 | ㅇㅇ | 2025/01/31 | 1,645 |
1678360 | 예비고1 국어문제집 추전 부탁 7 | ... | 2025/01/31 | 687 |
1678359 | 조국혁신당, 이해민, “내란동조자 최상목을 탄핵하라.” 6 | ../.. | 2025/01/31 | 1,797 |
1678358 | 이혼하고 싶은데 돈이 없어요 28 | ... | 2025/01/31 | 7,310 |
1678357 | 아버지가 너무너무너무 싫습니다 14 | 이런 마음 | 2025/01/31 | 5,243 |
1678356 | 손석희 질문들 "only 유시민 버전" 10 | ㅅㅅ | 2025/01/31 | 3,234 |
1678355 | 점 빼고 재생테이프 붙여야 하나요? 3 | . . | 2025/01/31 | 1,552 |
1678354 | 다이아 반지 셋팅 2 | 결혼반지 | 2025/01/31 | 1,133 |
1678353 | 서울 대형빌라 7 | 이사 | 2025/01/31 | 2,512 |
1678352 | 심상정은 대체 왜 14 | .... | 2025/01/31 | 4,391 |
1678351 | 민주당 '이재명, 문형배에 3000억 줬다' 허위정보에 법적대응.. 9 | .. | 2025/01/31 | 2,050 |
1678350 | 레드향 들었다 놨다 하다가 놓고왔어요 10 | 맛난 떡 | 2025/01/31 | 3,393 |
1678349 | 최상목 2차내란특검법 거부권행사 8 | ㅇㅇ | 2025/01/31 | 1,958 |
1678348 | 김치라는 건 참 맛있지 않아요? 12 | ㅇㅇ | 2025/01/31 | 2,558 |
1678347 | 검찰이 어디 압색한다하면 왜 읏기고 자빠졌네 욕.. 2 | ㅇ | 2025/01/31 | 952 |
1678346 | 국민연금 임의계속 가입? 7 | 별셋 | 2025/01/31 | 2,329 |
1678345 | 레티놀을 다시 발라보려고 하는데요. 5 | .. | 2025/01/31 | 1,978 |
1678344 | 졸업 축하금 직접 주셨나요? 20 | ㅇㅇ | 2025/01/31 | 1,964 |
1678343 | 친정아버지가 염색샴푸 써봤음하시는데 6 | ㆍ | 2025/01/31 | 1,708 |
1678342 | 해어 오일을 뭐 사용하나요? 4 | … | 2025/01/31 | 1,344 |