시판 물김치 골마지 예방법

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골마지 예방법이 김치가 국물에 잠기게 하는 거라는데

물김치에 생기는 골마지는 어떻게 해야 예방 되나요?

처음엔 제가 물김치를 싱겁게 담가서 그런가하고 시판용을 사봤는데도 그래요.

보관은 제가 한 건 아니고 부모님 댁인데 살림을 잘 못하세요. 김냉은 없고요.

주로 어떤 상황에서 생기는지, 어떻게 해야 예방될지요?

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일단 위생팩을 위에 덮거나 김치통 누름판으로 덮어야해요
진공항아리 검색해보세요 그거 쓰세요
공기접촉때문에 생기는거라 냉장고 안쪽 깊이넣고 저온으로 보관해야 골마지 안생겨요

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김냉 없으면 오래 보관 못하니
조금씩 사서 빨리 먹어야 할 것 같아요.

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혹시 국자로 먹을 것만 조금씩 뜨는게 아니라
입댄 숟가락으로 뜨거나
국자로 맛보고 다시 뜨거나 하는 건 아니죠?

살림을 잘 못한다니 혹시나 해서 드리는 말씀이에요?

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골마지 끼는 거 싫으면
위생비닐백으로 덮어놓으세요

가정 가사 생물 시간에 배우셨잖아요.
호기성 발효, 혐기성 발효.

김치 발효 원리가 혐기성 세균이 유산균 분해.

공기에 노출되면 혐기성 세균이 활동하는 발효 보다는
호기성 세균 활동이 왕성해서 골마지가..