시어머님이 전남쪽이시라서
꼬막을 아주 좋아하세요
먹긴 먹는데 아주 좋아하는 가족들은 없는데
자주 사서 상에 올리시고요
전 반숙은 잘 못먹는데
남쪽은 물을 끓여서 렌지 불을 끄고는
꼬막을 넣고 저어서 삶으십니다
친정은 입이 벌어지도록 삶는데
시어머님은 입이 벌어지면 안된다고
반숙을 하세요
까기도 힘들정도로만 하십니다
많이 익으면 맛이 없다고하세요
궁금한점은 꼬막은 해캄을 안하시더라구요
잘 씻어도 어떤 건 열어보면 뻘이 잔뜩 차 있고
아닌 것들도 먹고난 껍질을 보면 뻘이 묻어있기도한데 이거 진짜 괜찮은가요?
아이한테 뻘을 먹이는 것 같아서 걱정되네요
요즘 꼬막 맛있는철이라 자주 사먹는데요
꼬막 사오면 여러번씻고요 검은봉지 덮어서 해감10분하고 삶는데요 끓는물에 찬물한컵 붓고 꼬막넣어서 2분간 같은방향으로 저어주면서 익히고 건지면 맛있게 삶아지더라고요
깔때보면 뻘들어있는것도 있어서 잘 손질해야돼요
삶기전에 여러번 깨끗이 씻어요
삶고 나서 껍질 까고 꼬막 삶은 물 안 버리고 그 물에 꼬막을 조금씩 넣어 가면서 씻어요
깨끗하게 씻어지고 꼬막의 맛도 유지 돼고 좋아요
삶는것보다 찌는게 더 맛있어요
맛이 다름요
애는 먹이지 마세요 배탈나요
저는 굵은 소금으로 빡빡 주무르고 깨끗이 씻어서 살짝 삶고 껍질깐 후에 삶은 윗물로 두번 헹궈내요
그래도 불안해서 끓는 소금물에 한번 더 데쳐요
산지나 신선한 건 시어머님 방식이 맞구요
원글님과 친정에선 푹 익혀먹는 식습관이구요
원글님이 옆에서 불안해하니 더 오기 나서 그러시나 싶어요.
약간의 찰나를 두고 익혀야하는 그 시점이 적절하면 진짜 맛있지요
아이가 어리면 받아서 한쪽에 두거나 해산물 알러지 있다고 짧게 말하고 시어머니 말 시키며 부지런히 까드리세요
일종의 시선 돌리기 사회적 센스를 발휘하셔서요
안 열리면 어머니 이거 안 까져요 까주세요
하고 뻘 나오면 한쪽으로 밀어두고요
근데 남편은 뭐해여
시어머니 방법이 진리입니다
꼬막은 뻘 없어요
시커먼거 내장 아닌가요?
해감은 필요 없지만 모래 진흙에서 채취한 거라 겉면에 진흙만 씻어요
걍 바락바락 주무르면 되고요
친정 어머니 방법으로 삶으면 육수 다 빠져요
솥에 넣고 삶다가 꼬막 입이 벌어지는 것들이 한 두게 되면
그때 바로 불 꺼요
대부분은 입 닫힌 상태.
꼬막을 까는데 벌어진 입을 벌려 까는게 아니고
숟가락 짧게 잡고 입 닫힌 꼬막 똥꼬에 넣어 살짝 비틀면 까집니다
시댁이 아묻따 싫은 새댁인듯.
먹기 싫음 먹지 마요!
검은뻘 있어요
윗님 꼬막안쪽 아랫부분에 있기도해요
저는 안먹습니다