양지로 떡국 육수 끓이는데 맹맛이네요

[떡국]

600g에 큰 냄비에 끓였는데

육수만으로는 별 맛이 안나요

시판 고기육수 맛이 안나거든요

 

이 정도로 맹맛이어야 떡국에 어울릴까요?

다시다를 좀 넣어볼까요

[의외로]

그렇게 끓이면 저도 맹맛이예요ㅠ
시판 사골육수 싼거 섞어야돼요

[ㅇㅇ]

비비고 사골육수같은거
한봉 섞으세요

[..]

고기를 볶은게 아니라면, 지금이라도 마늘조금 극간장,참기름 조금 해서 주물러서 끓이시고, 간은 굵은소금으로 해보세요

[ᆢ]

다시다랑 국간장 넣으세요

[,,,,,,,,]

끓일 때 만두를 좀 넣으세요.몇 개는 터트려서 넣고요.

[...]

대파를 많이 넣으면 고급진 맛이 나더라구요

[kk 11]

소금. 간장 + 알육수 넣거나 다시다 써요

[고기로만]

고기로만 진한맛 내려면 고기반 물반으로 넣어야한다는걸 결혼하고 안뒤로…
식당이 왜 조미료를 쓰는지 알게됐다는…

[...]

고기 생각보다 많이 넣어야해요

[국간장]

넣고 참기름 넣고 그래도 부족하면 다시다 넣어야죠.

[ㅇㅇ]

탕국 끓일때 고기랑 두부 대파 다시마만 넣고 끓여도 맛있잖아요
왜 맛이 안날까요
고기가 맛이 안나는걸까요?

[아]

글쵸 다시다 좀 넣어야 시판 맛이 나죠

[ㅇㅇ]

오뚜기 사골육수 500그램에 980원인데 한봉 넣으시는게 제일 빠르고
없으면 마늘, 참기름에 볶은 쇠고기 더 투하 하신뒤
최대한 국물을 오래 끓이세요
맹물 2리터 넣고 500ml 로 졸아들정도로 오래 시간투입하면 결국 맛 좋아져요

[ca]

얼마전 올라온 맛있는 떡국육수 비법 관련 글인데요.
리플 확인해보세요.

https://www.82cook.com/entiz/read.php?num=3963317&reple=37507024

육수가 넘 진하면 정말 느끼한 떡국이 될 수 있어요.
제가 늘 양지+사골국 넣었다가 떡국육수 망했던 사람. 명절엔 워낙 느끼한 음식이 많으니 담백한 육수 나쁘지 않다고 봐요.

[아맞다]

더 투하할 쇠고기가 없다면 마른다시마 넣고 계속 끓이셔도 맛 좋아져요
다시마 없으면 마른국물멸치 넣으시고요
집에 대파랑 후추는 갖고 계시지요?

[경상도식 떡국]

이렇게 해보세요. 진짜 맛나요.

그 고기육수에 다시마 무우 양파 넣고 끓여요.

그리고 삶은 양지꺼내서 잘게 찢어서 간장 설탕 후추 마늘 넣고 졸여놓아요.

떡국에 그 육수에 꾸미 듬뿍 올리고 달걀지단 김잘게 부순거 올려서 먹으면

진짜 깔끔하면서도 깊은 맛이나요.

[경상도]

친정,시댁 모두 경상도인데
우린 떡국을 멸치다시 진하게 우려내서 끓여요.
감칠맛돌고 구수,깔끔하게 맛있어요.
어려서부터 그맛에 길들어져서인지
사골국물을 육수로 쓴다는 안x국시 도
워낙 유명하니 사먹어는 봤지만 적응이 안되더라구요.
다른 지역도 떡국을 사골육수에 끓이나요?
경상도만 그런가~~ ㅎㅎ

[조미료맛]

조미료맛에 너무 길들여지신거 아닌가요?
다른분들 말대로 다시마 무 넣고 좀 더 끓이시고 국간장이나 어간장으로 간하세요.
나중에 파, 마늘까지 들어가면 맛이 살아날거예요.
그냥 좀 맹맛으로 드시는게 건강엔 더 좋습니다.
그래도 육수한알이나 다시다가 꼭 필요한 입맛들이라면 넣으셔야죠.

[ㅇㅂㅇ]

다시마 무 파 마늘 좋네요

[...]

육개장에 고기 1키로 넣어도 맹맛이었어요. 다시다 혼다시...조미료 종류대로 다 넣으니 알던 맛이 나더라구요 ㅎㅎ

[..]

물 너무 많이 넣었나봐요
저는 양지로 국물 내고 멸치로도 국물내서 반반 넣어요

[...]

일단 다시마 큰것 넣고 졸이세요
동전육수 있으면 같이 넣고 표고버섯 가루 있음 넣고요
간은 국간장을 기본으로
나중에 조미김 잘라 넣으면 괜찮습니다

[소금]

소금만 넣어도 확 맛이 살아나요

[..]

사골육수나 고기육수을 넣어도 멸치육수를 넣어야 맛이나요,
아님 다시팩이나 코인육수 둘중에 하나만 넣으면 훨씬 업그레이드.

[..]

만두를 왜 터트려넣어요 ????
비쥬얼이 ㅠㅠ

[헐]

양지로 국물 내고 소금,국간장으로 간하면 맛있다고 난리인데요? 혹시 호주나 미국산으로 국물 낸 건 아니시죠? 국물 내는건 한우 써야

[ㅇㅇ]

고기 육수는 고기 많이, 물 많이 해서 오래 끓어야 잘 우러나요.
무, 양파, 대파 등등 야채도 좀 넣고요..
매번 고기 조금으로 육수를 만들지 말고, 고기 많이 해서 육수 잔뜩 만들어놓고,
국 끓일 때마다 그 육수를 조금씩 사용해야 합니다.

[물이 많은 듯]

일단 물이 고기에 비해 많은 게 아니었나 생각되네요.
고기많이 물많이 오래 끓이고, 적당한 간은 국간장과 소금으로 해야 합니다

[모모]

고기 육수만하면
맛없어요
육수 한알이나
다시다 조금넣고
파.액젓으로 간하면
맛있어요

[유레카]

사골 떡국이 싫으시면 시판 채소육수 쓰세요.(정식품)

[난 알아요]

양지 국물 자체는 솔직히 별 맛 없어요. 고기 건져서 고명으로 쓰시고 국물은 멸치 육수를 찐하게 내서 섞으셔야 해요. 그 다음에 맑은 어간장, 없으면 액젓으로 간을 하세요.
양지 끓일 때 양파랑 다른 야채 안 넣으셨으면 멸치 육수 끓일 때라도 넣으세요.
양지+멸치 조합은 진리라고 봐요.