유튜브에서 하라는 대로 했는데 왜 뭉쳐지지 않고 부셔질까요?
예전에 했던 것처럼 똑같이 했어요.
녹두를 덜 갈아서 그럴까요?
어떻게 해야 잘 뭉쳐질까요?
유튜브에서 하라는 대로 했는데 왜 뭉쳐지지 않고 부셔질까요?
예전에 했던 것처럼 똑같이 했어요.
녹두를 덜 갈아서 그럴까요?
어떻게 해야 잘 뭉쳐질까요?
밀가루를 조금 넣으면 될 것 같아요.
녹두 갈때 불린쌀도 조금 갈아넣으셨을까요? 찹쌀가루나 부침가루 조금 추가해보세요~
찹쌀 불린 거 갈아 넣어야 해요.
쌀도 갈아서 넣었어요.
이상하게 뭉쳐지지 않고 자꾸 부서지고 흩어지네요
녹두랑 쌀을 너무 거칠게 간 거 같네요...
녹두가 안 좋으면 그래요.
햇거로 국산 좋은 거 사야 편하게 부쳐지고 맛도 좋습니다.
그런데 묵은 걸 햇녹두라고 속여서 파는 곳도 많아요.
밀가루보단 쌀가루 몇 스푼 넣고 하면 좋아요.
덜 갈았다는건 문제가 안돼요.
잘 하신 거에요.
보통 덜 갈아서 부치는 게 식감이 고급스럽고 맛도 좋습니다.
그렇다면 밀가루,불린 쌀,찹쌀가루,부침가루,
찹쌀 불린것 모두 다 넣나요? 쩝..
녹두가 안 좋으면 그래요.
햇거로 국산 좋은 거 사야 편하게 부쳐지고 맛도 좋습니다.
그런데 중국산이나 묵은 걸 국산 햇녹두라고 속여서 파는 곳도 많아요.
또 밀가루보단 쌀가루 몇 스푼 넣고 하면 좋아요.
덜 갈았다는건 문제가 안돼요.
덜 간 건 잘 하신 거에요.
보통 덜 갈아서 부치는 게 식감이 고급스럽고 맛도 좋습니다.
밀가루 종류 넣으면 빈대떡이 아니라 부침개가 됩니다.
쌀가루만 넣으세요.
녹두전을 크게 부치지 마시고요, 손바닥만한 게 부치세요. 후라이팬에 손바닥만한 부침개를 세 개 넣는 정도 크기로요
팬을 중불로 달군 상태에서 녹두반죽을 넣고 바닥이 노릇해질 때까지 뒤집지 마세요.
아랫 면이 노릇노릇해징산 뒤집으세요
그 다음은 약한 불로 줄여서 좀 오래 두세요 그래야 익습니다.
저는 믹서에 대충 갈아서 녹두 알갱이가 다 드러나는 상태로 부쳐요.
그렇게 해도 잘 부쳐집니다.
이북식 빈대떡은 성글게 거칠게 하는데 풍미가 최고에요.
녹두 갈 때 물의 양이 적어서일까요?
녹두전 거칠게 갈아도 맛있고 풍미가 좋아요
물 양이 적은거 아닌가요.
부침가루 조금 넣으세요.
저는 부침가루 소량 넣어요~!
20센치 조그만 후라이팬에 기름 넉넉히 두르고
국자로 도톰하게 올려서 중약불로 노릇하게
구워보세요. 붙어요.
기름 넉넉 충분히 익힌 후에 뒤집기.
저는 부침가루 쌀가루 안넣어요.
넣으면 녹두맛이 없어져요.
돼지목살 갈아서 양념. 고기는 많이 넣어요.
녹두는 거칠게 갈고 김치 씻어서 쫑쫑썰고
숙주.양파.쪽파 넣고
참치액젓.맛소금 간
달군팬에 동그랑땡보다 약간크게 부쳐요.
들기름.식용유로 부침니다.
다 감사해요.
조그맣게 해서 부치니 그래도 모양이 잡히네요.
지나치지 않고 답변 주셔서 감사합니다.
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