급해요. 녹두전이 부서지는 이유가 뭘까요?

[급]

유튜브에서 하라는 대로 했는데 왜 뭉쳐지지 않고 부셔질까요?

예전에 했던 것처럼 똑같이 했어요.

녹두를 덜 갈아서 그럴까요?

어떻게 해야 잘 뭉쳐질까요?

[ㅇㅇ]

녹두 갈때 불린쌀도 조금 갈아넣으셨을까요? 찹쌀가루나 부침가루 조금 추가해보세요~

[녹두전]

찹쌀 불린 거 갈아 넣어야 해요.

[쌀]

쌀도 갈아서 넣었어요.
이상하게 뭉쳐지지 않고 자꾸 부서지고 흩어지네요

[녹두전]

녹두랑 쌀을 너무 거칠게 간 거 같네요...

[지나가다가]

그렇다면 밀가루,불린 쌀,찹쌀가루,부침가루,
찹쌀 불린것 모두 다 넣나요? 쩝..

[tower]

녹두가 안 좋으면 그래요.

햇거로 국산 좋은 거 사야 편하게 부쳐지고 맛도 좋습니다.
그런데 중국산이나 묵은 걸 국산 햇녹두라고 속여서 파는 곳도 많아요.

또 밀가루보단 쌀가루 몇 스푼 넣고 하면 좋아요.

덜 갈았다는건 문제가 안돼요.
덜 간 건 잘 하신 거에요.

보통 덜 갈아서 부치는 게 식감이 고급스럽고 맛도 좋습니다.

[음]

밀가루 종류 넣으면 빈대떡이 아니라 부침개가 됩니다.
쌀가루만 넣으세요.

[그런데]

녹두전을 크게 부치지 마시고요, 손바닥만한 게 부치세요. 후라이팬에 손바닥만한 부침개를 세 개 넣는 정도 크기로요
팬을 중불로 달군 상태에서 녹두반죽을 넣고 바닥이 노릇해질 때까지 뒤집지 마세요.
아랫 면이 노릇노릇해징산 뒤집으세요
그 다음은 약한 불로 줄여서 좀 오래 두세요 그래야 익습니다.

[tower]

저는 믹서에 대충 갈아서 녹두 알갱이가 다 드러나는 상태로 부쳐요.

그렇게 해도 잘 부쳐집니다.

이북식 빈대떡은 성글게 거칠게 하는데 풍미가 최고에요.

[..]

녹두 갈 때 물의 양이 적어서일까요?

[123]

녹두전 거칠게 갈아도 맛있고 풍미가 좋아요

[나는나]

물 양이 적은거 아닌가요.

[ㅡㅡㅡㅡ]

부침가루 조금 넣으세요.

[제니스]

저는 부침가루 소량 넣어요~!

[ㄱㄴ]

20센치 조그만 후라이팬에 기름 넉넉히 두르고
국자로 도톰하게 올려서 중약불로 노릇하게
구워보세요. 붙어요.

[ᆢ]

기름 넉넉 충분히 익힌 후에 뒤집기.

[녹두]

저는 부침가루 쌀가루 안넣어요.
넣으면 녹두맛이 없어져요.
돼지목살 갈아서 양념. 고기는 많이 넣어요.
녹두는 거칠게 갈고 김치 씻어서 쫑쫑썰고
숙주.양파.쪽파 넣고
참치액젓.맛소금 간
달군팬에 동그랑땡보다 약간크게 부쳐요.
들기름.식용유로 부침니다.

[답변들]

다 감사해요.
조그맣게 해서 부치니 그래도 모양이 잡히네요.
지나치지 않고 답변 주셔서 감사합니다.