큰맘먹고 한우 샀는데요

[ㄴㄴ]

한우를 제돈내고 사본적이 없는데

큰맘먹고 등심국거리를  샀어요

소고기 무국을 끓였는데   너무 질깁니다

열심히 긇였는데  ...ㅜㅜ

어떻게 하면될까요?

좀더 끓이면 연해질까요?

대체 뭘 잔못했는지...

[00]

압력솥에 추돌고 10분이면 사태살도 연해져요(고기만 넣어야해요 야채는 너무 물러요)
압력솥 없으면 4~50분 계속 끓이면 괜찮을거에요(이것도 고기만)

[...]

질긴 고기를 잘못 사신거에요.ㅠㅜ
못먹을 정도로 질기면 고기만 따로 덜어서 좀 더 오래 푹 끓여 보세요. 장조림 한다는 느낌으로 .

[고기만]

건져서 압력솥에 끓이세요

[..]

등심은 구이용인데 국거리로 푹 끓인다고요?
그리고 등급이 중요.
투풀 양지. 부들부들 구수합니다.

[kk 11]

압력솥에 해요

[...]

등급도 중요해요.
뿔없는 한우등심 1등급 불고기 넘 질겼어요.
연육 꼭 해야되겠던데요.
그리고 국 끓으실거면
물에 풍덩 빠뜨린후 한번 끓고난후 불 낮춰서 2시간정도는 약불로 둬요. 그래야 고기도 부드럽고 육수에 감칠맛이 나요. 바로 끓이면 생고무 씹는 느낌.

[000]

국거리용 고기를 2시간이나 약불로 끓이나요?
사골 내듯 ..

[000님]

국거리용 고기를
팔팔 끓으면 거품 걷어내고 약불로 2시간이상 끓여보세요. 국물맛이 다릅니다. 이렇게 고기 육수부터 낸 후에
소고기 무국을 하든,미역국을 하든 합니다.