82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

동그랑땡에 입히는 덧가루는 밀가루, 부침가루 어떤게 더 좋을까요?

동그랑땡 조회수 : 1,167
작성일 : 2025-01-27 14:34:58

동그랑땡 반죽을 다 만들었고 이제 가루 입혀서

부치기만 하면 되는데 밀가루 와 부침가루 중에서

어떤 가루를 입히는게 좋을까요?

반죽에는 가루를 넣지 않고 고기와 채소만 넣고 반죽한 상태입니다.

 

그리고 깨끗하게 부치는 비법이 있을까요?

탄듯한 거뭇하게 부쳐지지 않는 비결도 궁금합니다.

 

새해 복 많이 받으세요.

IP : 211.203.xxx.240
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '25.1.27 2:48 PM (220.94.xxx.134)

    반죽이요?속말씀하시는거죠? 전 밀가루 묻히고 계란물 에 넣어 후라이팬으로 ^^

  • 2. 원글
    '25.1.27 2:55 PM (211.203.xxx.240)

    흠님 댓글 감사합니다^^
    반죽은 가루 넣지 않고 완성한 상태고
    이제 가루만 묻혀서 계란물에 담갔다가 부치기만 하면 되는데
    그 가루가 부침가루냐,,, 밀가루냐,,, 이것이 고민입니다^^
    새해 복 많이 받으세요^^*

  • 3. 한판하고는
    '25.1.27 3:03 PM (113.199.xxx.133)

    기름 싹 닦아내고 또하고~
    안 닦아내면 시커매져요

  • 4. ..
    '25.1.27 3:10 PM (111.171.xxx.196)

    부침가루가 더 맛있는거 같아요
    그럼 속재료가 짜지 않도록 간을 잘맞춰서요

  • 5.
    '25.1.27 3:11 PM (112.146.xxx.207)

    크게 상관없어요. 부침가루가 어차피 밀가루 베이스에 소금후추 조미료 양념해서 상품화 한 거라…
    옛날엔 다 밀가루로 했죠.
    메인인 재료가 맛있으면 겉의 얇은 가루가 뭔지는 그리 중요하지 않아요.

    검게 묻지 않는 방법은 윗님이 써 주신 대로
    부치고 나서 계속 팬을 닦아내고 이어서 부치는 거예요.
    기름에 가루와 계란이 조금씩 떨어지는데 이게 거뭇거뭇한 재처럼 타요. 기름도 타서 검어지고요.
    그러니 키친타월을 옆에 두고 계속 닦아내며
    팬이 과열되지 않게 식혀 가며 부치면
    깨끗하게 부쳐집니다.

  • 6. 팬 닦는것도
    '25.1.27 3:20 PM (119.204.xxx.215)

    중요하지만 간장 간을 하지 말아야해요.
    저희집은 소금으로만 간하는데 (부침가루 조금넣음) 맛있어요
    간장 넣어봤다가 잘타고 맛도 없고 다시 소금간만해요.
    소금간 해도 팬은 까매지는데 무조건 한팬 부치고 닦고
    구우면서도 닦긴하는데 간장 안넣으면 빈도가 확 줄어요.

  • 7. 추가로
    '25.1.27 3:30 PM (112.146.xxx.207)

    82에서 예전에 히트 친 비법인데
    명절의 생선 전유어나 동그랑땡에…
    마늘즙을 살짝 발라 부치면 진짜 맛있다고 했어요.
    다진 마늘 말고 마늘즙이요.
    말하자면 재료를 빚은 걸 쟁반에 죽 늘어놓고
    마늘즙을 슬쩍슬쩍 다 발라 준 다음에 가루를 입히고 부치는 과정인 거예요.
    마늘즙- 가루- 계란 순으로 하는 거죠.

    누군가 자기 집 비법이라고 풀어 주셨고
    해 보진 않았는데 그때 맛있다는 후기 글이 엄청 올라왔던 것으로 기억해요.

  • 8. 30년
    '25.1.27 4:12 PM (221.149.xxx.103)

    부침가루는 텁텁한 느낌? 밀가루도 결국 계란물 입히는 용이라 최소한만.

  • 9.
    '25.1.27 6:58 PM (121.167.xxx.120)

    불 조절 하면서 하세요
    중불 약불 번갈아 가면서 키친타올로 프라이판 닦아 가면서요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1677362 대학생 군대 가는 시기 고민 6 조언 2025/01/28 1,188
1677361 게이샤 커피 너무 맛있어요 30 ........ 2025/01/28 4,466
1677360 (펌) '이재명이 실제로 지은 죄가 있으니까 그렇게 의혹이 많겠.. 24 2025/01/28 2,526
1677359 카페에서 이런 경우 어떤가요? 2 ... 2025/01/28 1,208
1677358 며느리 밥해먹이는거 평생 해야하나요? 115 서설 2025/01/28 19,255
1677357 저희 아파트 불 날 뻔했어요. 6 에휴 2025/01/28 3,986
1677356 “尹·트럼프 나란히 노벨평화상”...전한길이 美대통령에 보낸 편.. 21 너뭐돼 2025/01/28 2,493
1677355 이런식으로 밥해먹는데 괜찮은거 같아요~ 8 싱글 2025/01/28 2,309
1677354 전화 차단 서비스 참 좋은듯요 1 기술 2025/01/28 1,433
1677353 나박김치 찹쌀풀도 괜찮나요 4 도움필요 2025/01/28 485
1677352 텀블러 얼마나 오래 쓰시나요? 7 .. 2025/01/28 1,986
1677351 봉지욱피셜) 법원 폭동자 전원 김건희 팬클럽 19 옴마 2025/01/28 4,650
1677350 법륜스님이 말하는 욕망과 사랑 2 음.. 2025/01/28 1,924
1677349 대통령 3명을 구속시킨 인물 2 ... 2025/01/28 2,313
1677348 경주 순두부집 어디가 맛있는집인가요? 2 assaa 2025/01/28 675
1677347 강릉 날씨 어떤가요? 5 알려주세요 2025/01/28 958
1677346 제사 문의합니다 7 ... 2025/01/28 1,044
1677345 자동차세 무이자 결제하신 분. 5 자동차세 2025/01/28 1,208
1677344 정준호가 장동건보다 잘 생겼네요. 25 .... 2025/01/28 3,721
1677343 김건희 잡자 11 .... 2025/01/28 1,970
1677342 양지로 떡국 육수 끓이는데 맹맛이네요 29 떡국 2025/01/28 3,322
1677341 주문한 커피가 너무 흐린데요. 5 헤이즐럿향 .. 2025/01/28 1,787
1677340 아직 안 잡힌 서부지법 폭도 얼굴 13 308동 2025/01/28 3,089
1677339 설에는 아침 차례만 지내나요? 2 ㅇㅇ 2025/01/28 762
1677338 분쇄커피 내릴때 1인분에 몇큰술 넣으세요? 13 .... 2025/01/28 1,400