82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

동그랑땡에 입히는 덧가루는 밀가루, 부침가루 어떤게 더 좋을까요?

동그랑땡 조회수 : 1,168
작성일 : 2025-01-27 14:34:58

동그랑땡 반죽을 다 만들었고 이제 가루 입혀서

부치기만 하면 되는데 밀가루 와 부침가루 중에서

어떤 가루를 입히는게 좋을까요?

반죽에는 가루를 넣지 않고 고기와 채소만 넣고 반죽한 상태입니다.

 

그리고 깨끗하게 부치는 비법이 있을까요?

탄듯한 거뭇하게 부쳐지지 않는 비결도 궁금합니다.

 

새해 복 많이 받으세요.

IP : 211.203.xxx.240
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '25.1.27 2:48 PM (220.94.xxx.134)

    반죽이요?속말씀하시는거죠? 전 밀가루 묻히고 계란물 에 넣어 후라이팬으로 ^^

  • 2. 원글
    '25.1.27 2:55 PM (211.203.xxx.240)

    흠님 댓글 감사합니다^^
    반죽은 가루 넣지 않고 완성한 상태고
    이제 가루만 묻혀서 계란물에 담갔다가 부치기만 하면 되는데
    그 가루가 부침가루냐,,, 밀가루냐,,, 이것이 고민입니다^^
    새해 복 많이 받으세요^^*

  • 3. 한판하고는
    '25.1.27 3:03 PM (113.199.xxx.133)

    기름 싹 닦아내고 또하고~
    안 닦아내면 시커매져요

  • 4. ..
    '25.1.27 3:10 PM (111.171.xxx.196)

    부침가루가 더 맛있는거 같아요
    그럼 속재료가 짜지 않도록 간을 잘맞춰서요

  • 5.
    '25.1.27 3:11 PM (112.146.xxx.207)

    크게 상관없어요. 부침가루가 어차피 밀가루 베이스에 소금후추 조미료 양념해서 상품화 한 거라…
    옛날엔 다 밀가루로 했죠.
    메인인 재료가 맛있으면 겉의 얇은 가루가 뭔지는 그리 중요하지 않아요.

    검게 묻지 않는 방법은 윗님이 써 주신 대로
    부치고 나서 계속 팬을 닦아내고 이어서 부치는 거예요.
    기름에 가루와 계란이 조금씩 떨어지는데 이게 거뭇거뭇한 재처럼 타요. 기름도 타서 검어지고요.
    그러니 키친타월을 옆에 두고 계속 닦아내며
    팬이 과열되지 않게 식혀 가며 부치면
    깨끗하게 부쳐집니다.

  • 6. 팬 닦는것도
    '25.1.27 3:20 PM (119.204.xxx.215)

    중요하지만 간장 간을 하지 말아야해요.
    저희집은 소금으로만 간하는데 (부침가루 조금넣음) 맛있어요
    간장 넣어봤다가 잘타고 맛도 없고 다시 소금간만해요.
    소금간 해도 팬은 까매지는데 무조건 한팬 부치고 닦고
    구우면서도 닦긴하는데 간장 안넣으면 빈도가 확 줄어요.

  • 7. 추가로
    '25.1.27 3:30 PM (112.146.xxx.207)

    82에서 예전에 히트 친 비법인데
    명절의 생선 전유어나 동그랑땡에…
    마늘즙을 살짝 발라 부치면 진짜 맛있다고 했어요.
    다진 마늘 말고 마늘즙이요.
    말하자면 재료를 빚은 걸 쟁반에 죽 늘어놓고
    마늘즙을 슬쩍슬쩍 다 발라 준 다음에 가루를 입히고 부치는 과정인 거예요.
    마늘즙- 가루- 계란 순으로 하는 거죠.

    누군가 자기 집 비법이라고 풀어 주셨고
    해 보진 않았는데 그때 맛있다는 후기 글이 엄청 올라왔던 것으로 기억해요.

  • 8. 30년
    '25.1.27 4:12 PM (221.149.xxx.103)

    부침가루는 텁텁한 느낌? 밀가루도 결국 계란물 입히는 용이라 최소한만.

  • 9.
    '25.1.27 6:58 PM (121.167.xxx.120)

    불 조절 하면서 하세요
    중불 약불 번갈아 가면서 키친타올로 프라이판 닦아 가면서요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1677734 동네에 맥도날드가 생겼는데요 11 ㅇㅇ 2025/01/29 3,461
1677733 홈플러스 강동점, 잠실점 어디가 큰가요? 4 지금 2025/01/29 838
1677732 설 연휴에도 응급실 하죠? 비용은 어떤가요? 10 ..... 2025/01/29 1,954
1677731 결혼할때 구입한 한복 계속 두시나요?? 14 한복 2025/01/29 2,840
1677730 전광훈 '영아유기' 했어요? 20 이해안감 2025/01/29 4,368
1677729 밥은 어디에 하세요? 16 ... 2025/01/29 2,450
1677728 지긋지긋한 명절 레파토리 9 ... 2025/01/29 2,495
1677727 수친자는 명절이 넘 괴롭네뇨 6 2025/01/29 2,965
1677726 내가 정청래를 믿고 지지하는 이유.. 33 ... 2025/01/29 3,856
1677725 드라마 불꽃에서 이영애 완전 20 .. 2025/01/29 5,132
1677724 자다가 수시로 깨요ㅠㅠ 8 갱년기? 2025/01/29 2,558
1677723 김경수는 조국을 닮길. 37 2025/01/29 2,381
1677722 남편이 저랑 빨리 이혼하지 않아 후회된대요 127 결혼 2025/01/29 28,072
1677721 다음 시즌이 기다려지는 드라마 있나요? 15 ... 2025/01/29 1,876
1677720 김경수가 언급한 민주당을 치욕스럽게 떠난 사람들 30 .. 2025/01/29 3,846
1677719 20대들이 전한길 엄청 좋아해요.. 36 .. 2025/01/29 4,286
1677718 쿠싱 앓고 있는 노견 키우시는 분 8 .. 2025/01/29 824
1677717 홈카페 만들면 3 이뽀 2025/01/29 1,107
1677716 정말 궁금해서 묻습니다. 11 움보니아 2025/01/29 2,401
1677715 울 나라 많이 먹는데 날씬해요 30 대식가 2025/01/29 5,909
1677714 여기 댓글보고 웃음이 나옵니다 7 딴세상 2025/01/29 1,664
1677713 다들 지금은 여유있나봐요? 18 .;.. 2025/01/29 4,758
1677712 문통 지킨다며 윤 뽑으라던 낙지들 기억해요 51 ㅇㅇ 2025/01/29 2,436
1677711 이지아는 돈 벌려고 연예인하는게 아니라 25 …… 2025/01/29 22,989
1677710 세무직 공무원은 배우자감으로 어때요..? 15 .. 2025/01/29 3,560