편스토랑 류수영 갈비찜을 따라 했었는데

[맘]

어쩜 이렇게 고기가 찔길수가 있죠ㅠㅠ. 식초를 넣어라 하기에 의심스럽긴 했지만 이유가 있겠지 했는데 너무 질기게 됐네요ㅠㅠ양념은 맛있게 됐는데 너무 질겨요 어떡하죠?

[나는나]

물 더 넣고 오래 푹 끓이면 부드러워져요.

[계속]

약불에 끓이세요 식혔다 끓이고 식혔다가 또 끓이고
그럼 어느고기든 물렁거려요

[맘]

네, 알겠습니다. 오늘은 못먹고 내일 해야될 것 같아요ㅠㅠ 야심차게 했는데 기운이 빠지네요.ㅜㅜ

[...]

압력솥에 한 번 찌세요.

[맘]

네 압력솥이 빠를것 같아요 알려주셔서 감사합니다

[..]

레시피대로 하면 고기가 안 익을 수 없어요.

[ᆢ]

압력솥에 하지마세요
냄비에서 푹 끓이면서 먹어보면서 끓이세요
압력솥에 하면 너무 익을수가 있어요

[맘]

식초가 리프팅된다 하는데 너무 된것 아닌가 싶어요. 하라는 대로 1시간 동안 끓였거든요.

[갈비]

저 해먹어봤어요 질기지않고 맛있었어요 식초탓이 아닙니다

[갈비찜]

슬로푸드예요
처음 끓일 때만 센불
중불에서 약불로 2시간 이상 조리해야 되요

[ㅇㅇ]

갈비는 한 시간 가지고는 안 돼요.
물 붓고 푹 끓이세요.

[Df]

갈비는 약불로 2시간 익혀야 부드러워져요.

[어제 더녁메뉴]

어제 저녁에 처음 했는데 성공적이었어
요
질기지 않고 맛 있었는데 졸이면서 싱거운거 같아
간장 추가했더니 약간 짜네요