고기100그람 기준으로 간장 1숟갈씩 넣으면 될까요?
올리고당은 100그람당 얼마나 넣음 될까요?
양념 비법좀 알려주세요
집에서 처음으로 양념해보려구요
고기100그람 기준으로 간장 1숟갈씩 넣으면 될까요?
올리고당은 100그람당 얼마나 넣음 될까요?
양념 비법좀 알려주세요
집에서 처음으로 양념해보려구요
https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=194320&page=1&searchType=searc...
간설파마후깨참 아시죠
100g당 계량스푼으로 1스푼 맞고요
고기양이 1근 넘어가면 100g당 0.8스푼 정도로요
즉
1근까지면 6큰술이고
1킬로면 8큰술이요(10큰술 아니고요)
저는 올리고당은 들큰해서 안넣고 설탕써요
그리고 계량스푼이 수저보다 크기가 좀 더 큰데
수저로하면 미묘하게 간이 약해지겠네요 감안하세요
제가 고기양념은 좀 자신있거든요
꼭 계량스푼 쓰긴해요
혹시 짜면 양파나 버섯 배추 뭐든 채소를 더 넣으시면 됩니다.
100그램당 간장1숟가락인데 이렇게만 넣으면 짜니
물+배즙 ×3배로 희석해요.
1근 600그램이면 간장 6숟가락+ 희석 18숟갈 이렇게요.
( 조리학과 교수 레시피)
한식조리사 필기 시험때 배웠는데 설탕입자가 커서 설탕 먼저 넣고 간장 넣어야 잘 녹아요.
전 연육되라고 배즙+양파즙+맛술로 희석하고 설탕은 쬐금 넣네요.
첫번째 댓글님 알려주신 자스민님 레시피 최고예요
파는 것보다 더 맛있어요
저는 설탕만 좀 줄입니다
자스민님이 쓰신 대로 이 설명만 유의하시고요
ㅡㅡㅡ 고기 600g까지는 이 공식을 지키고, 고기 양이 많아지면 양념을 70~80% 정도로 줄여요. 옛말에 많은 양을 할때는 양념이 양념을 잡아먹는다는 말이 있어요. 공식 그대로 하면 짜집니다. ㅡㅡㅡ
불고기 양념 공식 팁 감사합니다.
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